Kochbuchautor Claudio Del Principe verrät in seinem Rezept, wie man die perfekte Rhabarbertorte mit Baiser zubereitet. So, dass es nach dem Backen nicht mehr zusammenfällt.

Landgasthof, Spitalküche, Sternerestaurant. Der Koch Noah Bachofen (29) stand schon an manchem Herd. Doch heute kocht der Glarner vor allem fürs Internet. Mit seinen unterhaltsamen Rezeptvideos erreicht er Hunderttausende – und hat neuerdings eine eigene TV-Sendung.

Er nennt sie die «zarteste Versuchung, seit es Kartoffeln gibt». Kochbuchautor Claudio Del Principe erklärt, wie zarte und luftige Kartoffelgnocchi gelingen, und liefert gleich noch ein Rezept mit.

Damit das Steak nicht zur zähen Schuhsohle wird: 10 goldene Regeln fürs Grillieren.

Die Spargelsaison ist kurz, deshalb sollte man sie bestmöglich ausnutzen. Wir zeigen euch, wie ihr Spargeln auf drei verschiedene Arten zubereiten könnt.

Kochbuchautor Claudio Del Principe liebt Diskussionen übers Essen. Deshalb hat er diesmal die Zuschrift einer Leserin zum Beantworten herausgepickt, die sich mit ihrem Freund uneinig ist, was am besten zu Pastetli passt.

Die meist gesalzenen grünen Nüsse mit der harten Schalen zum selber Herauspulen sind an sich nicht neu: Doch seit ein paar Monaten erlebt die Pistazie einen neuen Höhenflug! Das Netz ist voller Bilder von Speisen, die mit der Trend-Nuss hergestellt werden.

Zoe Torinesi (44) betreibt seit zehn Jahren einen Food-Blog, gerade hat sie zweites Kochbuch veröffentlicht. Blick verrät die Solothurnerin, mit welchen Kniffs sie Spargel zubereitet.

Kochbuchautor Claudio Del Principe gibt auch Pastakurse. Damit die selbst hergestellte Pasta besser schmeckt als gekaufte, brauche es Zutaten bester Qualität. Hier beantwortet er die Fragen: Mit welchem Mehl mache ich Pasta? Und warum funktioniert anderes so schlecht?

Reibkäse muss ganz spezifisch aussehen, damit er die gewünschte Konsistenz erhält. Und dieses Aussehen macht nicht jede Reibe. Hier beantwortet Claudio Del Principe die Frage: Welche ist die beste Käsereibe?