Essen & Trinken

Dass der Vatikan im weltweiten Vergleich Pro-Kopf am meisten Wein konsumiert wird, ist nur die halbe Wahrheit. Ebenfalls in Planung: ein päpstlicher Rebberg.

In Kanada längst ein Renner, jetzt auch in der Schweiz im Kommen: Chilled Food. Frische, vorbereitete Gerichte, die ohne Einfrieren haltbar sind. Eine gesunde und ausgewogene Alternative zu Fertig- oder Tiefkühlkost.

Warum schmeckt Essen besser mit Salz und Gewürzen? Die Antwort führt von der Steinzeit in die moderne Küche – eine Reise durch Geschichte, Geschmack und Experimentierfreude.

Kork ist nach wie vor der beliebteste Verschluss für Weinflaschen. Der Zapfen aus der Korkeichen-Rinde weist gegenüber alternativen Flaschenverschlüssen bei der Produktion nicht nur die beste Umweltbilanz auf, er lässt sich auch prima recyceln.

Blick-Weinredaktor Nicolas Greinacher beantwortet regelmässig eure Leserfragen zum Thema Wein. Walter Hausherr fragt, ob seine Flasche Château Mouton Rothschild 1973 noch trinkbar sei.

Risotto kochen erfordert Aufmerksamkeit, aber nicht ständiges Rühren. Del Principe empfiehlt spezielle Reissorten und hochwertige Bouillon für den besten Geschmack. Die dreistufige Zubereitung und die richtige Konsistenz sind entscheidend für einen perfekten Risotto.

Château Angélus in Saint-Émilion ist seit acht Generationen im Besitz der Familie de Boüard de Laforest. Eine Vertikale der Angélus-Jahrgänge 2011, 2014 und 2016 zeigt, weshalb das Gut zu den Wein-Ikonen des Bordelais gehört.

Pizza und Rotwein sind ein unschlagbares Duo. Doch nicht jeder Tropfen harmoniert mit dem kulinarischen Alleskönner. Wir präsentieren fünf italienische Rotweine für deinen nächsten Pizza-Abend.

Im März kehrt Leben in den Weinberg. Die Winterruhe endet, erste grüne Triebe spriessen und das Wachstum setzt ein – der Startschuss für die kommende Ernte. Beim nächsten Spaziergang durch die Rebstöcke lohnt es sich also, genauer hinzusehen.