Die Hotelfachschule Lausanne ist die älteste, erfolgreichste und elitärste der Welt. Doch das reicht ihr nicht. Bald soll in einem 200-Millionen-Neubau die Zukunft der Hotellerie entstehen.

Selfie hier, Selfie da. DJ Antoine (43) ist an der Expovina in Zürich die begehrteste Person. Seine Message: Lifestyle vermitteln. Durch seine Weine. Doch was sind die wert? Wir haben den Test gemacht.

Der Schweizer Hotelier Jonas Schürmann verantwortet im chinesischen Macau ein milliardenteures Hotelprojekt. Damit krönt er seine Karriere.

Frankreichs Wilder Süden ist in permanentem Wandel. Topbeispiel: Seit nicht ganz zwei Jahren gibt es die kleine, aber feine AOC Pic Saint-Loup. Eine Appellation wider dickflüssige Traubensäfte. Und: Diego Mathier ist zum dritten Mal Winzer des Jahres.

Baschi ist bekannt für seine Ohrwürmer und wilden Partynächte. Doch noch nicht für seine Kochkünste! Das soll sich jetzt ändern – mit einem Foodtruck.

Wenn der Sommer in seine letzte Runde geht, kommt noch einmal vollendete Leichtigkeit auf den Tisch: Hechtfleisch in einer Artischockenmousse.

Die besten, köstlichsten, und auch einfachsten Artischockenrezepte hat die italienische Küche zu bieten. Für «Carciofi gratinati» werden die frischen Artischocken gerüstet, halbiert und eine Viertelstunde gegart. Anschliessend gratiniert.

Paris – Der französische Gastronomiekritiker Christian Millau, Mitgründer des Restaurantführers «Gault Millau», ist tot. Er starb im Alter von 88 Jahren, wie der «Gault Millau» am Montag bekanntgab.