Fusion-Küche lebt vom Spiel der Aromen: vertraut und doch überraschend. Genau darin liegt ihre Stärke – und die Herausforderung beim Wein. Diese sechs Beispiele zeigen, wie spannend Pairings werden, wenn kulinarische Grenzen verschwimmen.

In der Schweiz wenig bekannt, gehört der Muscadet in Frankreich zu den beliebtesten Weissweinen überhaupt. Der Wein von der Loire ist ein Muss zu Austern und Krustentieren, hat aber dank seiner Leichtfüssigkeit auch mit anderen Sparringpartnern starke Auftritte.

Drei Freunde – ein Wein. Auf Sizilien, unweit von Marsala, bewirtschaften die Masters of Wine Gabriele Gorelli, Andrea Lonardi und Pietro Russo gemeinsam Weingärten und keltern daraus einen Grillo. Das Projekt soll den lokalen Weinbau beleben.

Das Unternehmen Knight Frank ist eine Immobiliendienstleisterin mit Sitz in London, die unter anderem auch die Preise für Rebflächen auf der ganzen Welt zusammenträgt. Mit überraschenden Ergebnissen.

Welches Glas zu welchem Wein wird oft zur Religion erhoben. Wir finden, es ist Zeit für eine neue Einfachheit. Denn nicht jeder Anlass braucht edle Kelche auf hohem Stiel.

Hast du dich auch schon über Schafe im Rebberg gewundert? Und dich gefragt, was die sympathischen Vierbeiner da zu suchen haben? Die Schafe verbringen ihre Zeit nicht nur zum Vergnügen in den Reben, sondern aus beruflichen Gründen: Sie sind als Rasenmäher engagiert.

Wein ist für viele unerlässlicher Bestandteil eines Essens. Doch was passt zusammen? Zu diesem Thema gibt’s eine Menge Theorien. Die sind zwar nicht wertlos, doch wie so oft geht nichts über die eigene Feldforschung.

Revolutionen finden nicht nur auf der Strasse statt. Das zeigt eine Zeitreise durch die Weinforschung. Es waren Agronomen, Universalgelehrte, Mikrobiologen und Praktiker, die dank Akribie und entgegen aller Skepsis für eine immer bessere Weinqualität forschten.

Sardinen vom Grill sind der Star der BBQ-Saison 2026! Claudio Del Principe erklärt, wie man die kleinen, würzigen Fische perfekt zubereiten – mit einfachen Zutaten und ohne komplizierte Marinaden.

Der französische Staat nimmt Druck aus dem Weinmarkt und lässt 120 Millionen Liter Rosé- und Rotwein destillieren. Das kostet 40 Millionen Euro. Doch die Winzer sind mit der Entschädigung nicht zufrieden.