Fajita ist ein Gericht der Tex-Mex-Küche, Quesadilla eine typisch mexikanische Speise – und für beide braucht es Tortillas. Was also liegt näher als die beiden Klassiker zu kombinieren? Wir zeigen Ihnen, wie es geht.

Schweizer braten selten ganze Enten, immer öfter aber das beste Stück: Entenbrust, auch Magret genannt. Es brät sich so einfach wie ein dickes Entrecôte, schmeckt aber besser!

Mit diesem unkomplizierten Poulet-Gericht können Sie richtig auftrumpfen: Da wird jeder Saucen-Liebhaber auf seine Kosten kommen.

Früher war zarter Fasanenbraten Zufall, denn man kannte das Alter der gejagten Vögel nicht. Heute ist er die Regel, weil der Fasan als junger Vogel in den Topf kommt.

In verwachsenen Hecken und Waldrändern lebt ein Zwerghuhn, das ganz toll schmeckt: das Rebhuhn. Dank der Zucht gibt es die Köstlichkeit mittlerweile – fast – für jedermann.

Sie wollen Ihr Grill-Repertoire erweitern? Grillmaster Marc, unser Mann fürs Aussenkochen, liefert einmal pro Woche ein leckeres Rezept. Hier: Satay-Spiesse mit Erdnusssauce Rezept.

Auf zur kulinarischen Weltreise: Stockfisch mit Kichererbsen und Wachteln in Escabeche führen uns rund um den Globus – und mitten hinein in uralte Traditionen.

Im indischen Kerala dominieren exotische Gemüse, Kräuter und Gewürze die Küche. Aber erst die Kokosnuss verleiht den Gerichten Unverwechselbarkeit.

Der Bellenzer Lorenzo Albrici hat nicht nur bei den besten Köchen der Schweiz gelernt, sondern hat sich inzwischen selbst in die Spitzenliga unseres Landes gekocht.

Bei diesem Rezept sollte unbedingt mit der Sauce anfangen, denn eine gute Sauce muss lange köcheln, nicht nur schnell sprudeln. Erst dadurch entfaltet sich die volle Bandbreite der Aromen.