Walnüsse sind eine hervorragende Energiequelle – und reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Forscher des «Brigham and Women’s Hospital» in Boston haben sie nun ausserdem zu einem der wenigen Superfoods erklärt, die tatsächlich die Lebensqualität verbessern. Das aufgrund einer 30 Jahre währenden Studie an über 50'000 Krankenschwestern. In deren Verlauf zeigte sich: Studienteilnehmerinnen, die ein- oder zweimal pro Woche rund 12 Walnusshälften assen, waren im Alter weniger gebrechlich und hilfebedürftig.
Wichtige Spurenelemente und Vitamine
| 100 g | |
| Kalorien | 696 kcal |
| Protein | 15,3 g |
| Kohlenhydrate | 6,3 g |
| Fett | 66,3 g |
| Ballaststoffe | 6,2 g |
| Vitamin C | 3 gm |
| Vitamin A | 0,01 mg |
| Vitamin E | 6,04 mg |
| Vitamin B7 | 2,5 mg |
| Eisen | 2,5 mg |
| Zink | 2,7 mg |
| Magnesium | 130 mg |
| Chlorid | 23 mg |
| Kalium | 544 mg |
| Phosphor | 410 mg |
| Kalzium | 87 mg |
| Schwefel | 130 mg |
Für den Gesundheitseffekt verantwortlich sind unter anderem Kupfer, Mangan, Molybdän und Biotin, auch bekannt als Vitamin B7 – alles Stoffe, die in Walnüssen reichlich enthalten sind.
Ballaststoffe kommen vorwiegend in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor. Für eine ballaststoffreiche Ernährung sollten Sie zu folgenden Lebensmitteln greifen:
- Obstsorten wie Äpfel, Birnen, Beeren, Kiwis oder Zitrusfrüchte
- Gemüsesorten wie Brokkoli, Erbsen, Karotten oder Kartoffeln
- Vollkornprodukte
- Nüsse und Samen
- Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Bohnen
Besonders reich an Ballaststoffen sind Trockenfrüchte wie getrocknete Aprikosen oder getrocknete Pflaumen. Bei ihnen gilt aber zu beachten, dass sie auch über einen hohen Zuckergehalt verfügen.
Ballaststoffe kommen vorwiegend in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor. Für eine ballaststoffreiche Ernährung sollten Sie zu folgenden Lebensmitteln greifen:
- Obstsorten wie Äpfel, Birnen, Beeren, Kiwis oder Zitrusfrüchte
- Gemüsesorten wie Brokkoli, Erbsen, Karotten oder Kartoffeln
- Vollkornprodukte
- Nüsse und Samen
- Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Bohnen
Besonders reich an Ballaststoffen sind Trockenfrüchte wie getrocknete Aprikosen oder getrocknete Pflaumen. Bei ihnen gilt aber zu beachten, dass sie auch über einen hohen Zuckergehalt verfügen.
Empfohlene Ration pro Tag: 5 Stück (25g)
Im Zuge ihrer Studie untersuchten die amerikanischen Wissenschaflter generell den Zusammenhang zwischen Ernährung und körperlicher Beeinträchtigung bei älteren Amerikanerinnen. Dabei zeigte sich auch, dass neben Walnüssen ein wöchentlicher Konsum von Früchten wie Äpfeln, Orangen und Birnen sowie Römer- und Blattsalaten für eine bessere Unabhängigkeit und Beweglichkeit in den späteren Lebensjahren sorgt. Die Studie wurde im «Journal of Nutrition» veröffentlicht. (cm)
Von wegen dumme Nuss: Wer sich die Inhaltsstoffe von Walnüssen, Haselnüssen und Co. anschaut, sieht schnell, dass viel Gutes hinter der harten Schale steckt. Blick zeigt, dass uns die Allrounder - in kleinen Mengen genossen - auch bei der Gewichtsreduktion behilflich sind.
Von wegen dumme Nuss: Wer sich die Inhaltsstoffe von Walnüssen, Haselnüssen und Co. anschaut, sieht schnell, dass viel Gutes hinter der harten Schale steckt. Blick zeigt, dass uns die Allrounder - in kleinen Mengen genossen - auch bei der Gewichtsreduktion behilflich sind.
