Leicht, gesund und superlecker: Dieses Spaghettikürbis-Rezept kombiniert zartes Kürbisfleisch mit saftigen Cherry-Tomaten, aromatischem Knoblauch und cremigem Frischkäse. Ideal für den Herbst – einfach zuzubereiten und perfekt als vegetarisches Hauptgericht.

Chicorée landet bei uns meist roh im Salat. Dabei kann das Gemüse viel mehr: In Frankreich und Belgien wird es gerne gebraten, geschmort oder überbacken. Durch die Hitze wird es weicher und milder und bekommt eine feine Röstaromatik.

Paniermehl gehört für viele zum klassischen Schnitzel. Doch es geht auch anders: Cornflakes sorgen für eine besonders knusprige Kruste und bleiben oft länger knackig. Ein weiterer Trick hilft dabei, dass die Panade besser am Fleisch haftet.

Muskateller ist eine aromatische Sorte, die für viele fruchtige Weinerlebnisse steht. Von prickelnd bis geschmeidig und von trocken bis süss reicht die Bandbreite des Tausendsassas im Glas.

Mit Orangenzesten und -saft im Ofen gebackene Randen entfalten ein wunderbar intensives Aroma und treffen auf kurz gebackenen, cremig-zarten Ziegenkäse. Ein Hauch Honig rundet die Kombination ab und macht diese farbenfrohe Vorspeise zu einem feinen Auftakt für jedes Menü.

Die Weinlese begann 2026 so früh wie nie. Hitze, Trockenheit und veränderte Wetterbedingungen brachten die Winzer dieses Jahr besonders ins Schwitzen. Doch zwischen Morgennebel, Nachternte und Edelfäule entscheidet sich während der Ernte, was später im Glas landet.

Eine toskanische Spezialität begeistert in der Traubensaison: Die süsse Focaccia Schiacciata con l’uva verbindet saftige, reife Trauben mit luftigen Teigschichten. Ein einfaches Rezept für den perfekten Herbstgenuss!

Nestlé verabschiedet sich von Special.T: Ab Februar 2027 gibt es den Kapseltee nicht mehr zu kaufen. Der Lebensmittelkonzern aus Vevey reagiert damit auf veränderte Teerituale und eine sinkende Nachfrage.

Die französische Tarte Tatin kennt man meist als süsse Apfeltarte. Doch auch in der herzhaften Variante überzeugt sie: Mit karamellisierten Zwiebeln wird daraus ein aromatisches Gericht mit überraschender Tiefe. Ein Rezept, das die Zwiebel von ihrer elegantesten Seite zeigt.

Im Herbst ist im Weinkeller Vorsicht geboten, unter anderem aufgrund der alkoholischen Gärung. Wir erklären dir, weshalb.