Cava stammt aus Spanien und genauer gesagt aus der Region Katalonien, wo er im späten 19. Jahrhundert zum ersten Mal produziert wurde. Die Produktion von Cava ist eng mit der Methode Traditionelle verbunden, die auch für die Herstellung von Champagner verwendet wird. Bei dieser Methode passiert die zweite Gärung in der Flasche, wodurch eine feinere Perlage und ein komplexeres Aromaspektrum entstehen. Zudem verleiht ihm sorgfältige Handarbeit und längere Reifung einzigartige Geschmacksnoten und exklusive Genussmomente.
Weder Prosecco noch Champagner
Im Vergleich zu Prosecco zeichnet sich Cava durch eine längere Reifezeit aus. Während Prosecco normalerweise in grossen Tanks hergestellt wird und innerhalb weniger Monate konsumiert werden sollte, reift Cava mindestens neun Monate – einige Premiumexemplare sogar mehrere Jahre – in der Flasche. Dadurch entwickelt er eine reichhaltigere Textur und vielschichtigere Aromen. Cava unterscheidet sich auch vom berühmtesten Schaumwein der Welt, dem Champagner. Das wärmere Klima und die verwendeten Rebsorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada sorgen für eine andere Charakteristik. Diese einheimischen spanischen Rebsorten verleihen dem Cava eine frische Säure, feine Zitrus- und Apfelnoten sowie eine angenehme Mineralität. Darüber hinaus dürfen auch internationale Sorten wie Chardonnay und Pinot Noir in geringen Mengen für die Herstellung von Cava verwendet werden, um zusätzliche Nuancen zu erzeugen.
Schöner Feiern mit Cava
Cava hat sich zu einem beliebten Schaumwein entwickelt, der von Menschen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Er wird gerne zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Geburtstagen und sonstigen Feierlichkeiten getrunken. Zusätzlich gilt Cava auch als vorzüglicher Essensbegleiter. Seine frische Fruchtigkeit und eine lebendige Säurestruktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für Meeresfrüchte, Tapas, gegrilltes Gemüse und leichte Salate. Natürlich können Sie ihn auch einfach so geniessen. Zum Apéro oder Feierabenddrink entfaltet er seine vollständige Aromenvielfalt und erfrischt den Gaumen.
Komplexe Aromen und grosse Fangemeinde
Der Geschmack von Cava variiert je nach Reifegrad, Hersteller und Jahrgang. Im Allgemeinen bietet er jedoch eine angenehme Frische, Zitrusnoten, Pfirsich- und Apfelaromen sowie subtile Brioche- und Hefenoten, die an frisch gebackenes Brot erinnern. Der feine und anhaltende Schaum verleiht ihm eine elegante Textur und macht das Trinkerlebnis besonders erfreulich. Obwohl Cava oft im Schatten des Champagners steht, ist er ein wahrer Schatz für Liebhaber von Schaumweinen. Seine Qualität, sein einzigartiger Charakter und sein erschwinglicher Preis machen ihn zu einer attraktiven Alternative. Cava ist mehr als nur ein Getränk – er verkörpert die Essenz der katalanischen Kultur und Lebensfreude. Bei festlichen Anlässen wird er mit Begeisterung genossen und schafft eine fröhliche Atmosphäre. Er ist sowohl ein gern gesehener Gast bei festlichen Anlässen als auch ein Begleiter für entspannte Momente, in denen man den Alltag hinter sich lassen und das Leben feiern kann. Salud!
4 unterschiedliche Cavas für den Sommer
Roger Goulart Organic Reserva Cava Brut, für 16.50 Franken
Der exzellente Bio-Vertreter zeigt, was Cava alles mitbringt und dass sich Tradition und Nachhaltigkeit sehr gut ergänzen. Dieser Brut entfaltet in der Nase ein himmlisches Bouquet mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, reifen Pfirsichen und floralen Noten. Am Gaumen frisch und elegant, mit einer feinen Säurestruktur. Er besticht durch feine Perlage, erfrischende Textur und langen Abgang. Geniessen Sie dazu Tapas oder Pa amb tomàquet!
Roger Goulart Organic Reserva Cava Brut, für 16.50 Franken
Der exzellente Bio-Vertreter zeigt, was Cava alles mitbringt und dass sich Tradition und Nachhaltigkeit sehr gut ergänzen. Dieser Brut entfaltet in der Nase ein himmlisches Bouquet mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, reifen Pfirsichen und floralen Noten. Am Gaumen frisch und elegant, mit einer feinen Säurestruktur. Er besticht durch feine Perlage, erfrischende Textur und langen Abgang. Geniessen Sie dazu Tapas oder Pa amb tomàquet!
De Nit Rosado Raventós i Blanc für 24.50 Franken
Dieser herausragende Rosé-Cava zeigt sich sehr elegant und zeichnet sich durch feinste Perlage aus. Bereits in der Nase entfaltet er intensive Aromen: Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von blumigen Noten. Am Gaumen frisch, mit lebendiger Säure, guter Struktur und langem Abgang. Essen Sie dazu gegrillte Garnelen, gebackene Jakobsmuscheln oder geniessen Sie ihn einfach so, weil das Leben und der Sommer gerade so schön sind!
De Nit Rosado Raventós i Blanc für 24.50 Franken
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Freixenet Cava Cordon Negro seco, für 12.95 Franken
Einer der beliebtesten trockenen Cavas überhaupt – mit einem sensationellen Preis-Genuss-Verhältnis. In der Nase mit angenehmem Bouquet und Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und leicht hefigen Komponenten von frischem Brotteig und Brioche. Servieren Sie dazu Manchego-Käse, marinierte Oliven und gegrillte Garnelen.
Freixenet Cava Cordon Negro seco, für 12.95 Franken
Einer der beliebtesten trockenen Cavas überhaupt – mit einem sensationellen Preis-Genuss-Verhältnis. In der Nase mit angenehmem Bouquet und Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und leicht hefigen Komponenten von frischem Brotteig und Brioche. Servieren Sie dazu Manchego-Käse, marinierte Oliven und gegrillte Garnelen.
Freixenet Carta Nevada semi-seco Método tradicional, für 9.95 Franken
Die ebenfalls überaus beliebte halbtrockene Variante offenbart in der Nase ein reichhaltiges Bouquet mit Aromen von tropischen Früchten wie Ananas, reifen Melonen und etwas Mango. Am Gaumen mit angenehmer Süsse, die wunderbar mit der Säure harmoniert, mit cremiger Textur, feiner Perlage und verlängertem Abgang. Am besten entkorken Sie ihn zu frischem Obstsalat mit exotischen Früchten oder einem Stück luftiger Zitronentarte.
Freixenet Carta Nevada semi-seco Método tradicional, für 9.95 Franken
Die ebenfalls überaus beliebte halbtrockene Variante offenbart in der Nase ein reichhaltiges Bouquet mit Aromen von tropischen Früchten wie Ananas, reifen Melonen und etwas Mango. Am Gaumen mit angenehmer Süsse, die wunderbar mit der Säure harmoniert, mit cremiger Textur, feiner Perlage und verlängertem Abgang. Am besten entkorken Sie ihn zu frischem Obstsalat mit exotischen Früchten oder einem Stück luftiger Zitronentarte.
Der Artikel stammt von Tobias Gysi, Weinakademiker und Schweizer Weinsommelier. Er ist Autor der Rubrik «Château Gysi» für Mondovino.
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Dieser Beitrag wurde vom Ringier Brand Studio im Auftrag eines Kunden erstellt. Die Inhalte sind journalistisch aufbereitet und entsprechen den Qualitätsanforderungen von Ringier.
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