Barbara Simonsohn (69) ist begeistert von der Brennnessel, die zur Heilpflanze des Jahres 2022 gewählt wurde. Die Ernährungsberaterin sei selber erstaunt, wie vielfältig die einheimische Pflanze ist, erzählt sie. «Man sagt ja, für jede Krankheit sei ein Kraut gewachsen. Aber eigentlich müsste es heissen: Die Brennnessel, das Kraut für jede Krankheit».
Mit Blick hat Simonsohn über die Pflanze geredet, die zu Unrecht ein solch schlechtes Image hat.
Blick: Wie fanden Sie zur Brennnessel?
Barbara Simonsohn: Meine Oma war kräuterkundig und wenn wir sie ärgern wollten, haben wir sie Kräuterhexe genannt. Mit ihr habe ich das erste Mal eine «Hochzeit der Brennnesseln» gesehen. Also, eine Wolke aus den Samen männlicher Pflanzen. Das hat mich beeindruckt.
Sie haben genau jetzt, wo die Brennnessel zur Heilpflanze des Jahres gewählt wurde, ihr Buch mit «101 Anwendungen und Rezepte» herausgebracht. Wie kam es dazu?
Fügung! (lacht herzhaft) Ich war im Gespräch mit meinem Verleger, der mir vorschlug, über den Katzenklaue, ein potentes Kraut aus dem Amazonas zu schreiben. Da antwortete ich: Nein, ich schreibe nicht mehr über ausländische Pflanzen, sondern nur noch über einheimische Gewächse wie die Brennnessel. Die Antwort meines Verlegers kam prompt: Gut, machen wir. Und so begann ich zu recherchieren im vergangenen Jahr und dass die Pflanze, dann zur Heilpflanze des Jahres gewählt wurde, ist eben Fügung.
Alle Teile der als Unkraut verpönten Brennnessel sind laut der Autorin Barbara Simonsohn nützlich. In ihrem Ratgeber «Brennnessel - Das Wunderkraut für Gesundheit, Küche und Schönheit» stellt sie 101 Ideen für die Anwendung vor. Von Brennnessel-Pesto zum Haarfestiger über die Kompost-Hilfe bis zur Hilfe bei Hühneraugen. Je nach Anwendung kommt ein anderer Teil der Pflanze, also entweder Wurzel, Stängel, Blätter oder die Samen zu Einsatz.
Die 68-jährige Autorin ist Ernährungsberaterin und hat bereits weitere Ratgeber verfasst. Das Buch ist im Mankau Verlag erschienen und für 19.90 Franken erhältlich.
Alle Teile der als Unkraut verpönten Brennnessel sind laut der Autorin Barbara Simonsohn nützlich. In ihrem Ratgeber «Brennnessel - Das Wunderkraut für Gesundheit, Küche und Schönheit» stellt sie 101 Ideen für die Anwendung vor. Von Brennnessel-Pesto zum Haarfestiger über die Kompost-Hilfe bis zur Hilfe bei Hühneraugen. Je nach Anwendung kommt ein anderer Teil der Pflanze, also entweder Wurzel, Stängel, Blätter oder die Samen zu Einsatz.
Die 68-jährige Autorin ist Ernährungsberaterin und hat bereits weitere Ratgeber verfasst. Das Buch ist im Mankau Verlag erschienen und für 19.90 Franken erhältlich.
Was steckt dann in der Brennnessel?
Fünfzig Mal mehr Eisen wie in einem Kopfsalat oder doppelt so viel wie in Rindfleisch. Zudem 40 Prozent mehr Eiweiss als in Soja und fünfmal so viel Eiweiss wie in Avocados. Das sind nur drei Beispiele für unglaublich viele vitale Inhaltsstoffe dieser Pflanze. Und die Brennnessel wächst einfach am nächsten Waldrand!
Welche Anwendung hat Sie am meisten überrascht?
Aus eigener Betroffenheit kann ich sagen: Der Ausgleich der Wechseljahrbeschwerden! Meine eineiige Zwillingsschwester, die gleich viel an der frischen Luft ist, sich ähnlich ernährt und auch Sport treibt, hatte massive Beschwerden. So musste sie in einer Nacht zweimal die Bettwäsche wechseln, weil sie komplett durchgeschwitzt war. Ich sammle Brennnessel-Samen, trockne diese und geniesse sie jeden Tag – und hatte keine Beschwerden in den Wechseljahren. Damit zusammenhängt, dass die Phytoöstrogene hormonelle Schwankungen ausgleichen. (Anmerkung der Red.: Phytoöstrogene sind sekundäre Pflanzenstoffe. Sie sind keine Östrogene im chemischen Sinne, sondern besitzen deren strukturelle Ähnlichkeit). Ich bin begeistert von der Wirkung.
«Es gibt Studien zur Brennnessel. Die meisten schauen sich aber nur die Inhaltsstoffe der Pflanze an», erklärt David Fäh, Präventivmediziner und Ernährungswissenschafter auf Anfrage von Blick.
Es gebe wenige Studien am Menschen und diese hätten auch stets Einschränkungen. «Als Wunderpflanze würde ich Brennnesseln deshalb nicht bezeichnen», sagt er.
Am meisten Evidenz gibt es wohl für die Verbesserung der Blutzucker-Werte bei Personen mit Diabetes Typ 2 Diabetes, sagt Fäh. Und bezieht sie auf diese Studie.
«Es gibt Studien zur Brennnessel. Die meisten schauen sich aber nur die Inhaltsstoffe der Pflanze an», erklärt David Fäh, Präventivmediziner und Ernährungswissenschafter auf Anfrage von Blick.
Es gebe wenige Studien am Menschen und diese hätten auch stets Einschränkungen. «Als Wunderpflanze würde ich Brennnesseln deshalb nicht bezeichnen», sagt er.
Am meisten Evidenz gibt es wohl für die Verbesserung der Blutzucker-Werte bei Personen mit Diabetes Typ 2 Diabetes, sagt Fäh. Und bezieht sie auf diese Studie.
Sie nutzen die Samen. Kann man auch die anderen Teile der Pflanze nutzen?
Man kann alle Pflanzenteile verwenden! Aus dem Stängel kann man Fasern gewinnen und daraus Textilien herstellen. Ich hoffe, dass die Brennnessel als Textilpflanze eine Renaissance erlebt. Denn Baumwolle braucht viel Wasser, es wäre sinnvoller Brennnessel zu nutzen in unseren Breitengraden. Aus der Wurzel kann man einen Kräuterlikör herstellen. Die Blätter ab dem Frühling – also jetzt – ernten und als Tee nutzen. Und dann auch aus den Blüten kann man Tee machen. In den Samen, da steckt die ganze Power drin: Das ist ja das Vermächtnis für die die nächste Pflanzen-Generation.
Wie kann man Brennnesseln am einfachsten gewinnen?
Die frischen Pflanzen, wenn sie über zehn Zentimeter gross sind, mit Handschuhen pflücken. Dann Zuhause im Waschbecken waschen. Daraus kann man frischen Tee kochen oder die Brennnesseln wie Spinat als Gemüse zubereiten. Wer gerne Vorräte anlegt: Die Brennnessel einfrieren (in Plastiktüten im Tiefkühlfach). Oder Trocknen im Dörrex auf niedrigere Temperatur (38 Grad), ganz langsam in 24 Stunden. Die getrockneten Blätter dann in Vorratsgläser füllen und diese in Papiertüten stellen, da die Pflanzenteile lichtempfindlich sind. In einer kleinen Kaffeemühle kann man die Teeblätter zu Pulver mahlen und mit etwas Wasser aufgiessen, so hat man seinen eigenen Powerdrink.
Neben der Anwendung in der Küche – gibt es auch eine fürs Bad?
Oh ja, man kann wunderbare Gesichtscreme herstellen und die Brennnessel wirkt von innen und aussen für die Haare toll. Ich mache mit Brennnesseln einen Haarfestiger, den ich gerne bei feuchtem Wetter verwende, damit meine Haare nicht krisselig werden.
Und nicht nur für den Menschen: Sie haben auch ihrer Katze getrocknete Brennnesseln ins Futter gegeben?
Ja, ich habe es mit meiner Katze ausprobiert. Sie 16 Jahre alt. Und mit dem Brennnessel-Futterzusatz wurde ihr Fell wieder glänzend und sie begann, wieder Mäuse zu fangen.
Wer wählt eigentlich die Heilpflanze des Jahres aus?
Der Verein zur Förderung der naturgemässen Heilweise nach Theophrastus Bombastus von Hohenheim mit Sitz in München. Diese Experten der Naturheilkunde wählten die Brennnessel, weil sie ein Allrounder ist. Eine Vielzahl der Anwendungen und vor allem auch, weil sie eine wertvolle ökologische Funktion hat. So ist sie Alleinnahrung von vielen Raupen-Schmetterlinge, wie dem der Goldeule.
