Welche Nährstoffe hat Blutwurst?
Fakt ist: In der Blutwurst stecken jede Menge Proteine, Kalzium, Magnesium und Kalium – und Eisen. Ausserdem ist sie nahezu frei von Kohlenhydraten.
| Pro 100 g | |
| Kalorien | 379 kcal |
| Fett | 33,9 g |
| Eisweis | 18,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Cholesterin | 120 mg |
| Kalzium | 6 mg |
| Kalium | 38 mg |
| Natrium | 680 mg |
| Eisen | 6,8 mg |
| Magnesium | 8 mg |
Die Zutatenliste
Für alle, die sich nie getraut haben, zu fragen: Blutwürste bestehen aus geronnenem und gekochtem Schweineblut, das mit Schweinefett (für Textur und Geschmack) gemischt und mit verschiedenen Gewürzen veredelt wird. In einem Schweinedarm wird der Mix dann in Form gebracht.
Einigen steht bei der Zutatenliste möglicherweise das Entsetzen ins Gesicht geschrieben. Aber man sollte sich vor die schreckgeweiteten Augen halten, dass es gerade das Blut ist, das dem Körper das wichtige Eisen und auch Zink liefert - zwei Minerale, die bei modernen Ernährungsweisen häufig zu kurz kommen.
Der Vorteil
Die bescheidene Blutwurst macht nun also exotischen Trend-Foods wie Algen, Avocado-Öl, Teff (auch bekannt als Zwerghirse) oder Birkensaft Konkurrenz.
«2015 lief der Trend zu einer gesunden Ernährung zu einer neuen Höchstform auf. Und wir glauben, dass er in diesem Jahr noch grösser wird», sagt Darren Beale von MuscleFood.com zur «Mail Online». «Es ist interessant zu sehen, wie die Menschen ihre Gewohnheiten ändern, je nachdem, welche Trendwörter in Bezug auf Clean Eating gerade im Umlauf sind.»
Einige dieser Lebensmittel seien schon eine Weile bekannt, wie Avocado-Öl oder die Maca-Wurzel. Aber andere wie Pilze oder Blutwurst seien eine totale Überraschung, so Beale weiter. «Es ist toll, diese ganzen neuen Forschungsergebnisse zur Verfügung zu haben, um herauszufinden, welche versteckten Qualitäten in Lebensmitteln stecken. Wir können kaum erwarten zu sehen, wie diese neuen Trends abheben.»
Die Internetseite Motherjones.com wirft übrigens noch weitere ungewöhnliche Anwärter für die Liga der Superfoods ins Rennen: Deren Experten glauben, dass Hanf, Moringa (ein Strauchgewächs, das unter anderem Öl liefert oder als Gemüse genossen werden kann) oder Grillen (Jawohl, die Insekten!) bald auf unseren Tellern landen … Dann vielleicht doch lieber Blutwurst? (cm/gsc)
