Meist werden Haferflocken oder Oats, wie sie neuerdings genannt werden, zum Frühstück gegessen: klassisch im Müsli, als Granola, Kekse, Riegel oder Porridge. Das gibt Energie für den Tag und sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Doch auch als Panade für Fleisch oder Gemüse eignen sich Oats.
Haferflocken-Nährwerttabelle
| | 100 g |
| Kalorien | 372 kcal |
| Protein | 13,5 g |
| Kohlenhydrate | 58,7 g |
| Fett | 7 g |
| Ballaststoffe | 10,0 g |
Vitamin C | 1 mg |
| Vitamin E | 1,5 mg |
| Vitamin B1 | 0,59 mg |
| Eisen | 5,8 mg |
| Zink | 4,3 mg |
| Magnesium | 130 mg |
| Kalium | 397 mg |
| Phosphor | 430 mg |
Da Haferflocken viele wichtige Vitamine, Mineralien und Eiweisse enthalten, gelten sie als besonders gesundes Nahrungsmittel und sind auf Food-Blogs im Trend.
Gut für Haare und Nägel
Biotin gehört zu den B-Vitaminen und findet sich in grossen Mengen in den Oats. Es stärkt die Nägel, Haare und deren Wachstum. Auch Prozesse, wie der Fettstoffwechsel oder der Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Eiweissen, benötigen Biotin.
Nervennahrung
In Haferflocken ist Vitamin B1 enthalten, das zu einer normalen Funktion des Nervensystems beiträgt und die Erregungsübertragung von Nerven zu Muskeln beeinflusst. Ausserdem hilft es gegen Stress. Auch für das Immunsystem ist dieses Vitamin wichtig. Da es, wie auch Biotin, wasserlöslich ist und nicht lange vom Körper gespeichert werden kann, muss es regelmässig über die Nahrung aufgenommen werden.
Senken den Cholesterinspiegel
Durch ihren hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen wirken Oats cholesterinsenkend: Während der Verdauung werden unter anderem Gallensäuren an sie gebunden und ausgeschieden, sodass der Körper wieder neue Säure bildet und dafür Cholesterin als Bausubstanz aus dem Blut abzieht.
Energielieferant und Sattmacher
100 Gramm Haferflocken enthalten 58,7 Gramm Kohlenhydrate. Dabei handelt es sich vor allem um langkettige Kohlenhydrate, die während des Verdauungsprozesses nur langsam in Glucose umgewandelt werden. Dadurch bleibt man länger satt, und die Energie wird erst nach und nach freigesetzt, wodurch man über einen längeren Zeitraum voller Antrieb ist.
Regen die Verdauung an
Oats haben eine aktivierende und regulierende Wirkung auf die Verdauung. Der Abbau der in den Haferflocken enthaltenen Ballaststoffe schützt durch entstehende gesunde Fettsäuren den Darm und unterstützt wichtige Darmbakterien.
Ideal für Sportler
Eiweisse, auch Proteine genannt, gehören zu den wichtigsten Bausteinen des Körpers und bestehen aus Aminosäuren. Da Muskeln zu einem Grossteil aus Eiweiss bestehen, benötigen Menschen, die viel trainieren und Muskeln aufbauen wollen, besonders viele Proteine. Oats zählen zu den pflanzlichen Lebensmitteln mit dem meisten Eiweiss und können Sportlern beim Muskelaufbau helfen. Zudem unterstützt das in ihnen enthaltene Magnesium die Regeneration der Muskeln.
Sauerstoffversorgung
Das in Haferflocken enthaltene Eisen sorgt dafür, dass durch das Blut besser Sauerstoff transportiert werden kann und die Blutbildung unterstützt wird. So wird der Körper mit ausreichend viel Sauerstoff versorgt, und man fühlt sich fit. Ausserdem unterstützt das Spurenelement Eisen die Abwehrkräfte, ebenso wie das in den Oats vorkommende Zink. Die gesunden Haferflocken enthalten oft sogar mehr Eisen als Fleisch.
Rezepte mit Hafernflocken zum Frühstück
Es gibt zahlreiche süsse, aber auch herzhafte Rezepte. Hier einige davon:
Rezept für Haferflocken Müesli-Porridge
Haferflocken-Omelette mit Tomaten und Ananas
Chili hat es in sich: Der natürliche Scharfstoff Capsaicin bringt den Kreislauf auf Touren und heizt uns ein. Toll: Das feurige Gefühl im Mund sorgt dafür, dass unser Gehirn Endorphine ausschüttet und Stoffwechsel anregt.
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Ingwer wird vorwiegend in der Küche verwendet. Beliebt ist er dort seines würzigen Aromas wegen. Doch die Knolle ist viel mehr als nur ein exotisches Gewürz. So wird sie immer öfter auch als Helferlein gegen gesundheitliche Probleme wie Erkältung oder Verdauungsbeschwerden genutzt.
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