Vegane Ernährung ist besser für die Umwelt
Klar ist, dass die vegane Ernährung die Umwelt hinsichtlich benötigter Landfläche, Energie- und Wasserverbrauch sowie dem Ausstoss von Treibhausgasen bedeutend weniger belastet, als dies bei der Produktion von Fleisch und tierischen Produkten wie Käse, Milch, Butter etc. der Fall ist. Ebenso wird durch den kompletten Verzicht auf tierische Produkte kein Tierleid verursacht.
Ob eine vegane Ernährungsweise gesund oder ungesund ist, ist stark von der Menüplanung und des Ernährungswissens der jeweiligen Person abhängig. Wie bei einer konventionellen Ernährungsweise kann auch bei der veganen Ernährung zu einseitig, zu kalorienreich oder zu mangelhaft gegessen werden. Tendenziell essen Veganer aber mehr Gemüse, frischere sowie vollwertigere Produkte.
Wie gesund ist vegane Ernährung wirklich?
Dennoch ist Veganismus unter ernährungsphysiologischen Aspekten kritisch zu beurteilen. Durch den Verzicht auf tierische Produkte erhöhen sich die Risiken für eine mangelnde Zufuhr verschiedener Nährstoffe wie Protein, Vitamin B12, Vitamin D, Calcium, Zink, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Insbesondere auf die genügende Zufuhr von Vitamin B12 muss geachtet werden, da dieses üblicherweise nur über tierische Produkte aufgenommen wird.
Mit Ausnahme von Vitamin B12, welches mit angereicherten Lebensmitteln oder Supplementen zugeführt werden muss, ist es aber möglich, sich über eine vegane Ernährungsweise bedarfsdeckend, ausgewogen und gesund zu ernähren. Unabdingbar dabei ist jedoch ein entsprechend grosses Ernährungswissen. Bei korrekter Anwendung kann die vegane Ernährungsform aber zu guten gesundheitlichen Resultaten führen.
Da ein solches Ernährungswissen in der breiten Bevölkerung nicht genügend vorhanden ist, muss aufgrund dessen von einer generellen Empfehlung der veganen Ernährung für breite Bevölkerungskreise abgesehen werden.
Wann ist bei veganer Ernährung Vorsicht geboten?
Von einer veganen Ernährung abgeraten werden muss Schwangeren, Stillenden, Säuglingen, Kindern, Jugendlichen und älteren Personen, denn bei ihnen besteht ein erhöhter Bedarf an gewissen Nährstoffen. Eine nicht bedarfsdeckende Ernährung in diesen Lebensphasen kann sich negativ auf die Gesundheit sowie auf die Entwicklung eines ungeborenen Kindes sowie Kinder im Wachstum auswirken.
Bei einer veganen Ernährung werden alle tierischen Produkte inklusive Eier, Milch und daraus hergestellte Produkte sowie Honig gemieden. Diese Ernährungsweise ist der Natur gegenüber besonders nachhaltig und bringt kein Tierleid mit sich.
Bei einer veganen Ernährung werden alle tierischen Produkte inklusive Eier, Milch und daraus hergestellte Produkte sowie Honig gemieden. Diese Ernährungsweise ist der Natur gegenüber besonders nachhaltig und bringt kein Tierleid mit sich.
Ob eine vegane Ernährungsweise gesund oder ungesund ist, ist stark von der Menüplanung und des Ernährungswissens der jeweiligen Person abhängig. Doch wie erkennt man vegane Produkte?
Ob eine vegane Ernährungsweise gesund oder ungesund ist, ist stark von der Menüplanung und des Ernährungswissens der jeweiligen Person abhängig. Doch wie erkennt man vegane Produkte?
Was ist Veganismus, was Veganer essen, welche Prominenten leben vegan, was sie tragen und wie schmeckt veganes Essen? Welche Lebensmittel sind nun überhaupt vegan. Wir haben für Sie 13 Punkte gesammelt, die Sie über den Ernährungstrend wissen sollten.
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