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Patrick Adank vom gleichnamigen Weingut in Fläsch in der Bündner Herrschaft ist einer der Qualitäts-Schaumwein-Pioniere in der Schweiz.

Foto: zVg

Alain KunzWein-Kolumnist

Schaumwein boomt! Zusammen mit Rosé ist der Zuwachs von Bubbles ungebrochen, derweil der Wein-Gesamttrend rückläufig ist. 2022 wurden weltweit 258 Millionen Hektoliter Wein produziert und 232 Millionen konsumiert. Ein Rückgang von je einem Prozent gegenüber dem Vorjahr. Der Wert dieser konsumierten Weine indes stieg um neun Prozent auf 28 Milliarden Euro – ein Rekord. Und zu verdanken ist er vornehmlich der weiter gestiegenen Nachfrage nach Schaumweinen.

Und hier ist es die Champagne, die dafür hauptverantwortlich zeichnet. Die Nachfrage ist weiter stark gestiegen, so dass in der Euphorie der Nach-Epidemie-Zeit und wegen des starken Zuwachses in den Märkten der USA und Japans mehr verkauft als produziert wurde. So gingen die Preise durch die Decke. Derselbe Trend ist übrigens auch in unserem südlichen Nachbarland Italien mit den Hauptregionen Franciacorta, Prosecco und Trentino (Trentodoc) feststellbar. Und auch im Norden und Westen mit den neuen Gütesiegeln Sekt Deutschland und Sekt Austria.

Sehr tiefer Marktanteil der Schweizer Schäumer

Die Schweiz mischt da natürlich auch mit. Auch bei uns ist die Nachfrage steigend. Und bald produziert jeder Winzer einen eigene Schäumer oder lässt einen solchen bei einem dafür ausgerüsteten Weingut produzieren. So hat man jedenfalls das Gefühl. Allerdings bewegt man sich in der Schweiz auf tiefem Quantitätsniveau. Bei den über 21 Millionen Litern Schaumwein, die 2022 in der Schweiz getrunken wurden, liegt der Anteil der helvetischen Weine bei gerade mal 2,62 Prozent. In absoluten Zahlen: Frau und Herr Schweizer haben 558'200 Liter Bubbles aus dem eigenen Land konsumiert.

Italien ist natürlich wegen Prosecco mit einem Anteil von 61 Prozent die klare Nummer eins, gefolgt von Frankreich mit fast 24 sowie Spanien mit nicht ganz zehn Prozent. Auf den weiteren Plätzen Österreich, Portugal und Südafrika mit je unter einem Prozent.

Schweiz und Südtirol: Anspruch auf Vollständigkeit

Genug der Zahlenbeigerei. Ab zu den Weinen. Dieses Special erhebt für zwei Regionen einen Anspruch auf Vollständigkeit: Eben die Schweiz sowie das Südtirol mit seinen qualitativ hochstehenden Sekten. Da habe ich im Laufe des Jahres so ziemlich jeden relevanten Wein degustiert, der produziert wurde. Die besten haben Eingang in die Story gefunden. Wir zeigen aber auch auf, was an der absoluten Weltspitze, also bei ausgewählten Top-Champagnerhäusern, so läuft. Dazu gibts Super-Prickelndes aus England und, und, und … Viel Spass!

Der zweite Teil des Schaumwein-Specials folgt vor Silvester. Dann gehts um Klasse-Proseccos! An Weihnachten ist es ja eher festlich. Da liegt der Fokus auf den edelsten Säften. An Silvester hingegen heisst es: Let’s Party! Und da ist ein Top-Prosecco der beste Begleiter durch die Nacht. Cheers!

Zum Einstieg die absoluten Preis-/Leistungstops!

Best Buy bedeutet: Mindestens 17,75/20 Punkte. Aber keine 25 Franken. Nur gerade vier Weine der Hunderten degustierten Schaumweine erfüllen diese Kriterien gleichzeitig!

Brut millésimé Blancs de Blanc 2018 Cave du Tunnel Jacques Germanier Conthey VS (Foto): explosiv, klare Champagner-Stilistik mit Brioche, Hefe, leicht zitrisch, brotig, Schmelz, Tiefe, wunderbare Perlage, Brioches, jetzt viel Frucht, elegant, trinkig, sehr lang. Geil! 18.5/20 (23.90 Franken. www.germanier.com)
Crémant d’Alsace Brut Nature Reflets 2017 Jean-Claude Buecher: verhalten, nur minim hefig, Apfel, etwas Agrumen, Schmelz, Tiefe, zurückhaltende Understatement-Perlage, nun sehr brotig ätherisch, ausgewogen, schönes Finish. Score: 17,75/20 (23.50 Franken. www.studer-vinothek.ch)
Ferrari Maximum Brut Blanc de Blanc Trentodoc: ausladende, ätherische Nase, frisch, kräuterig, gelbfruchtig, tief, Schmelz, Brioches, hochgradig süffig, lang, fantastisch! Score: 17,75/20 (22.80 statt 28.50 Franken. www.bindella.ch)
Graham Beck Brut Rosé MCC Südafrika 2017: leichte Rotfrucht-Stilistik, Erdbeeren, alles sehr dezent, Power, nun viel Zitrusfrucht, herb, explosiv, leichte Hefe, austariert, perfekte Struktur, lang. Gross! Score: 17,75/20 (X-mas special: 24.90 statt 35 Franken. www.kapweine.ch)
Steenberg Chardonnay Brut 1682 MCC Südafrika: Wachs, viel Marzipan, etwas Hefe, Agrumen, aber alles recht verhalten, knackig, sehr frisch, ätherisch, nun knallig, präzise Perlage, sehr herb gegen Ende, schönes Finish. Score: 17,75/20 (24.65 Franken. www.kapweine.ch)

Champagne Spy Dan Roznov (r.) mit Blick-Redaktor Alain Kunz. Roznov ist der umtriebige Organisator der Champagne-and-Friends-Anlässe.

Foto: zVg

Champagner: Lovestory mit perlenden Zungenküssen

Frankreich ist und bleibt in Sache Wein das Mass aller Dinge. Egal ob Rot, Weiss oder schäumend. Kein perlender Wein kommt an die grossen Champagner heran. Auch wenn selbst von den ganz Grossen wie dem Grand Siècle von Laurent Perrier – die Itération No 26 kommt der Perfektion nahe – ansehnliche Mengen verkauft werden. Übrigens: Ein Freund hat eine Flasche zum Dinner mitgebracht. Ich war derart hin und weg, dass ich vergessen habe, Notizen zu nehmen ... Eine Zahl bleibt dennoch: Ein Score von 19,5/20 Punkten. Wie gesagt: nahe der Perfektion!

Zurück zu den Produktionszahlen der Champagne. Die sind geradezu irre. Die Jahresproduktion beläuft sich je nach Quelle auf 300 bis 400 Millionen Flaschen. Gesichert ist einzig diese Zahl: 2020 wurden 325 Millionen Flaschen weltweit konsumiert. Alleine Moët Chandon soll über 60 Millionen Flaschen abfüllen. Vom Basiswein Brut Impérial alleine, dem meisterverkauften Champagner der Welt, deutlich über 20 Millionen. Crazy!

Egal, hier soll von Qualität die Rede sein. Oder besser von Flash-Weinen. Von solchen, die einen alles rundherum vergessen lassen. Zum Träumen bringen. Zum Schwelgen. Zum Verlieben in die perlenden Zungenküsse. Viel Spass beim Entdecken meiner im Jahr 2023 degustierten Champagner-Highlights!

Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2007 (Foto): tolle ausladende Nase, sehr komplex, Hefe, Brioche, Würze, enorme Tiefe, zitrisch, nimmt alles in Beschlag, perfekt, füllt den gesamten Gaumen aus, überfordert ihn fast, völlig ätherisch, superlang, auch da: Viel fehlt nicht zum Zwanziger. Score: 19,5/20 (225 Franken. www.moevenpick-wein.com)
Lanson Noble Blanc de Blancs 2004: expressive, tiefe Nase, Würze, herbal, Schmelz, dezente Säure, total präzise Perlage, angenehm, füllt alles aus, richtig süffig, enormes Finish. Wow, wow, wow! Score: 19/20 (210 Franken. www.flaschenpost.ch)
Lelarge-Pugeot Extra Brut Millésimé 2008: 18,5/20 (89 Franken. www.terravigna.ch)
M. Marcoult Mâcrets Ex: 18,5/20 (64 Franken. www.wine-stories.ch)
Alexandre Binnet Rosé de Saignée La Forêt 2018: 18/20 (101 Franken. www.smithandsmith.ch)
Pierre Mignon Brut Prestige: 18/20 (32 Franken. www.xtrawine.com)
Lanson Le Black Label Brut: 18/20 (34.50 statt 38.50 Franken. www.schuewo.ch)
Duval-Leroy Cuvée Paolo Basso 2000 (40 Franken für Jahrgang 2009. www.paolobasso.store)
Abelé 1757 Brut Millésimé 2008: 18/20 (189 Franken für Magnumflasche. www.bauraulacvins.ch)
Laurent Perrier Blanc de Blancs Nature: 18/20 (89 Franken. www.misterchampagne.ch)
La Gallais La Pavillonne 2018: 18/20 (68 Franken. www.gastonundsuzette.com)

(Viele der hier vorgestellten Weine wurden anlässlich des Top-Anlasses Champagne & Friends verkostet, diesmal die Spezialausgabe «Blanc de Blancs», die im August im Five Zurich Hotel stieg. Wie immer hosted by Dan Roznov, dem unermüdlichen Champagne Spy.)

Ein überragender Champagner: Der Blanc des Millénaires 2017 aus dem Haus Charles Heidsieck.

ALAIN KUNZ

Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2007 (Foto): tolle ausladende Nase, sehr komplex, Hefe, Brioche, Würze, enorme Tiefe, zitrisch, nimmt alles in Beschlag, perfekt, füllt den gesamten Gaumen aus, überfordert ihn fast, völlig ätherisch, superlang, auch da: Viel fehlt nicht zum Zwanziger. Score: 19,5/20 (225 Franken. www.moevenpick-wein.com)
Lanson Noble Blanc de Blancs 2004: expressive, tiefe Nase, Würze, herbal, Schmelz, dezente Säure, total präzise Perlage, angenehm, füllt alles aus, richtig süffig, enormes Finish. Wow, wow, wow! Score: 19/20 (210 Franken. www.flaschenpost.ch)
Lelarge-Pugeot Extra Brut Millésimé 2008: 18,5/20 (89 Franken. www.terravigna.ch)
M. Marcoult Mâcrets Ex: 18,5/20 (64 Franken. www.wine-stories.ch)
Alexandre Binnet Rosé de Saignée La Forêt 2018: 18/20 (101 Franken. www.smithandsmith.ch)
Pierre Mignon Brut Prestige: 18/20 (32 Franken. www.xtrawine.com)
Lanson Le Black Label Brut: 18/20 (34.50 statt 38.50 Franken. www.schuewo.ch)
Duval-Leroy Cuvée Paolo Basso 2000 (40 Franken für Jahrgang 2009. www.paolobasso.store)
Abelé 1757 Brut Millésimé 2008: 18/20 (189 Franken für Magnumflasche. www.bauraulacvins.ch)
Laurent Perrier Blanc de Blancs Nature: 18/20 (89 Franken. www.misterchampagne.ch)
La Gallais La Pavillonne 2018: 18/20 (68 Franken. www.gastonundsuzette.com)

Die kleine Vertikale des Blanc de Blancs von Louis Roederer

2009: 18,75/20
2010: 18,5/20
2011: wunderschön ausgewogene Nase, Brioches, Power, Tiefe, Zitrusfrucht, Kräuter, Power, viel frische Säure, präzise Perlage, ätherisch, Mundfülle, superlang. Schlicht. Gross! Score: 19/20
2013: 17,5/20
2014: 18,25/20
2015: 18,5/20

(Der Wein kostet 80 Franken und ist erhältlich bei www.misterchampagne.ch)

Weitere Weine von Lous Roederer:

Brut Collection 244: 18/20 (57 statt 60 Franken. www.felsenkeller.ch)
Rosé Vintage 2016: schöne rotbeerige Nase, dezente Hefe, Power, Tiefe, viel Frucht, total schöner Schaum, Agrumen, vor allem Zitrone, ausgewogen, sehr lang. In einem Wort: super! Score: 19/20 (49.50 Franken für 37,5 cl, 75 cl ausverlauft. www.getraenkezug.ch)

Grossartiger Wein: Der Blanc de Blancs von Louis Roederer.

ALAIN KUNZ

2009: 18,75/20
2010: 18,5/20
2011: wunderschön ausgewogene Nase, Brioches, Power, Tiefe, Zitrusfrucht, Kräuter, Power, viel frische Säure, präzise Perlage, ätherisch, Mundfülle, superlang. Schlicht. Gross! Score: 19/20
2013: 17,5/20
2014: 18,25/20
2015: 18,5/20

(Der Wein kostet 80 Franken und ist erhältlich bei www.misterchampagne.ch)

Weitere Weine von Lous Roederer:

Brut Collection 244: 18/20 (57 statt 60 Franken. www.felsenkeller.ch)
Rosé Vintage 2016: schöne rotbeerige Nase, dezente Hefe, Power, Tiefe, viel Frucht, total schöner Schaum, Agrumen, vor allem Zitrone, ausgewogen, sehr lang. In einem Wort: super! Score: 19/20 (49.50 Franken für 37,5 cl, 75 cl ausverlauft. www.getraenkezug.ch)

Billecart Salmon: Seit 200 Jahren im Familienbesitz

Schlicht eine Referenz. Und eine Rarität: Nämlich dass die Besitzverhältnisse seit über 200 Jahren unverändert sind. In siebter Generation führt Mathieu Roland-Billecart heute das 1818 gegründete Unternehmen, das 30 Hektaren an besten Lagen kultiviert. Und in Sachen Qualität werden keine Kompromisse gemacht, weshalb die Anforderungen an die Traubenlieferanten richtiggehend gefürchtet werden … Die Weine reifen sehr lange auf der Hefe, sind voller Noblesse, Finesse und Eleganz. Schlicht: klassische Champagner.

Brut Reserve: 17,5/20 (50 Franken. www.smithandsmith.ch)
Brut Blanc de Blancs Grand Cru: 18/20 (79.50 Franken. www.smithandsmith.ch)
Brut «Sous Bois»: 17,75/20 (82 Franken. www.smithandsmith.ch)
Extra Brut Vintage 2013: ausladende, zitrische, frische Nase, tiefgründig, Brioches, Hefe, sehr typisch, Power, total elegant, ätherisch, knackig, minzig, füllt alles aus, sehr lang, absolut grossartig! Score: 19/20 (89 Franken. www.smithandsmith.ch)
Extra Brut «Pinot Meunier RdV No 3»: 18,5/20 (95 Franken. www.smithandsmith.ch)
Brut Rosé: 17,5/20 (80 Franken. www.smithandsmith.ch)

Das Champagnerhaus Billecart Salmon ist ein Unikum: Es gibt nicht mehr viele grössere Betriebe, die seit Generationen in Familienhand sind.

ALAIN KUNZ

Brut Reserve: 17,5/20 (50 Franken. www.smithandsmith.ch)
Brut Blanc de Blancs Grand Cru: 18/20 (79.50 Franken. www.smithandsmith.ch)
Brut «Sous Bois»: 17,75/20 (82 Franken. www.smithandsmith.ch)
Extra Brut Vintage 2013: ausladende, zitrische, frische Nase, tiefgründig, Brioches, Hefe, sehr typisch, Power, total elegant, ätherisch, knackig, minzig, füllt alles aus, sehr lang, absolut grossartig! Score: 19/20 (89 Franken. www.smithandsmith.ch)
Extra Brut «Pinot Meunier RdV No 3»: 18,5/20 (95 Franken. www.smithandsmith.ch)
Brut Rosé: 17,5/20 (80 Franken. www.smithandsmith.ch)

Fleur de Miraval – Brad Pitts rosiger Exzentriker

Schauspielikone Brad Pitt ist Besitzer von Château Miraval, einem abgeschiedenen Schloss in einem hügeligen Tal in der Provence. 2008 kaufte es der Superstar gemeinsam mit seiner damaligen Frau Angelina Jolie. Diese ist mittlerweile nicht mehr beteiligt. Produziert wird dort der beachtliche Rosé namens Miraval. Aber auch der limitierte Topwein Muse de Miraval, der von den besten und ältesten Parzellen stammt und den es nur in Magnums gibt. Mittlerweile gibt es mit dem 2022er den vierten Jahrgang davon. Wie auch von seinem schäumenden Bruder, dem Fleur de Miraval.

Und da sind wir wieder bei Champagner. Denn wer auf Lachs setzt, will das auch mit Bubbles machen. Und zwar richtig. Ja mit dem Anspruch der Perfektion! Schlicht den besten Rosé-Champagner wollte die Familie Perrin kreieren, der das Château Beaucastel gehört, als sie das Projekt vor über zehn Jahren lancierte. Denn Blind Tastings hatten offenbart, dass der beste weisse Champagner immer besser ist als der beste Rosé. Die Perrins und ihr Weinmacher Rodolphe Peters schickten sich an, das zu ändern. Und kreierten einen, wie soll man sagen, exzentrischen Wein. Bestehend aus 25% Basiswein Pinot Noir 2018. 50% Chardonnay Perpetual Reserve, nach dem Solera-Verfahren gereift. Und 25% Grand Cru Blanc de Blancs der Jahrgänge 2000 und 2009. Ein noch nie gesehener Blend. Drei Jahre auf der Hefe. 4,3 Gramm/Liter Dosage. Das Resultat war ein Champagner ohne Jahrgang. Oder genauer: Ohne einen Jahrgang. Es sind mehrere. Die Fachwelt staunte und verteilte dem Muse, von dem es jährlich nur gerade 22'000 Flaschen gibt, hohe Punktzahlen. Parker zum Beispiel immer 93 Punkte. Blick war da noch euphorischer und gab dem ER2, was für Exclusivement Rosé steht, 18,75/20 Punkten. Das war im Sommer 2022. Und heute?

ER1: 18,5/20
ER2: 18,75/20 (also dieselbe Wertung wie im Jahr zuvor)
ER3: Tolle briochige Nase, Gebäck, tendenziell rotbeerig, enorm ätherisch, nimmt die Länge, die sich später offenbart, schon in der Nase vorweg. Mineralität, ätherisch, auch Kräuter wie Thymian, tolle Perlage, sehr frisch, herb, würzig, Lebkuchen, stringent, Säure, Frische, wieder Johannisbeere, füllt alles aus und ist – wie erwartet – superlang! Score: 19/20 (359 Franken für den ER1 bei www.moevenpick-wein.ch. 381.40 Franken bei www.misterchampagne.ch)

Die dritte Ausgabe des Fleur de Miraval, ER3, ist die bisher beste: 19 von 20 Punkten!

ALAIN KUNZ

ER1: 18,5/20
ER2: 18,75/20 (also dieselbe Wertung wie im Jahr zuvor)
ER3: Tolle briochige Nase, Gebäck, tendenziell rotbeerig, enorm ätherisch, nimmt die Länge, die sich später offenbart, schon in der Nase vorweg. Mineralität, ätherisch, auch Kräuter wie Thymian, tolle Perlage, sehr frisch, herb, würzig, Lebkuchen, stringent, Säure, Frische, wieder Johannisbeere, füllt alles aus und ist – wie erwartet – superlang! Score: 19/20 (359 Franken für den ER1 bei www.moevenpick-wein.ch. 381.40 Franken bei www.misterchampagne.ch)

Jeeper – die Champagner von Cos-Besitzer Reybier

Die Vorbesitzer von Michel Reybier gründeten das Gut 1949. Der Name Jeeper geht mit einem Augenzwinkern auf den Jeep namens Willys zurück, den US-Soldaten den Winzern nach dem Zweiten Weltkrieg zurückliessen, um in den Weinbergen besser voranzukommen. Die Produktion, wie man sie heute kennt, geht auf das Jahr 2010 zurück. Die ersten Flaschen kamen 2014 auf den Markt. Heute bewirtschaftet das Team 50 Hektaren. 3,5 Millionen Flaschen schlummern in den Kellern von Jeeper. Reybier ist Franzose und Wahlschweizer. Er ist einer der wichtigsten Luxushoteliers und Betreiber von Privatkliniken in der Schweiz. Ihm gehört auch das Bordeaux-Nobel-Weingut Cos d'Estournel, das zu den besten der Welt zählt.

Grand Assemblage Brut: 17,75/20 (47.50 Franken. www.smithandsmith.ch)
Blanc de Blancs Grande Réserve Cuvée Signature: 17,75/20 (59 Franken. www.smithandsmith.ch)
Grand Rosé Brut: 17,5/20 (65 Franken. www.smithandsmith.ch)
Extra Brut Naturelle (Bio): Leicht pilzige Nase, Brioches, recht tief, zitrisch, Power, viel Hefe, knackige Säure, ätherisch, trinkig, lang. Score: 18,5/20 (73 Franken. www.smithandsmith.ch)

Die Champagner von Jeeper wurden anlässlich der Bordeaux-Primeurs im Frühling 2023 auf Cos d'Estournel verkostet.

ALAIN KUNZ

Grand Assemblage Brut: 17,75/20 (47.50 Franken. www.smithandsmith.ch)
Blanc de Blancs Grande Réserve Cuvée Signature: 17,75/20 (59 Franken. www.smithandsmith.ch)
Grand Rosé Brut: 17,5/20 (65 Franken. www.smithandsmith.ch)
Extra Brut Naturelle (Bio): Leicht pilzige Nase, Brioches, recht tief, zitrisch, Power, viel Hefe, knackige Säure, ätherisch, trinkig, lang. Score: 18,5/20 (73 Franken. www.smithandsmith.ch)

Duncan Browne von Gusbourne schenkt die englischen Nobelweine in Zürch aus.

Foto: ALAIN KUNZ

In Her Majesty’s Bubbling Service

Dass es im Süden Englands nicht nur Fischerdörfchen und malerische Klippen gibt, sondern auch Rebanlagen, die mit Chardonnay, Pinot noir und Pinot Meunier bepflanzt sind, hats sich herumgesprochen. Und auch, dass die Engländer in der Lage sind, daraus Schaumweine von absolutem Weltniveau zu keltern. Klimaerwärmung sei Dank! Zahlreiche Visionäre machten das möglich. Wie der Südafrika-Engländer Andrew Weeber, der seinen Job als Chirurg am Kap der Guten Hoffnung aufgab, um in England Weinbauer zu werden. Er gründete 2004 das Weingut Gusbourne in Appledore in der Grafschaft Kent. Alles beginnt mit stolzen 20 Hektaren. Dank des Einstiegs eines gewissen Lord Ashcroft – ein konservativer Politiker und Unternehmer –, der seit 2013 Mehrheitsaktionär ist, sind es mittlerweile beeindruckende 60 Hektaren. Und aufgepasst: Auch einen stillen Chardonnay haben wir verkostet. Dessen Klasse lässt vermuten: Weisse Stillweine aus Südengland könnten zum Next Big Thing werden!

Gusbourne Estate Blanc de Blancs Brut 2018: tolle hefige Nase, leicht zitrisch, Brioche, gewisse Champagner-Typizität, kräuterig, floral, frisch, Power, knackig, präzise Säure und Perlage, trinkig, lang. Score: 18/20 (65 Franken. www.realwines.ch)
Gusbourne Estate Blanc de Noir Brut 2018: verhalten, komplex, Agrumen, herbal, Hefe, tolle Perlage, frisch, grüne Äpfel, rechte Säure, Cassis, Fülle, Kraft, samten, Mundfülle, Superabgang. Score: 18/20 (65 Franken. www.realwines.ch)
Rosé Brut 2018 (gemacht aus 120 Basisweinen): 17,25/20 (59 Franken. www.realwines.ch)

Cassisnoten, samtene Textur und ein Superabgang. Diese Attribute zeichnen den Blanc de Noirs von Gusbourne aus.

ALAIN KUNZ

Gusbourne Estate Blanc de Blancs Brut 2018: tolle hefige Nase, leicht zitrisch, Brioche, gewisse Champagner-Typizität, kräuterig, floral, frisch, Power, knackig, präzise Säure und Perlage, trinkig, lang. Score: 18/20 (65 Franken. www.realwines.ch)
Gusbourne Estate Blanc de Noir Brut 2018: verhalten, komplex, Agrumen, herbal, Hefe, tolle Perlage, frisch, grüne Äpfel, rechte Säure, Cassis, Fülle, Kraft, samten, Mundfülle, Superabgang. Score: 18/20 (65 Franken. www.realwines.ch)
Rosé Brut 2018 (gemacht aus 120 Basisweinen): 17,25/20 (59 Franken. www.realwines.ch)

Schweizer Schäumer: Unverschämt tiefe Preise

Die Schweizer Schaumweine werden immer besser. Dem französischen Trend der Winzer-Champagner folgend, haben es sich bei uns auch ganz viele Winzer zur Aufgabe gemacht, einen Schaumwein zu produzieren, der einem guten Champagner nahekommt. Die helvetische Nummer eins ist vielleicht das Walliser Haus Jacques Germanier Cave du Tunnel aus Conthey mit seinem charismatischen Önologen Bruno Geiger, der seit 37 Jahren (!) im Betrieb ist. Schon 1989 wurden die ersten Stollen für die Flaschenlagerung in den Berg getrieben. Die Kellerei hat soeben zum vierten Mal in Serie den Kategoriensieg beim Grand Prix du Vin Suisse gewonnen. Eine unglaubliche Leistung, die für allerhöchste Konstanz steht.

Aber auch die besten Cuvées des 1829 gegründeten und auf Schäumer spezialisierten Traditionshauses Mauler im neuenburgischen Môtiers halten dem Vergleich mit Bubbles aus dem Renommierausland locker stand. Und natürlich die besten Weine der Winzer, die sich mit Leib und Seele (auch) dem Perlenden verschrieben haben wie Adank und Obrecht aus der Bündner Herrschaft oder Bouvet-Jabloir am Neuenburgersee und Bovet im Waadtland.

Und das Beste am Ganzen? Das Preis-Leistungsverhältnis haut einen förmlich um. Das beginnt beim vielleicht besten Schweizer Schäumer, dem Brut millésimé der Cave du Tunnel, der keine 24 Franken kostet. Wie viele weitere Tropfen. Und auch die Preise für die Top-Schäumer von Adank, Bouvet-Jabloir oder Bovet halten sich mit knapp über 30 Franken in ganz engen Grenzen.

Best of Switzerland

Cuvée Louis-Edouard Mauler Brut Millésimé 2016 Mauler, Môtiers NE (Foto): verhaltene, komplexe Nase, Agrumen, dezent Hefe, Kräuter, herb, präzise Perlage, knackig, tief, leicht vegetabil, Power, macht total Spass, füllt alles aus und hallt lange nach. Score: 18,5/20 (39.50 Franken. www.mauler.ch).
Brut millésimé Blancs de Blanc 2018 Cave du Tunnel Jacques Germanier Conthey VS: explosiv, klare Champagner-Stilistik mit Brioche, Hefe, leicht zitrisch, brotig, Schmelz, Tiefe, wunderbare Perlage, Brioches, jetzt viel Frucht, elegant, trinkig, sehr lang. Geil! Score: 18.5/20 (23.90 Franken. www.germanier.com).
Brut Reserve Nature Blanc 2019 Weingut Obrecht, Malans GR: tolle briochige Nase, Hefe, Zitrus, knackige, viel Säure, champagnesk, schöne feine Perlage, herb, kräuterwürzig, Fülle, tolles Finale. Score: 18,5/20 (52 Franken. www.terravigna.ch)
Brut Blanc de Noir 2019 Adank, Fläsch GR: tolle ausladende hefige Nase, rechte Briochenote, Zitrus, hohe Champagner-Typizität, mineralisch, wunderschöne präzise Perlage, herb, Fülle, knackig, frisch, kräuterig, Limetten, tolle Länge. Score: 18.25/20 (36 Franken für den NV. www.adank-weine.ch).
Enrico I Extra Brut Metodo Classico Chardonnay Tenuta vitivinicola Trapletti Coldrerio TI: mineralische Nase mit etwas Feuerstein, frisch-fruchtig, sehr zitrisch, kräuterig, Hefe, Bittermandeln, Agrumen, perfekte Struktur, trinkig, recht lang. Score: 18/20 (49 Franken. www.traplettivini.ch).
Coeur de Domaine Cru de Terroirs Exceptionels Brut 2019 Domaines Rouvinez Sierre VS (Petite Arvine, Heida): verhalten, floral, Frische, minime Briochenote, Zitrus, Kräuter, komplex, präzise Perlage, Herbe, Grapefruit, Mundfülle, dezente Bittermandeln, lang. Score: 18/20 (42 Franken. www.famillerouvinez.com).
Brut Impérial Blanc de Blancs 2019 Cave de la Combe Marendaz Mathod VD: tolle briochige Nase, auch Hefe und Gebäcknoten, viel Zitrusfrucht, leichte Toastnote, Fülle, Power, präzise Perlage, anmächeliger Schaum, Vegetabiltouch, Bittermandeln, Litschis, samtene Textur, cremig, lang! Score: 18/20 (26 Franken. www. cave-combe.ch).
Vin Mousseux Brut 2018 Philippe Bovet Givrins VD: dezente Nase, etwas Harz, herb, ein Hauch Brioche, leichte Agrumennote, herb, typisch, knackig, herbal, hat alle erwünschten Elemente, Tiefgang, lang, geil! Score: 18/20 (34 Franken. www.vinotto.ch).
Cuvée Excellence Brut millésimé 2016 Mauler Môtiers NE: tolle, leicht hefige Nase, viel Zitrone, Frische, herbal, Power, überschäumend, ätherisch, tief, total trinkig, Mundfülle, leicht vegetabil, füllt alles aus, lang. Score 18/20 (29.50 Franken. www.mauler.ch).
MX Mousseux Extra Brut Schlossgut Bachtobel Weinfelden TG: expressiv-ätherische Nase, Hefe, leicht brotig, Agrumen, Schmelz, knackige Säure, enorme Tiefe, Bittermandeln, nun sehr zitrisch werdend, hohe Champagner-Typizität, elegant, superlang. Score: 18/20 (42 Franken. www.bachtobel.ch).
Tsampéhro VIII Extra Brut 2018 Clos de Tsampéhro Flanthey VS: Zitrusfrüchte, Hefe, Brioche, sehr würzig, wachsig, wunderbare Perlage, Tiefe, Fülle, herausragender Abgang. Score: 18/20 (49 Franken. www.clostsampehro.com)
Refolo Brut Spumante Ticino Fattoria Moncucchetto, Lugano TI: wunderschöne Nase, Hefe, Brotnoten, Zitrus, Brioche, viel Frucht, schöne Perlage, harmonisch, frisch, Kräuter, süffig, lang. Score: 18/20 (45 Franken. www.moncucchetto.ch).
Coeur de Cuvée Blanc de Blanc Brut Henri Cruchon Morges VD: erdig-mineralisch, Zitrone, Hefe, Brioche, Leicht obergärig wirkend, Marzipan, Limette und Grapefruits, mittelexpressive Perlage, Vegetabiltouch, Kraft, Tiefe, immer hefiger werdend, Bittermandeln, ätherisch, Topfinish. Geil! Score: 18/20 (30 Franken. www.henricruchon.com).
Apex Brut Paccot Domaine La Colombe Féchy VD: tolles fruchtiges Bouquet, Agrumennote, floral, Hefetouch, Franciacorta-Stilistik, präzise Perlage, Power, Frische, Tiefgang, ausgewogen, animierend, lang. Toll! Score: 18/20 (30 Franken. www.lacolombe.ch).

Toller Schaumwein aus dem Traditions-Haus Mauler im neuenburgischen Môtiers: Die Cuvée Louis-Edouard Mauler Brut.

ALAIN KUNZ

Cuvée Louis-Edouard Mauler Brut Millésimé 2016 Mauler, Môtiers NE (Foto): verhaltene, komplexe Nase, Agrumen, dezent Hefe, Kräuter, herb, präzise Perlage, knackig, tief, leicht vegetabil, Power, macht total Spass, füllt alles aus und hallt lange nach. Score: 18,5/20 (39.50 Franken. www.mauler.ch).
Brut millésimé Blancs de Blanc 2018 Cave du Tunnel Jacques Germanier Conthey VS: explosiv, klare Champagner-Stilistik mit Brioche, Hefe, leicht zitrisch, brotig, Schmelz, Tiefe, wunderbare Perlage, Brioches, jetzt viel Frucht, elegant, trinkig, sehr lang. Geil! Score: 18.5/20 (23.90 Franken. www.germanier.com).
Brut Reserve Nature Blanc 2019 Weingut Obrecht, Malans GR: tolle briochige Nase, Hefe, Zitrus, knackige, viel Säure, champagnesk, schöne feine Perlage, herb, kräuterwürzig, Fülle, tolles Finale. Score: 18,5/20 (52 Franken. www.terravigna.ch)
Brut Blanc de Noir 2019 Adank, Fläsch GR: tolle ausladende hefige Nase, rechte Briochenote, Zitrus, hohe Champagner-Typizität, mineralisch, wunderschöne präzise Perlage, herb, Fülle, knackig, frisch, kräuterig, Limetten, tolle Länge. Score: 18.25/20 (36 Franken für den NV. www.adank-weine.ch).
Enrico I Extra Brut Metodo Classico Chardonnay Tenuta vitivinicola Trapletti Coldrerio TI: mineralische Nase mit etwas Feuerstein, frisch-fruchtig, sehr zitrisch, kräuterig, Hefe, Bittermandeln, Agrumen, perfekte Struktur, trinkig, recht lang. Score: 18/20 (49 Franken. www.traplettivini.ch).
Coeur de Domaine Cru de Terroirs Exceptionels Brut 2019 Domaines Rouvinez Sierre VS (Petite Arvine, Heida): verhalten, floral, Frische, minime Briochenote, Zitrus, Kräuter, komplex, präzise Perlage, Herbe, Grapefruit, Mundfülle, dezente Bittermandeln, lang. Score: 18/20 (42 Franken. www.famillerouvinez.com).
Brut Impérial Blanc de Blancs 2019 Cave de la Combe Marendaz Mathod VD: tolle briochige Nase, auch Hefe und Gebäcknoten, viel Zitrusfrucht, leichte Toastnote, Fülle, Power, präzise Perlage, anmächeliger Schaum, Vegetabiltouch, Bittermandeln, Litschis, samtene Textur, cremig, lang! Score: 18/20 (26 Franken. www. cave-combe.ch).
Vin Mousseux Brut 2018 Philippe Bovet Givrins VD: dezente Nase, etwas Harz, herb, ein Hauch Brioche, leichte Agrumennote, herb, typisch, knackig, herbal, hat alle erwünschten Elemente, Tiefgang, lang, geil! Score: 18/20 (34 Franken. www.vinotto.ch).
Cuvée Excellence Brut millésimé 2016 Mauler Môtiers NE: tolle, leicht hefige Nase, viel Zitrone, Frische, herbal, Power, überschäumend, ätherisch, tief, total trinkig, Mundfülle, leicht vegetabil, füllt alles aus, lang. Score 18/20 (29.50 Franken. www.mauler.ch).
MX Mousseux Extra Brut Schlossgut Bachtobel Weinfelden TG: expressiv-ätherische Nase, Hefe, leicht brotig, Agrumen, Schmelz, knackige Säure, enorme Tiefe, Bittermandeln, nun sehr zitrisch werdend, hohe Champagner-Typizität, elegant, superlang. Score: 18/20 (42 Franken. www.bachtobel.ch).
Tsampéhro VIII Extra Brut 2018 Clos de Tsampéhro Flanthey VS: Zitrusfrüchte, Hefe, Brioche, sehr würzig, wachsig, wunderbare Perlage, Tiefe, Fülle, herausragender Abgang. Score: 18/20 (49 Franken. www.clostsampehro.com)
Refolo Brut Spumante Ticino Fattoria Moncucchetto, Lugano TI: wunderschöne Nase, Hefe, Brotnoten, Zitrus, Brioche, viel Frucht, schöne Perlage, harmonisch, frisch, Kräuter, süffig, lang. Score: 18/20 (45 Franken. www.moncucchetto.ch).
Coeur de Cuvée Blanc de Blanc Brut Henri Cruchon Morges VD: erdig-mineralisch, Zitrone, Hefe, Brioche, Leicht obergärig wirkend, Marzipan, Limette und Grapefruits, mittelexpressive Perlage, Vegetabiltouch, Kraft, Tiefe, immer hefiger werdend, Bittermandeln, ätherisch, Topfinish. Geil! Score: 18/20 (30 Franken. www.henricruchon.com).
Apex Brut Paccot Domaine La Colombe Féchy VD: tolles fruchtiges Bouquet, Agrumennote, floral, Hefetouch, Franciacorta-Stilistik, präzise Perlage, Power, Frische, Tiefgang, ausgewogen, animierend, lang. Toll! Score: 18/20 (30 Franken. www.lacolombe.ch).

Auch top mit 17,75 und 17,5 Punkten

Sottosopra Spumante Extra Brut Bianco di Pinot Nero 2020 Gialdi Vini Mendrisio TI (Foto, 31 Franken. www.gialdi.ch): 17,75/20
Blanc de Blancs 2018 Castello di Cantone Capolago TI (45 Franken. www.terravigna.ch): 17,75/20
Cuvée Solem Brut Bio, Mauler Môtioer NE: 17,75/20 (29.50 Franken. www.mauler.ch)
Mousseux Oeil-de-Perdrix Brut Rosé Signature 2019 Domaine Bouvet-Jabloir Auvernier NE (32 Franken. www.bouvet-jabloir.ch): 17,5/20
Sitenrain Brut 2020 Bioweingut Sitenrain Meggen LU (Solaris, Souvignier Gris). 39.50 Franken. www.sitenrain.ch): 17,5/20
SanZeno Venti Spumante di Merlot Extra Brut 2020 Tamborini Vini Lamone TI (29.40 Franken. www-tamborinivini.ch): 17,5/20
Zürischum Blanc de Blancs Brut Zürich ZH (100% Räuschling vom Zürichsee. 38 Franken. www.gerstl.ch. www.zurischum.ch): 17,5/20
Blanc de Noirs Gilbert Devayes Leytron VS (23 Franken. www.gilbertdevayes.ch): 17,5/20
Besserstein Blanc de Noir Extra Brut 2016 Villigen AG (98 Franken, 350 Magnums, exklusiv erhältlich bei www.gerstl.ch): 17,5/20
Blanc de Noir Extra Brut 2018 Litwan Wein Oberhof AG (39 Franken. www.vinothek-brancaia.ch): 17,5/20 –2027
Brut Nature Räuschling vom Rheinfall 2019 Weingut Besson-Strasser Uhwiesen ZH (36 Franken. www.wein.ch): 17,5/20
Crémant Blanc de Blancs Brut Domaine Donatsch 2021 Malans GR (34 Franken. 100% Weissburgunder, eigens für diesen Schaumwein gepflanzt. www.donatsch.info): 17,5/20
Sprecher von Bernegg Brut Pinot Noir 2016 Jan Domenic Luzi Jenins GR (33 Franken. www.sprechervonbernegg.ch): 17,5/20
Cuvée Mousseux Tradition Domaine des Curiades, Bernex GE: 17,5/20 (27.50 Franken. www.curiades.ch)

Auch aus dem Tessin kommen ganz viele tolle Schaumweine wie der Sottosopra von Gialdi mit Trauben sowohl aus dem Sopra- wie auch aus dem Sottoceneri.

ALAIN KUNZ

Sottosopra Spumante Extra Brut Bianco di Pinot Nero 2020 Gialdi Vini Mendrisio TI (Foto, 31 Franken. www.gialdi.ch): 17,75/20
Blanc de Blancs 2018 Castello di Cantone Capolago TI (45 Franken. www.terravigna.ch): 17,75/20
Cuvée Solem Brut Bio, Mauler Môtioer NE: 17,75/20 (29.50 Franken. www.mauler.ch)
Mousseux Oeil-de-Perdrix Brut Rosé Signature 2019 Domaine Bouvet-Jabloir Auvernier NE (32 Franken. www.bouvet-jabloir.ch): 17,5/20
Sitenrain Brut 2020 Bioweingut Sitenrain Meggen LU (Solaris, Souvignier Gris). 39.50 Franken. www.sitenrain.ch): 17,5/20
SanZeno Venti Spumante di Merlot Extra Brut 2020 Tamborini Vini Lamone TI (29.40 Franken. www-tamborinivini.ch): 17,5/20
Zürischum Blanc de Blancs Brut Zürich ZH (100% Räuschling vom Zürichsee. 38 Franken. www.gerstl.ch. www.zurischum.ch): 17,5/20
Blanc de Noirs Gilbert Devayes Leytron VS (23 Franken. www.gilbertdevayes.ch): 17,5/20
Besserstein Blanc de Noir Extra Brut 2016 Villigen AG (98 Franken, 350 Magnums, exklusiv erhältlich bei www.gerstl.ch): 17,5/20
Blanc de Noir Extra Brut 2018 Litwan Wein Oberhof AG (39 Franken. www.vinothek-brancaia.ch): 17,5/20 –2027
Brut Nature Räuschling vom Rheinfall 2019 Weingut Besson-Strasser Uhwiesen ZH (36 Franken. www.wein.ch): 17,5/20
Crémant Blanc de Blancs Brut Domaine Donatsch 2021 Malans GR (34 Franken. 100% Weissburgunder, eigens für diesen Schaumwein gepflanzt. www.donatsch.info): 17,5/20
Sprecher von Bernegg Brut Pinot Noir 2016 Jan Domenic Luzi Jenins GR (33 Franken. www.sprechervonbernegg.ch): 17,5/20
Cuvée Mousseux Tradition Domaine des Curiades, Bernex GE: 17,5/20 (27.50 Franken. www.curiades.ch)

Camilla Lunelli von der Ferrari-Besitzerfamilie mit Alain Kunz von Blick und einer Riesenflasche Ferrari Maximum.

Foto: Alex Maycock

Trentodoc: Ferrari-Land

Es gibt kaum eine Schaumwein-Region, die derart von einer einzigen Marke dominiert wird, wie das voralpine Trentino, das seit 1993 unter dem Namen Trentodoc eine eigene DOC hat. Dort herrscht Ferrari! Hat zwar nichts mit den Boliden zu tun, mit der Formel 1 gleichwohl. Achten Sie sich mal, welchen Schaumwein Max Verstappen, Lewis Hamilton und Co. auf dem Siegerpodest verspritzen! Alle sprechen dann davon, dass der Champagner in Strömen fliesse. Falsch! In Strömen fliesst einzig der Trentodoc.

Giulio Ferrari hiess der Pionier, der vor 121 Jahren am Fuss der Dolomiten frech Chardonnay-Reben setzte, um dem Vorbild aus Frankreich nachzueifern. Denn das Klima mit alpiner Umgebung und Frische sowie mediterraner Wärme ist dafür perfekt geeignet. Mittlerweile ist das Trentino das grösste italienische Chardonnay-Anbaugebiet. In den 50er-Jahren übergab Giulio Ferrari mangels geeigneten Nachwuchses den Betrieb an den jungen Trentiner Weinhändler Bruno Lunelli. Mittlerweile hat die dritte Generation der Lunellis das Steuer fest in der Hand und produziert fast 7 Millionen Flaschen. Die Spitze ist wohl das Beste, was in Italien in Sachen Spumante produziert wird!

Maximum Brut Blanc de Blanc: 17,75/20 (22.80 statt 28.50 Franken. www.bindella.ch)
Maximum Brut Rosé: 17,75/20 (26 statt 32.50 Franken. www.bindella.ch)
Perlé Brut 2016: 17,75/20 (38.50 Franken. www.bindella.ch)
Perlé Bianco Riserva 2016: 17,75/20 (49 Franken. www.denzweine.ch)
Perlé Extra Brut Nero Riserva 2015: 18,25/20
Perlé Rosé 2016: 18/20 (49.50 Franken. www.bindella.ch)
Riserva Lunelli 2015: tolle champagneske Nase, Brioches, Bisquit, Gelbfrucht, Zitrone, knackig, Säure, ausgewogen, unglaublicher Tiefgang, Frische, Minze, mineralisch, ätherisch, Fülle, Superlänge. Score: 18,5/20 (75 Franken. www.bindella.ch)
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2009: tolle Nase, sehr viel Brioche, hohe Champagnertypizität, enorme Tiefe, leicht zitrisch, Bisquit, sehr hefig, Frische, ausgewogen, füllt alles aus, bleibt total frisch bis zum sensationell langen Abgang. Score: 19/20 (144 Franken für Jahrgang 2010. www.bindella.ch)

Vielleicht der beste Schaumwein Italiens: Die Riserva del Fondatore Giulio Ferrari.

ALAIN KUNZ

Maximum Brut Blanc de Blanc: 17,75/20 (22.80 statt 28.50 Franken. www.bindella.ch)
Maximum Brut Rosé: 17,75/20 (26 statt 32.50 Franken. www.bindella.ch)
Perlé Brut 2016: 17,75/20 (38.50 Franken. www.bindella.ch)
Perlé Bianco Riserva 2016: 17,75/20 (49 Franken. www.denzweine.ch)
Perlé Extra Brut Nero Riserva 2015: 18,25/20
Perlé Rosé 2016: 18/20 (49.50 Franken. www.bindella.ch)
Riserva Lunelli 2015: tolle champagneske Nase, Brioches, Bisquit, Gelbfrucht, Zitrone, knackig, Säure, ausgewogen, unglaublicher Tiefgang, Frische, Minze, mineralisch, ätherisch, Fülle, Superlänge. Score: 18,5/20 (75 Franken. www.bindella.ch)
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2009: tolle Nase, sehr viel Brioche, hohe Champagnertypizität, enorme Tiefe, leicht zitrisch, Bisquit, sehr hefig, Frische, ausgewogen, füllt alles aus, bleibt total frisch bis zum sensationell langen Abgang. Score: 19/20 (144 Franken für Jahrgang 2010. www.bindella.ch)

Südtirol: Die Schäumer von den Alpen

Mittlerweile macht es fast jeder Betrieb, der was auf sich hält und auf Perlen gibt: Schaumwein herstellen. Liegt im Trend, logo. Aber in einer Region, in welcher Chardonnay und Pinot Noir auch zuvor schon wunderbar gediehen, liegt es erst recht nahe, Sekt zu einer der Kernkompetenzen zu erheben.

Der erste Hinweis auf Südtiroler Sekt findet sich im Jahr 1902, als die Überetscher Champagnerkellerei in Eppan aus Riesling-Trauben einen Sekt herstellt. Durch die Angliederung Südtirols an Italien erfährt die gesamte Weinwirtschaft des Landes jedoch eine Krise, die die Schaumwein-Produktion zum Erliegen bringt. Erst mit Anfang der Sechzigerjahre wagt man sich wieder an das sprudelnde Getränk. Die Südtiroler Sektproduktion in grösserem Stil mit den heute noch massgebenden Kellereien entsteht.

Nur erstklassiges Traubenmaterial von kontrolliertem Ursprung (DOC) der Grundweinsorten Chardonnay, Weissburgunder und Blauburgunder kommt für die Südtiroler Sektherstellung in Frage. Produziert wird nach strenger, klassischer Methode der Sektherstellung.

Vorreiter ist die Kellerei Arunda des legendären Josef Reiterer. 1979 beginnt Familie Reiterer - Marianne, Josef und Michael - als einzige Kellerei in Südtirol mit der ausschliesslichen Produktion von Sekt. Auf einer Höhe von 1200 m.ü.M. gelegen, ist Arunda die höchstgelegene (Sekt-)Kellerei Europas. Hier finden sich optimale Bedingungen für die Reife und Lagerung der Schaumweine. Die Höhe ist also kein Kuriosum, sondern Teil des Erfolgsrezepts von Reiterer. Die Grundweine kommen aus Terlan, Überetsch und den Kalkböden oberhalb von Salurn. Bei Arunda lässt man sie lange auf der Hefe. «Es dauert mindestens 24 Monate, um den Schaumweinen den Reichtum, die Eleganz und die Komplexität zu geben, die sie auszeichnen», so Reiterer. Und für einige ausgewählte Cuvées ist selbst das viel zu kurz. Sie liegen bis zu 70 Monate im Keller.

Beeindruckend! Der Flaschenkeller des Weinguts Haderburg im Südtirol.

Foto: zVg

Das ultimative Best of Südtirol

Blanc de Blancs 600 Extra Brut Kellerei Kurtatsch 2017 (4. Jahrgang): tolle hefige Nase, tief, Zitrone, Gelbfrucht, minim brotig, knackig, präzise Perlage, rechte Säure, Fruchtsüsse, Bittermandeln, Trentodoc-Stilistik, ätherisch, kräuterig, lang. Score: 18,5/20 (35.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Haderburg Pas Dosé Millesimato 2019: total hefig, Power, Brioches, enorm champagnesk, harmonisch, präzise Perlage, Agrumen, Frisch, etwas Bittermandeln, lang. Grossartig! Score: 18.5/20 (35.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Arunda Zero Brut Nature 2019: wunderbar hefig, tief, zitrisch, champagnesk, knackig, rechte Säure, Kraft, enorm frisch, Limetten, ausladende Perlage, stringent, lang. Score: 18,25/20 (36.45 Franken. www.puralps.ch)
Comitissa Riserva Pas Dosé Sektkellerei Lorenz Martini 2019: wunderbar komplex, minime Hefe, Tiefe, Würze, Agrumen, Frische, Knackigkeit, etwas Brioche, Power, herb, nun Zitrone, präzise Perlage, lang. Score: 18,25/20 (34.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Arunda Brut Rosé Excellor: ausladende Griottes-Nase, generell kleine rote Beeren, viel Würze, ein Hauch Hefe, Schmelz, Tiefgang, knackig, explosive, feine Perlage, Fülle, trinkig, macht Spass, lang. Score: 18/20 (57.40 Franken. www.puralps.ch)
Kettmeir 1919 Extra Brut Riserva 2017 : wunderschöne ausladende Nase, Tiefe, viel Hefe, Würze, Wachs, Kräuter, Bittermandeln, tolle Perlage und Struktur, leicht vegetabil, Frische, ätherisch, langes Finale. Score: 18/20 (52 Franken. www.weinvogel.ch)
Pfitscher Brut Nature Riserva 2018: verhalten, ein Hauch Agrumen, frisch, präzise Perlage, Fülle, Power, ätherisch, total trinkig, smart, wenig Brioche, sehr lang. Score: 18/20 (46 Franken. www.weinvogel.ch)
Valpitan Brut Weingut Pföstl: Agrumen, dezente Nase, Super-Perlage, kleine Blasen und doch sehr expressiv, Power, Tiefe, Mundfülle, Superabgang. Wenn er erwacht und in der Nase noch ein bisserl zulegt: 18/20 (27.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Brut Nature Kellerei Kaltern 2018: 17,75/20 (29.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Arunda Perpetuum Extra Brut: 17,75/20 (39.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Kettmeir Athesis Brut 2018: 17,75/20 (31 Franken. www.vergani.ch)
Kettmeir Athesis Brut Rosé 2020: 17.75/20 (32.60 Franken. www.vergani.ch)
Kettmeir Pas Dosé 2018: 17,75/20 (44.50 Franken. www.vergani.ch)
Riserva 36 Brut Kellerei Meran 2019: 17,75/20 (29 Franken. www.weinvogel.ch)
Praeclarus Pas Dosé Kellerei St. Pauls 2016: 17,75/20 (29.90 Franken. www.weinvogel.ch)
Praeclarus Blanc de Blancs Brut Kellerei St. Pauls: Score: 17,5/20 (25.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Arunda Phineas III Brut: 17,5/20 (61 Franken. www.weinvogel.ch)
Arunda Extra Brut Blanc de Blancs: 17,5/29 (35.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Von Braunbach Brut 2019: 17/20 (31 Franken. www.weinvogel.ch)

(Die Weine wurden grossmehrheitlich am Wine Summit in Bozen im September 2023 verkostet.)

Der Comitissa von der Sektkellerei Lorenz Martini ist mit Garantie einer der besten Schaumweine Südtirols.

ALAIN KUNZ

Blanc de Blancs 600 Extra Brut Kellerei Kurtatsch 2017 (4. Jahrgang): tolle hefige Nase, tief, Zitrone, Gelbfrucht, minim brotig, knackig, präzise Perlage, rechte Säure, Fruchtsüsse, Bittermandeln, Trentodoc-Stilistik, ätherisch, kräuterig, lang. Score: 18,5/20 (35.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Haderburg Pas Dosé Millesimato 2019: total hefig, Power, Brioches, enorm champagnesk, harmonisch, präzise Perlage, Agrumen, Frisch, etwas Bittermandeln, lang. Grossartig! Score: 18.5/20 (35.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Arunda Zero Brut Nature 2019: wunderbar hefig, tief, zitrisch, champagnesk, knackig, rechte Säure, Kraft, enorm frisch, Limetten, ausladende Perlage, stringent, lang. Score: 18,25/20 (36.45 Franken. www.puralps.ch)
Comitissa Riserva Pas Dosé Sektkellerei Lorenz Martini 2019: wunderbar komplex, minime Hefe, Tiefe, Würze, Agrumen, Frische, Knackigkeit, etwas Brioche, Power, herb, nun Zitrone, präzise Perlage, lang. Score: 18,25/20 (34.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Arunda Brut Rosé Excellor: ausladende Griottes-Nase, generell kleine rote Beeren, viel Würze, ein Hauch Hefe, Schmelz, Tiefgang, knackig, explosive, feine Perlage, Fülle, trinkig, macht Spass, lang. Score: 18/20 (57.40 Franken. www.puralps.ch)
Kettmeir 1919 Extra Brut Riserva 2017 : wunderschöne ausladende Nase, Tiefe, viel Hefe, Würze, Wachs, Kräuter, Bittermandeln, tolle Perlage und Struktur, leicht vegetabil, Frische, ätherisch, langes Finale. Score: 18/20 (52 Franken. www.weinvogel.ch)
Pfitscher Brut Nature Riserva 2018: verhalten, ein Hauch Agrumen, frisch, präzise Perlage, Fülle, Power, ätherisch, total trinkig, smart, wenig Brioche, sehr lang. Score: 18/20 (46 Franken. www.weinvogel.ch)
Valpitan Brut Weingut Pföstl: Agrumen, dezente Nase, Super-Perlage, kleine Blasen und doch sehr expressiv, Power, Tiefe, Mundfülle, Superabgang. Wenn er erwacht und in der Nase noch ein bisserl zulegt: 18/20 (27.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Brut Nature Kellerei Kaltern 2018: 17,75/20 (29.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Arunda Perpetuum Extra Brut: 17,75/20 (39.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Kettmeir Athesis Brut 2018: 17,75/20 (31 Franken. www.vergani.ch)
Kettmeir Athesis Brut Rosé 2020: 17.75/20 (32.60 Franken. www.vergani.ch)
Kettmeir Pas Dosé 2018: 17,75/20 (44.50 Franken. www.vergani.ch)
Riserva 36 Brut Kellerei Meran 2019: 17,75/20 (29 Franken. www.weinvogel.ch)
Praeclarus Pas Dosé Kellerei St. Pauls 2016: 17,75/20 (29.90 Franken. www.weinvogel.ch)
Praeclarus Blanc de Blancs Brut Kellerei St. Pauls: Score: 17,5/20 (25.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Arunda Phineas III Brut: 17,5/20 (61 Franken. www.weinvogel.ch)
Arunda Extra Brut Blanc de Blancs: 17,5/29 (35.80 Franken. www.weinvogel.ch)
Von Braunbach Brut 2019: 17/20 (31 Franken. www.weinvogel.ch)

(Die Weine wurden grossmehrheitlich am Wine Summit in Bozen im September 2023 verkostet.)

Franciacorta: Die Antinori-Überraschung

Italienische Schaumweine ohne Franciacorta? Ne, geht nicht! In der italienischen Spumante-Vorzeigeregion zwischen Mailand und dem Gardasee werden bekanntlich vorzügliche Weine hergestellt. Hier ein Kleines Resümee von 2023. An der Spitze wenig überraschend der Brut Nature von Barone Pizzini gefolgt vom, eher überraschend, Rosato von Marchesi Antinori, der in der Franciacorta-Kellerei Montenisa der Antinoris in Calino gekeltert wird.

Barone Pizzini Riserva Brut Nature Bagnadore 2015: Ausladende, minim hefige Nase, Brioches, hat alles: Zitrus, Power, Tiefe, Präzision in der Perlage, nun viel Hefe, ätherisch, Würze, rechte Säure, knackig, sehr lang. Wow! Score: 18,25/20 (70 Franken. www.smithandsmith.ch)
Marchesi Antinori Rosé Tenuta Montenisa: tolle hefige Nase, sehr herb, floral, expressiv, würzig, Agrumen, Zitrone, tolle Frische, Power, dezent-präzise Perlage, ätherisch, Champagner-Stilistik, Eleganz, feinziseliert, viel Säure, Superlänge. Gross! Score: 18/20 (34 Franken. www.bindella.ch)
Le Quattro Terre Rosé 2019: Frische, rotbeerige Nase, knackige Säure, Flieder, dezente Agrumen, Schmelz, Tiefe, explosive Perlage, Mundfülle, herbal, langer Abgang. Score: 17,75/20 (37.90 Franken. www.weibelweine.ch)
Plozza Brut Bio: tolle, tiefe Nase, leichte Hefe, Agrumen, Kräuterwürze, Power, champagnesk, frisch, dezente Perlage, ausgewogen, aromatisch, rechtes Finish, wunderbar. Score. 17,75/20 (32 Franken. www.getraenkezug.ch. www.plozzawinegroup.ch)
Il Mosnel Brut: 17,5/20 (31.80 Franken. www.getraenkezug.ch)
Bellavista Alma Grande Cuvée Brut: 17,5/20 (31.50 statt 35 Franken. www.moevenpick-wein.com)
La Madonnina Brut Millesimato 2017: 17,5/20 (26 Franken. www.gerstl.ch)
Ca’del Bosco Extra Brut Cuvée Prestige Ed. 45: 17,5/20 (39.50 Franken. www.caratello.ch)

Der Rosé Spumante von der Tenuta Montenisa der Marchesi Antinori: Ein vorzüglicher Schäumer aus der Franciacorta.

zVg

Barone Pizzini Riserva Brut Nature Bagnadore 2015: Ausladende, minim hefige Nase, Brioches, hat alles: Zitrus, Power, Tiefe, Präzision in der Perlage, nun viel Hefe, ätherisch, Würze, rechte Säure, knackig, sehr lang. Wow! Score: 18,25/20 (70 Franken. www.smithandsmith.ch)
Marchesi Antinori Rosé Tenuta Montenisa: tolle hefige Nase, sehr herb, floral, expressiv, würzig, Agrumen, Zitrone, tolle Frische, Power, dezent-präzise Perlage, ätherisch, Champagner-Stilistik, Eleganz, feinziseliert, viel Säure, Superlänge. Gross! Score: 18/20 (34 Franken. www.bindella.ch)
Le Quattro Terre Rosé 2019: Frische, rotbeerige Nase, knackige Säure, Flieder, dezente Agrumen, Schmelz, Tiefe, explosive Perlage, Mundfülle, herbal, langer Abgang. Score: 17,75/20 (37.90 Franken. www.weibelweine.ch)
Plozza Brut Bio: tolle, tiefe Nase, leichte Hefe, Agrumen, Kräuterwürze, Power, champagnesk, frisch, dezente Perlage, ausgewogen, aromatisch, rechtes Finish, wunderbar. Score. 17,75/20 (32 Franken. www.getraenkezug.ch. www.plozzawinegroup.ch)
Il Mosnel Brut: 17,5/20 (31.80 Franken. www.getraenkezug.ch)
Bellavista Alma Grande Cuvée Brut: 17,5/20 (31.50 statt 35 Franken. www.moevenpick-wein.com)
La Madonnina Brut Millesimato 2017: 17,5/20 (26 Franken. www.gerstl.ch)
Ca’del Bosco Extra Brut Cuvée Prestige Ed. 45: 17,5/20 (39.50 Franken. www.caratello.ch)

Südafrika: MCC ist keine Jahreszahl!

MCC. So werden in Südafrika die mit der traditionellen Flaschengärungs-Methode hergestellten Schaumweine bezeichnet: Méthode Cap Classique. Und da haben sich einige Spezialisten herauskristallisiert, die mittlerweile Dinge in die Flaschen bringen, dass es einem Freudentränen in die Augen treibt. Und das erst recht, wenn man die Preise sieht und diese mit jenen der vorgestellten Top-Champagner vergleicht. Das 1983 in Robertson von Graham Beck gegründete Unternehmen gleichen Namens, und Silverthorn Wines, 1976 geboren, das ebenfalls in Robertson steht, sind die Zugpferde. Das Ziel von Silverthorn-Winemaker John Loubser: Das alte europäische Erbe mit der afrikanischen Realität und Kultur zu kombinieren. Es gelingt ihm gut! Absolut top wie eigentlich jedes Jahr ist der Sprankel von Babylonstoren. Die Crew um den begabten Winemaker Klaas Stoffberg hat Bubbles einfach drauf. Und dann entdeckt man auch Neues. So die Weine von Krone Cap Classique aus Tulbagh, ein junges Gut aus dem Jahr 2012. Dieser Zwei-«Gezelle»-Schäumer ist grosses Kino (Gezelle bedeuteten Gefährten in Afrikaans)! Fünf Tipps:

Babylonstoren Sprankel Brut 2017 (Foto): ausladende tiefe Nase, Power, viel Hefe, viel Brioche, knackig, Orangenzeste, knallig, frisch, sehr zitrisch, herbal, lang. Toll! Score: 18/20 (39.90 Franken. www.kapweine.ch)
Krone Twee Jonge Gezellen Blanc de Blancs 2020: präzis-verhaltene Nase, Brioches, Tiefe, komplex, zitrisch, Schmelz, fast ausufernde Perlage, dicht gewoben, viel Limone, klassisch, ätherisch, Fülle, total trinkig, lang. Wow! Score: 18/20 (39 Franken. www.kapweine.ch)
Graham Beck Brut Rosé 2017: leichte Rotfrucht-Stilistik, Erdbeeren, alles sehr dezent, Power, nun viel Zitrusfrucht, herb, explosiv, leichte Hefe, austariert, perfekte Struktur, lang. Gross! Score: 17,75/20 (X-mas special: 24.90 statt 35 Franken. www.kapweine.ch)
Silverthorn The Green Man Brut 2020: verhaltene, kräuterige Nase, floral, minime Hefe und Brioches, Schmelz, zitrisch, ausgewogen, Kraft, sehr dicht, leichte Fruchtsüsse, Mundfülle, ätherisch, tolles Finish! Score: 17,75/20 (37.40 Franken. www.kapweine.ch)
Steenberg Chardonnay Brut 1682: Wachs, viel Marzipan, etwas Hefe, Agrumen, aber alles recht verhalten, knackig, sehr frisch, ätherisch, nun knallig, präzise Perlage, sehr herb gegen Ende, schönes Finish. Score: 17,75/20 (24.65 Franken. www.kapweine.ch)

Hoch verlässlicher Wert. Der Sprankel von Babylonstoren.

ALAIN KUNZ

Babylonstoren Sprankel Brut 2017 (Foto): ausladende tiefe Nase, Power, viel Hefe, viel Brioche, knackig, Orangenzeste, knallig, frisch, sehr zitrisch, herbal, lang. Toll! Score: 18/20 (39.90 Franken. www.kapweine.ch)
Krone Twee Jonge Gezellen Blanc de Blancs 2020: präzis-verhaltene Nase, Brioches, Tiefe, komplex, zitrisch, Schmelz, fast ausufernde Perlage, dicht gewoben, viel Limone, klassisch, ätherisch, Fülle, total trinkig, lang. Wow! Score: 18/20 (39 Franken. www.kapweine.ch)
Graham Beck Brut Rosé 2017: leichte Rotfrucht-Stilistik, Erdbeeren, alles sehr dezent, Power, nun viel Zitrusfrucht, herb, explosiv, leichte Hefe, austariert, perfekte Struktur, lang. Gross! Score: 17,75/20 (X-mas special: 24.90 statt 35 Franken. www.kapweine.ch)
Silverthorn The Green Man Brut 2020: verhaltene, kräuterige Nase, floral, minime Hefe und Brioches, Schmelz, zitrisch, ausgewogen, Kraft, sehr dicht, leichte Fruchtsüsse, Mundfülle, ätherisch, tolles Finish! Score: 17,75/20 (37.40 Franken. www.kapweine.ch)
Steenberg Chardonnay Brut 1682: Wachs, viel Marzipan, etwas Hefe, Agrumen, aber alles recht verhalten, knackig, sehr frisch, ätherisch, nun knallig, präzise Perlage, sehr herb gegen Ende, schönes Finish. Score: 17,75/20 (24.65 Franken. www.kapweine.ch)

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