Essen & Trinken

Chasselas ist die wichtigste weisse Traube der Schweiz. Am meisten davon wächst in der Romandie. Weshalb die Sorte alles andere als langweilig ist und welche Mythen sich hartnäckig halten, erfährst du hier.

An einem heissen Tag in einen saftigen Melonenschnitz zu beissen – herrlich! Beim Sommer-Apéro dürfen deshalb Melone und Rohschinken nicht fehlen. Und mit den passenden Weinen machts gleich doppelt Spass.

Wenn auf dem Etikett «alte Reben», «vieilles vignes» oder «old vines» steht, dann stammen die Trauben von alten Rebstöcken. Doch wann ist ein Rebstock alt? Und schmecken Weine von alten Reben wirklich besser? Wir ordnen ein.

Im Sommer essen viele lieber kalte als warme Gerichte. Claudio Del Principe verrät sein Rezept für eine «Pasta fredda» als italienisch-japanisches Crossover: Kalte Vollkornlinguine mit Miso!

Sonnenuntergänge, glühende Kohlen und das perfekte Glas Rotwein: Wer glaubt, Rotwein sei nur für den Winter gemacht, verpasst die schönste Liaison des Sommers. Entdecke, wie Fleisch und kräftige Rotweine den Grillabend veredeln.

Was entsteht, wenn zwei Cousins aus dem Wallis mit nichts als Leidenschaft und einem Garagenkeller beginnen? Ein Weingut, das heute zu den besten der Schweiz gehört – mit Reben aus dem Jahr 1947 und einem Barrique-Keller tief im Berg.

Der rote Schäumer aus der Emilia-Romagna ist so erfrischend wie ein Sprung ins kühle Nass. Und die perfekte Alternative für alle, die gespritzten Weissen nicht mehr sehen können.

Dürfen zu warme Weine mit Eiswürfel im Glas auf die passende Trinktemperatur gebracht werden? Was im Sommer häufig auf den Sonnenterrassen der Gastronomie zu beobachten ist, lässt eingefleischte Weinkenner schaudern.

Korkfehler im Wein wird umgangssprachlich Zapfen genannt und ist nicht immer eindeutig erkennbar. Vier Merkmale verraten dir, dass du einen fehlerhaften Wein im Glas hast.