Mit nur wenigen Zutaten lassen sich die herzhaften Älplermagronen kochen, dazu gehören Teigwaren, Kartoffeln, Rahm, Bouillon, Bergkäse und Zwiebeln. Je nach Rezept kommen noch Speckwürfel, Knoblauch, Kräuter oder etwas Mehl dazu. Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Apfelmus darf natürlich auch nicht fehlen. Nach einer anstrengenden Wanderung kommt einem das deftige Gericht gerade recht – zum Glück steht es bei vielen Berghütten auf der Speisekarte.
Je nachdem, wie und in welcher Reihenfolge die Zutaten der Älplermagronen zubereitet werden, schmecken die Magronen ein wenig anders. Wir haben die Community nach ihren Tipps gefragt, wo das Gericht immer besonders fein ist. In diesen zehn Schweizer Berghütten sollte man sich auf der nächsten Wanderung unbedingt Älplermagronen bestellen:
Rotondohütte, nahe Realp UR
«Ganz klar auf der Rotondohütte! Schade war nur, dass es nur für eine Portion Älplermagronen gereicht hat.»
von Blick-Leserin Samira
Die Hütte ist von Mai bis 2. Oktober 2022 und von 26. Dezember 2022 bis 30. April 2023 offen.
Weitere Informationen unter +41 41 887 16 16.
Restaurant Flühmatt, Engelberg OW
«Keine Frage – in der Flühmatt ob Engelberg bei der Familie Hurschler-Häcki. Und das schon seit Jahrzehnten, beziehungsweise seit Generationen. Als kleiner Bub waren die Älplermagronen der Anreiz für die 45-Minuten-Wanderung hinauf zur Flühmatt von Engelberg. Fast 50 Jahre später ist das immer noch der Fall auf meinen Reisen in die Heimat.»
von Blick-Leser Peter Troesch
Täglich von 8 bis 22 Uhr geöffnet, ausser mittwochs.
Fluonalp Alpkäserei und Beizli, Giswil OW
«In der Fluonalp in Giswil! Wer mal dort war, kommt immer wieder. Mit eigenem Käse und Hindersi gemacht vom Chef Thomas persönlich, der auch den Käse selber herstellt!»
von Blick-Leser Fabio Rondinelli
Im September und Oktober am Montag und Dienstag bis 17 Uhr, Mittwoch bis Sonntag bis abends geöffnet.
Drehrestaurant auf dem Stanserberg, Stans NW
«Im Bergrestaurant auf dem Stanserhorn gibts feine Älplermagronen mit Apfelmus, sehr schön im Edelweisstopf mit Rechaud serviert. Ein Gaumen- und Augenschmaus.»
von Blick-Leserin Luzia Roten
Sonntag bis Mittwoch von 8.45 bis 17 Uhr geöffnet, Donnerstag bis Samstag von 8.45 bis 23 Uhr.
Restaurant Gummenalp, Dallenwil NW
«Im Restaurant Gummenalp auf Wirzweli im Kanton Nidwalden gibt es die besten Älplermagronen.»
von Blick-Leserin Susanne Burch
Von 6. Mai bis 1. November 2022 am Sonntag und Montag von 8 bis 18 Uhr geöffnet, Mittwoch bis Samstag von 8 bis 23 Uhr.
Restaurant Vordergeissboden, Zugerberg ZG
«Die bis jetzt besten und schmackhaftesten Älplermagronen habe ich im Restaurant Vordergeissboden gegessen. Die Älplermagronen zergingen so schnell auf der Zunge, dass man kaum genug davon haben konnte.»
von Blick-Leser Daniel Maksimovic
Sonntag bis Dienstag von 10 bis 18 Uhr, Freitag und Samstag von 10 bis 20.30 Uhr geöffnet (bei Regen nur bis 18 Uhr). Mittags und abends wird um Reservierung gebeten.
Alpwirtschaft Leser, Nesselfeld SG
«Bei Familie Bohl auf der Alp Leser bei Stockberg gibts die besten Älplermagronen der ganzen Schweiz.»
von Blick-Leser Markus Grob
Samstags von 9 bis 20 Uhr geöffnet, sonntags von 9 bis 18 Uhr.
Restaurant Sennästube, Flumserberg SG
«Die besten Älplermagronen gibt es in der Sennästube Flumserberg, mit dem selbst produzierten Alpkäse.»
von Blick-Leser Mario Leder
Täglich von 9 bis 22 Uhr geöffnet.
Jenisberger Gässälibeiz, Davos Wiesen GR
«Ich war einmal in der Jenisberger Gässälibeiz auf einem Vereinsausflug – wunderbar hat es dort geschmeckt, ein Traum. Ich war mit der Feuerwehr Risch da. Wir waren alle begeistert. Klein, aber superlecker.»
von Blick-Leser Axel Ditter
Von 1. Juni bis 16. Oktober 2022 täglich von 10 bis 17 Uhr geöffnet.
Stella Alpina, Brunnenbiel VS
«Im Stella Alpina beim Brunnenbiel im Binntal sind die Magronen besonders gut.»
von Blick-Leser Fritz
Geöffnet im Juni, Juli, August und September. Informationen zu Reservierungen und Öffnungszeiten können telefonisch erfragt werden unter +41 79 758 13 60.