Fische Reineclauden duften herrlich, karamellisiert passen sie gut zu den kräftigen Käsesorten.

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Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Kalorien p.P.: 190

Die Nadeln eines Rosmarin-Zweigs fein hacken.
Zucker auf einen Teller geben und etwa 500 Gramm Reineclauden halbieren und den Stein entfernen.
Die Orangen gut waschen und halbieren. Die Orangenzesten reiben und zurseite stellen. Aus der Ornagen Saft pressen.
Nun die Pflaumen mit der Schnittseite kräftig in den Zucker drücken und sie mit der Zuckerseite nach unten in 2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen und karamellisieren lassen.
Danach mit dem Orangensaft ablöschen und köcheln lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat.
Die Orangenzesten und den Rosmarin dazugeben und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer nachwürzen.