Wein

Du sitzt in der Beiz, bekommst die Weinkarte in die Hand gedrückt und hast keine Ahnung, was du bestellen sollst? Mit zehn einfachen Tricks triffst du auch ohne Fachwissen eine gute Wahl.

Einst wurde im spanischen Anbaugebiet Rueda ein Teil der Weine oxidativ ausgebaut. Doch die goldgelben Likörweine gerieten in Vergessenheit. Jetzt besinnen sich Betriebe wieder auf die Tradition und setzen Weine in Glasballons sengender Hitze und klirrender Kälte aus.

Geschirrspüler sind praktisch, wenn man sie richtig verwendet. Bei Weingläsern führen kleine Patzer schnell zu Kratzern, Schlieren oder Sprüngen. Damit die Kelche länger strahlen, solltest du ein paar Fehler meiden.

Frühling und Kräuter, das gehört einfach zusammen. Doch welche Weine passen zu frischem Grün aus Wiese und Garten? Selbstverständlich wird auch die Korianderfrage geklärt.

Der eine reift am sonnigen Genfersee, der andere trotzt dem alpinen Klima. Beide sind Chasselas, doch während er in der Waadt seinen Namen behält, heisst er im Wallis Fendant – und zeigt dort einen leichteren, fruchtigeren Stil. Welcher setzt sich durch?

Der US-Präsident ist sauer. Und schmettert im Zoll-Pingpong gegen die per 1. April von der EU erlassenen 50-Prozent-Zölle auf Whiskey. Mit 200 Prozent Zoll auf Weine, Schaumweine und Spirituosen aus Europa möchte er die Weinbranche abstrafen.

Vintage Ports sind jahrgangsreine Portweine, die nur in ausgezeichneten Jahren produziert werden dürfen und nach kurzer Fasslagerung in der Flasche weiterreifen. Wir haben fünf hochkarätige Jahrgänge herausgepickt, die jede Weinsammlung bereichern.

Irgendwo hinter den Mauern des Berner Von-Wattenwyl-Hauses liegt der Bundesratskeller. Die Verweigerung von näheren Auskünften dazu oder einer Besichtigung irritiert.

Seit 2023 propagiert die WHO null Promille im Umgang mit Alkohol. Dabei stützt sich die Organisation auf Studien von Wissenschaftlern, die einer Abstinenzbewegung nahestehen. Das sorgt für rote Köpfe in der Weinbranche.

Weinliebhaber aufgepasst: In vier Schritten sorgt eine einfache Methode zur Entfernung der Metallkapsel für stilvolles Servieren.