Apulien setzt auf Primitivo. Keine Sorte wird hier häufiger angebaut. Anfang September geht die Ernte bereits dem Ende entgegen, so früh wie kaum zuvor. Die anhaltende Trockenheit macht allen zu schaffen. Es braucht neue Strategien im Weinberg und im Keller.

Steinpilze gehören zu den Stars der Herbstküche. Ihr kräftiges, nussiges Aroma passt nicht nur zu Risotto und Pasta, sondern macht auch eine Quiche zum besonderen Genuss. In diesem Rezept treffen frisch angebratene Steinpilze und Zwiebeln auf eine cremige Eier-Rahm-Füllung und einen knusprigen Mürbeteig. Eine einfache Idee für alle, die die Pilzsaison richtig auskosten möchten.

Die Pilzsaison ist in vollem Gang: Jetzt landen frische Eierschwämmli besonders gern auf dem Teller. Zusammen mit Tagliatelle, knackigen Baumnüssen und einer cremigen Sauce wird daraus ein einfaches Herbstgericht.

Zwischen Villeneuve und Bex liegt im unteren Rhonetal die Waadtländer Weinregion Chablais. Hier wachsen mit die besten Chasselas der Schweiz. Speziell ist das Winzerdorf Yvorne. Dort ebnete eine Katastrophe den Boden für erfolgreichen Weinbau.

Weihnachtsstimmung im September? Einige Schweizer Detailhändler bieten schon jetzt Weihnachtsguetzli in Hülle und Fülle an. Für viele beginnt das Geschäft mit der besinnlichen Jahreszeit früh – einer wartet aber lieber zu.

Von Blutwurst bis Rippli: Bei der Metzgete wird das ganze Schwein verwertet. Mit Rösti, Sauerkraut und Most entsteht ein deftiges Zusammenspiel, das nach Gemeinschaft, Handwerk und ehrlichem Genuss schmeckt.

Jetzt ist Zwetschgenzeit. Das stimmt ein wenig wehmütig, weil reife Zwetschgen die Vorboten des Herbstes sind. Doch Zwetschgen sind auch kulinarische Wunderfrüchte. Ob pikant oder süss, Gerichte mit den Früchten als Zutat passen perfekt zu Rotwein.

Der heisse Sommer hat den hiesigen Hobbygärtnern eine reiche Ernte beschert. Doch wohin mit dem ganzen Obst? So macht ihr euer Obst haltbar.

Beim Erlebniswochenende «Am Puls der Ernte» greifen Interessierte selbst zur Rebschere – und sind so bei der wichtigsten Phase der Weinherstellung hautnah dabei. Ein Highlight der besonderen Art, das immer mehr Zuspruch findet.

Tausend süsse Blätter, Knusprigkeit trifft luftige Süsse und frische Sommerfrüchte. Kein Wunder, ist die klassische Crèmeschnitte das Sommerdessert par excellence. Das Rezept ist aber einfacher als gedacht!