Heute gibts Suppe. Wer kocht denn heute noch so was? Köche, zum Beispiel. Sie wissen, dass Gäste mit einem Teller Suppe zu Stammgästen werden. Wie mit der Terlaner Weinsuppe mit Saibling: Lecker, frisch und fein.

Man muss zugeben, der Seeteufel ist nicht wirklich schön: er sieht aus wie eine Mischung aus Dämon und Drache. Sein grätenloses festes Fleisch ist aber wirklich lecker. So einfach kann man Seeteufel zubereiten!

Ein Lachstatar eignet sich ideal als Vorspeise oder leckeres Hauptgericht an warmen Tagen! Das gericht kann man einfache und schnelle zubereitun! Bei uns gibt es das leckere Rezept mit Räucherlachs für 4 Personen.

Für Italiens Küche sind Tomaten unentbehrlich. Kommen sie gar aus Mammas Vorratsschrank, sind sie eine kulinarische Offenbarung. Eingemachte rohe Tomaten sind die Grundlage für unzählige Gerichte - Rezept von Vito Giglio «Merluzzo in Umido».

LandLiebe-Koch Sandro Zinggeler zeigt Schindelmacherin Eva Gredig, wie man frischen Saibling mit Kartoffelschuppen in der Pfanne brät. Dazu gibt es Broccoli-Couscous und einen Salat.

Die Süss-Sauer-Sauce ist ein Klassiker der asiatischen Küche. Am besten schmeckt sie selbst gemacht. Und die Sauce mundet auch zu vielen Gerichten. Heute kochen wir dazu fritierte Krabbenzangen.

Der Steinbutt schmeckt grossartig und ist sehr teuer. Auf dem Markt gibt es ihn nur, wenn ihn die Fischer in Europas Nordmeeren angeln können. Unsere Wochenköchin Michèle Meier weiss dies alles und kombiniert deshalb das zart-süsse Fleisch mit einer Art raffiniert tomatiertem Gerstenrisotto. Die pfiffig mit frischem Chili und Fenchelsamen abgeschmeckte Beilage umschmeichelt den Fisch und präsentiert ihn in kulinarischer Höchstform.

Sauerkraut lässt sich perfekt für ein ganz und gar unasiatisches «Sweet and Sour» Rezept verwenden. Probieren Sie unsere Variation mit Lachs und Ananas.

Felchenfilet sei langweilig? Nicht wenn es mit Safran gekocht wird. Heute kochen wir gebratenes Felchenfilet aus dem Zürichsee auf Kefen-Bohnen-Gemüse im Safransud mit Absinth.