Das Aargauer Topmodel Manuela Frey (25) macht zum ersten Mal beim Veganuary mit. Davon ist sie begeistert. «Die Aktion ist beispiellos. Sie ermutigt Menschen dazu, eine pflanzliche Ernährung auszuprobieren. Als Tierfreundin erachte ich dies als eine ungemein gute Sache», sagt sie. Für sie sei es überhaupt nicht schwer, sich vegan zu ernähren. «Ich wusste aber nicht, dass es veganes Fondue gibt. So komme ich auch als Käsefan voll auf meine Kosten. Ich mag ausserdem den Beyond-Meat-Burger.»
Vermisst sie etwas? «Eigentlich nur Käse und Eier. Es gibt aber wirklich Ersatz für alles, und ich persönlich fühle mich topfit. Die vegane Ernährung gibt mir die Energie, die ich brauche.» Macht sie nun auch nach dem Januar mit der veganen Ernährung weiter?
Für sie zählt der gesunde Mix aus vegetarisch und vegan
«Ich bin Vegetarierin. Für mich ist es kein allzu grosser Unterschied, mich vegan zu ernähren. Ich muss mich einfach noch besser organisieren, um die richtigen Zutaten für die Gerichte zu finden», so Frey. Sie ergänzt: «Ich versuche stets, mich so nachhaltig wie möglich zu ernähren. Manchmal gelingt es mir nicht, und ich gönne mir etwa ein Rührei oder eine Käseschnitte. Am Ende zählt wohl der gesunde Mix zwischen vegetarischer und veganer Ernährung.»
