Sieben Jahre lang hat er unter Andreas Caminada (46) sein Handwerk verfeinert, nun wird er selbst zum Star-Koch gekürt: Silvio Germann (34). Der Luzerner ist Gault Millaus Koch des Jahres 2024. Seit Oktober vergangenen Jahres führt German gemeinsam mit seinem ehemaligen Chef das Restaurant Mammertsberg in Freidorf TG.

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«Er ist Andreas Caminadas bester Mann, hat eine Carte blanche, setzt seine eigenen Ideen jugendlich-unbeschwert um. Geschmacksbomben auf kleinster Fläche, tiefe Essenzen, herrliche Löffelgerichte, Germann ist ein Chef 2.0: Er führt sein blutjunges Team mit sanfter Hand, seine Köche denken und kreieren mit. Geschmacksintensive Löffelgerichte prägen seine Karte. Umami am Bodensee!», beschreiben die Gastrotester von Gault Millau sichtlich begeistert den neuen Koch des Jahres. (grb)