Auf einen Blick
- Profis entfernen Weinkapsel elegant mit gezieltem Schnitt unterhalb des Flaschenhalswulstes
- Sommeliermesser oder Folienschneideklinge eignen sich am besten für sauberen Schnitt
- Vier einfache Schritte: Werkzeugwahl, Ansetzen, Drehbewegung und Abziehen der Kapsel
Wer eine Weinflasche öffnet, möchte möglichst elegant und ohne grosses Gefummel an den edlen Tropfen gelangen. Profis – ob Sommeliers oder erfahrene Weinliebhaber – haben dabei eine bewährte Technik, um die Metallkapsel sauber zu entfernen.
Der Trick liegt im richtigen Schnitt. Anstatt die Kapsel einfach irgendwo aufzureissen, setzen Profis den Folienschneider oder das Messer gezielt unterhalb des Flaschenhalswulstes an. Dadurch bleibt der obere Rand sauber, es gibt keine störenden scharfen Kanten und kein Metallkontakt mit dem Wein beim Einschenken.
Wahl des Werkzeugs
Am besten eignet sich ein Sommeliermesser mit integriertem Kapselschneider oder eine spezielle Folienschneideklinge.
Ansetzen des Schnitts
Die Klinge wird leicht schräg unterhalb des Wulstes angesetzt.
Drehbewegung
Mit einer gleichmässigen Drehung um den Flaschenhals wird die Kapsel rundherum eingeritzt.
Abziehen
Die obere Kapselhälfte lässt sich nun sauber abnehmen.
Mit diesen vier Schritten bleibt der Flaschenhals optisch ansprechend, frei von Rückständen und macht den Weg frei fürs Korkenziehen. Wer Wein mit Stil servieren will, hält sich an diesen Profi-Trick. Bei Weinen mit Drehverschluss hat das Sommeliermesser Pause und überlässt den Fingern die Arbeit.