Das Einsiedler Ofeturli ist ein echter Klassiker aus dem Kanton Schwyz. Das ist ein herzhaftes Schweizer Ofengericht aus Kartoffelteig, Speck, Zwiebeln, Käse und Rahm. Aussen knusprig, innen cremig – so wurde es schon seit Generationen serviert. Mit wenigen Zutaten entsteht ein währschaftes Gericht, das perfekt zu einem gemütlichen Abend passt.

Eine Stunde Fahrzeit von Wien aus liegt der Neusiedler See, den sich die Österreicher mit den Ungarn teilen. Kitesurfer suchen hier den Wind, Gourmets die Haubenküchen und Velofahrer die Wege um den See. Die Reben sind allgegenwärtig – und folglich auch die Weine.

Schweizer Käseliebhaber aufgepasst: Statt Feta könnten Ziegenkäse aus Appenzell, Tessiner Formaggini oder Ziger den Salat oder das Ofengemüse veredeln. Regionale Alternativen sind überraschend vielseitig und nachhaltig!

Barrique-Keller sind mehr als Reifeorte für edle Weiss- und Rotweine. Ihrem Zauber kann man sich nicht entziehen, denn sie sind das Herzstück der Weingüter, Domaines und Kellereien auf der ganzen Welt. Darum werden sie auch sorgfältig gepflegt.

Monastrell heisst sie in Spanien, Mourvèdre in Frankreich. Die wärmeliebende Traube ist eine grossartige Solistin, spielt aber auch in berühmten Rotwein-Cuvées eine wichtige Rolle.

Spaghetti alle vongole aus dem Zürichsee? Kein Witz. Manuel Vock holt kiloweise invasive Körbchenmuscheln aus dem Wasser – und beliefert damit Spitzenrestaurants. Und das Beste: Auch du kannst ganz einfach selber Muscheln sammeln.

Die Flüssigkeit aus der Mozzarella-Packung landet bei vielen direkt im Abfluss. Dabei kannst du die salzige Lake in der Küche noch vielseitig einsetzen – etwa für Pizzateig, Brot, Saucen oder ein würziges Salatdressing.

Wenn die Temperaturen steigen, darf auch der Wein leichter werden. Weine mit moderatem Alkohol bringen Frische, Trinkfluss und Eleganz ins Glas. Sie begleiten laue Abende, leichte Küche und lange Sommernächte, ohne dabei schwer zu wirken.

Wer bei der Arbeit unter Strom steht, vergisst vor lauter Hektik häufig, Wasser zu trinken. Dabei steigt bei Flüssigkeitsmangel das Risiko, Fehler zu machen. Die besten Tipps für eine gesunde Trinkroutine am Arbeitsplatz.

Von Mai bis September ist Saison für Zucchetti. Leicht und doch knackig schmecken sie passend zu vielen unterschiedlichen Gerichten.