Rind

Was ist eigentlich ein Tafelspitz? Das gute Fleisch entspricht dem Huftdeckel. Kaiser Franz Joseph verhalf dem gekochten Rindfleisch zu großer Popularität, indem er es zu seinem Leibgericht erklärt hat.

Gesottener Huftdeckel ist nichts anderes als der österreichische Tafelspitz. Das Rezept für Tafelspitz mit Meerrettich-Winterlauch wird ihnen schmecken.

Das Filetsteak Woronoff wird normalerweise direkt vor den Gästen flambiert. Wer allerdings Herr oder Frau Woronoff war, weiss keiner. Sicher ist: Um das Filet Woronoff zu kochen, braucht es eine Woronoff-Butter.

Das Rindsfilet ist eines der edelsten Fleischstücke, die es gibt – und entsprechend teuer. Da gilt es, in der Küche Sorgfalt walten zu lassen. Wir zeigen Ihnen mit diesem einfachen Rezept, wie Sie ein Filet saftig und zart zubereiten.

Eigentlich gehört zu einem klassischen Surf & Turf Rindsfilet und Hummer. Grillmaster Marc Mettler beweist aber, dass Rindshuft und Crevetten mehr als nur ein feiner Ersatz sind.