Die Leber ist praktisch der Zentralpunkt für unseren Stoffwechsel. Jeden Tag fliessen rund 2000 Liter Blut durch das Organ. Die Leber filtert Krankheitserreger und Schlackenstoffe heraus, scheidet sie über Nieren und Galle aus. Alkohol, Medikamente und sogar Nikotin gehören dazu. Ohne die Leber geht in unserem Körper nichts. Die Aufgaben der Leber hinterlassen Spuren in Form von Schwermetallen und anderen Rückständen, die sich im Organ festsetzen. Es gibt aber bestimmte Lebensmittel, welche die Leber entgiften und dafür sorgen, dass sie ihre wichtigen Aufgaben weiter zuverlässig erfüllen kann.
Die Leber – das Kraftwerk des Körpers
Die Leber ist eines der wichtigsten Organe im menschlichen Körper. Sie übernimmt die Aufgabe, Substanzen im Körper abzubauen oder umzuwandeln, speichert Vitamine und Eiweisse, entsorgt Schwermetalle und reguliert nebenbei den Wasser- sowie Hormonhaushalt.
Eine wichtige Aufgabe der Leber: Sie nimmt überschüssige Glukose auf und wandelt sie in Glykogen um. Sinkt die Konzentration von Glukose im Blut, schüttet die Leber das gespeicherte Glykogen aus und reguliert dadurch den Blutzuckerspiegel.
Die Leber ist aber auch eine andere Produktionsstätte: Im Organ, dessen Name auf das Verb «leben» zurückgeführt werden kann, entsteht Gallensaft, welcher die Verdauung im Magen-Darm-Trakt fördert. Daneben produziert die Leber auch Gerinnungsfaktoren, welche dafür zuständig sind, Blutungen zu stoppen.
Damit die Leber all diese Aufgaben erfüllen kann, sollte sie regelmässig entgiftet werden – und das geht mit den folgenden Lebensmitteln.
Diese Lebensmittel entgiften Leber
Knoblauch hilft der Leber aus unterschiedlichen Gründen bei der Entgiftung. So enthält die Knolle Allicin, Selen und diverse Schwefelverbindungen, welche die Leberenzyme aktivieren und dadurch Entgiftungsvorgänge unterstützen.
Ähnlich wirksam ist Kohl: Rosenkohl, Rotkohl und Co. wirken reinigend und neutralisieren Giftstoffe in der Leber. Vor allem Raucher profitieren, da Kohl die Ausscheidung der schädlichen Nitrosamine aus der Leber fördert.
Das Gewürz Kurkuma fördert indes die Entgiftung der Leberzellen und kann sogar vor Leberkrebs bewahren. Regelmässige Kuren mit dem Gewürz oder der frisch geschälten Wurzel sind besonders wirkungsvoll. Daneben gilt es, reichlich Wasser zu trinken, welches bekanntermassen ebenfalls zur Entgiftung der Leber beiträgt.
Kohl und Knoblauch entgiften die Leber, Avocado verhindert, dass die Giftstoffe überhaupt ins Organ gelangen. Verantwortlich sind die enthaltenen Antioxidantien, welche der Leber auch bei der Regeneration helfen.
Einen ähnlichen Effekt hat die Rande. Sie filtert Schwermetalle aus dem Blut und trägt dadurch wesentlich zur Lebergesundheit bei. Verbunden werden kann sie mit Zitronensaft, welcher antioxidativ wirkt und ausserdem die Gallenfunktion und Darmaktivität fördert.
Tomaten «putzen» die Leber und verhindern dadurch Ablagerungen aller Art. Verantwortlich dafür ist in erster Linie das Tripeptid Glutathion, welches in der Tomate besonders reichhaltig vorkommt.
Um eine Fettleber zu vermeiden, die ursächlich für schwere Erkrankungen ist, kann auf Grünen Tee gesetzt werden. Dieser ist ebenfalls reich an Antioxidantien, welche möglichen Fettansammlungen in der Leber entgegenwirken. Auch beim Abnehmen helfen Darjeeling oder Grüner Assam.
Die Natur hat eine ganze Reihe von Mitteln aufgelegt, die der Leber bei ihrer Arbeit helfen. Die enthaltenen Bitterstoffe kurbeln zum Beispiel den Gallenfluss sowie den Fettstoffwechsel an und helfen der Leber, sich zu entgiften. Neben dieser Ergänzung des täglichen Speiseplans ist die Leber vor allem auch dafür dankbar, wenn Zucker, Fett und vor allem Kohlenhydrate reduziert werden. Die Fettleber entsteht nämlich nicht aus Fett, sondern wegen zu vieler Kohlenhydrate im Essen. Eiweiss hingegen hilft der Leber beim Entfetten. Alkohol und Nikotin sollten reduziert oder bestenfalls ganz weggelassen werden, damit die Leber sich entgiften kann.
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