Ofen aus bei der ältesten Filiale von Backwerk in der Schweiz: Der Billigbäcker beim Bahnhof Schaffhausen schliesst überraschend. Bereits ab Samstag gibt es keine Gipfeli mehr für einen Franken, keinen Kafi to go für 2.90 Franken.
Während die Backwerk-Besitzerin, der Valora-Konzern, seine Jahreszahlen am Mittwoch der Presse präsentierte, erhielten die Mitarbeiter der Filiale in Schaffhausen die schockierende Nachricht: Der Laden macht dicht, ihre Arbeit wird nicht mehr gebraucht, schreiben die «Schaffhauser Nachrichten» am Freitag. Betroffen sind vier Vollzeitstellen, insgesamt sieben Mitarbeitende.
Die Schliessung der 2010 eröffneten Filiale des Billigbäckers erstaunt. Die Lage beim Bahnhof sei geradezu perfekt, passe optimal zur Unternehmensstrategie, von dort aus in die ganze Schweiz zu expandieren, hiess es damals. An der Valora-Pressekonferenz am Mittwoch wurde Backwerk – im deutschsprachigen Raum in den Nachbarländern betreibt man über 350 Filialen des Selbstbedienungsbäckers – als Umsatztreiber hervorgehoben. Kein Wort von einer Schliessung in der Schweiz.
Letzten September hatte Valora noch 20 bis 30 Backwerk-Standorte in der Schweiz angekündigt. Übrig bleibt nun eine einzige Filiale in Winterthur ZH, die vor kurzem in frischem Look wiedereröffnet wurde.
Brachen Öffnungszeiten Backwerk das Genick?
Backwerk hat seit der Übernahme durch Valora 2017 bis heute nur zwei Schweizer Standorte betrieben. Valora-Sprecherin Christina Wahlstrand betont: «Wir sind, was die Lokalitäten der Läden angeht, sehr selektiv und wollen nur die besten Lagen.» Die angekündigte Expansion bleibe aus, weil man keine Schnellschüsse produzieren wolle.
Als Grund für die Schliessung in Schaffhausen nennt die Sprecherin, dass der Laden nicht in die Strategie des Konzerns passe. Und: «Die Verkaufsstelle war nicht rentabel.»
Dagegen sprechen Backwerk-Angestellte in den «Schaffhauser Nachrichten» von reduzierten Öffnungszeiten, die dem Selbstbedienungsbäcker geschadet hätten. Früher hatte Backwerk auch sonntags immer geöffnet. Zudem sei die neue Sortimentsausrichtung auf selbst gemachte Säfte und Eistee schlecht bei den Kunden angekommen.
Zur konkreten Anzahl Filialen, die 2019 und 2020 eröffnet werden sollen, will Valora keine Angaben mehr machen. Die Backwerk-Expansion ist gestoppt. Ob Valora beim Billigbäcker in der Schweiz jemals den Ofen richtig anheizen kann, ist äusserst fraglich.