Revolutionen finden nicht nur auf der Strasse statt. Das zeigt eine Zeitreise durch die Weinforschung. Es waren Agronomen, Universalgelehrte, Mikrobiologen und Praktiker, die dank Akribie und entgegen aller Skepsis für eine immer bessere Weinqualität forschten.

Sardinen vom Grill sind der Star der BBQ-Saison 2026! Claudio Del Principe erklärt, wie man die kleinen, würzigen Fische perfekt zubereiten – mit einfachen Zutaten und ohne komplizierte Marinaden.

Der französische Staat nimmt Druck aus dem Weinmarkt und lässt 120 Millionen Liter Rosé- und Rotwein destillieren. Das kostet 40 Millionen Euro. Doch die Winzer sind mit der Entschädigung nicht zufrieden.

Der Sommer steht vor der Tür und mit ihm unbeschwerte Stunden auf Terrasse und Balkon. Zum unbeschwerten Lebensgefühl passt Rosé ganz wunderbar. Doch das vermeintliche Leichtgewicht kann auch viel Power ins Glas bringen.

Jeweils Ende April öffnen die Häuser in Gumpoldskirchen ihre Innenhöfe und Keller für den Bauernmarkt. Präsentiert wird, was die Thermenregion vor den Toren Wiens hergibt: Wein und Schnaps, Spargel und Schnittblumen, Honig und Marillennektar.

Nach der Reblauskatastrophe war Merlot vor 120 Jahren die Rettung für die Tessiner Weinwirtschaft. Heute hat die aus Bordeaux stammende Sorte mit steigenden Temperaturen zu kämpfen.

Fiasco – eine Flasche mit Geschichte. In der Trattoria Baldini in Florenz lebt sie weiter. Besuch bei einer Institution, wo weder Wein noch Küche die erste Geige spielen, sondern die Ambiance einer Gesellschaft, die gerne isst und trinkt und dabei guter Laune ist.

Frühlingszeit ist Spargelzeit – und auch Rhabarber feiert sein Comeback. Doch lassen sich die beiden Stängel kombinieren? Claudio Del Principe sagt Ja.

Wenn auf dem Etikett «alte Reben», «vieilles vignes» oder «old vines» steht, dann stammen die Trauben von alten Rebstöcken. Doch wann ist ein Rebstock alt? Und schmecken Weine von alten Reben wirklich besser? Wir ordnen ein.

Er knackt nicht, er ploppt nicht – und genau darin liegt seine Stärke. Der Schraubverschluss hat sich längst vom Billig-Image befreit und steht heute für Präzision, Frische und Sicherheit. Zeit, mit alten Vorurteilen aufzuräumen.