Wer an Nebbiolo denkt, hat das Piemont im Sinn. Doch die Sorte ist auch im Veltlin tief verwurzelt. Sie heisst dort Chiavennasca und wächst in steilen Rebterrassen.

Atemberaubende Aussichten und kulinarische Highlights lassen sich auch ganz unkompliziert am Feierabend geniessen. Von Luzerns Suite Rooftop bis zum charmanten Kafisatz in Winterthur: Diese Schweizer Bars und Restaurants bieten die perfekte Kulisse für lauschige Abende.

Ein frischer Blumenkohl zeichnet sich durch seine weissen, prallen Röschen aus. Es kommt jedoch vor, dass sich bräunliche Flecken auf dem Kohl bilden. Lässt sich das Gemüse noch problemlos essen?

An einem heissen Tag in einen saftigen Melonenschnitz zu beissen – herrlich! Beim Sommer-Apéro dürfen deshalb Melone und Rohschinken nicht fehlen. Und mit den passenden Weinen machts gleich doppelt Spass.

Avocados richtig zu lagern, ist entscheidend. Je nachdem, ob man den Reifeprozess beschleunigen oder die Frische erhalten will, sind andere Methoden anzuwenden.

Auf den meisten Alpen im Alpstein wird die Milch ins Tal hinuntergefahren. Maria und Meinrad Koch machen es umgekehrt und haben auf 1284 Metern eine eigene Käserei gebaut. Seither bleibt die Milch oben und wird noch am selben Tag zu Laiben.

Das Wallis macht schwierige Zeiten durch. Kellereien wie jene von Besse und Cipolla trotzen der Krise. Der Weg: überdurchschnittliche Weine machen, gut rechnen und nahe beim Kunden sein. Dazu: The Best of Valais. Und die wichtigsten Weinevents im August und September.

La Pissaladière ist die provenzalische Antwort auf die Pizza – und schmeckt nach Sommer, Süden und Ferien. Mit langsam geschmorten Zwiebeln, saftigen Ochsenherztomaten und würzigen Sardellen bringt der Klassiker aus Nizza mediterranes Lebensgefühl auf den Teller. Hier gehts zum Rezept.

Im 13. Jahrhundert beschrieben Gelehrte erstmals die Herstellung von Eis. Was Astronauten, Kopfschmerzen und Designklassiker damit zu tun haben.

Die kleinste und lebendigste Gaststube Salzburgs liegt an der Getreidegasse. Sie ist unter Festspielbesuchern und Einheimischen gleichermassen beliebt. Seit über 120 Jahren bieten Sporers ihre Schnäpse und Liköre an und schenken exzellente österreichische Weine aus.