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Gerade in der Weihnachtszeit ein beliebtes Gewürz: Zimt.

Foto: Thinkstock

Claudia Müller

Täglich eine Zimtschnecke verdrücken und dabei auch noch abnehmen? Träumen Sie weiter. Doch wie sieht es mit dem reinen Gewürz aus? Kann es wirklich dabei helfen, eine schlanke Linie zu formen?

Anti-Fett-Gewürz

Zimt hilft beim Abnehmen. Klingt komisch – ist aber so. Fakt ist: Der Blutzuckerspiegel wird durch die Wahl der Nahrungsmittel beeinflusst und zeigt an, wie hoch der Glukose-Anteil im Blut ist. Da sich ein ständig zu hoher Blutzuckerspiegel negativ auf Blutgefässe und Nerven auswirken kann, wird bei einem Anstieg das regulierende Hormon Insulin ausgeschüttet. Dieses befördert Zucker von den Blutbahnen in die Zellen, wo er primär zur Energiegewinnung dient und bei einem Überschuss als Glykogen gespeichert wird.

Sind die Glykogenspeicher voll, bildet der Körper Fett. Durch die Ausschüttung von Insulin kann es aber wiederum zu einem Blutzuckerabfall kommen, was zu Hungergefühlen und «Gluscht» führt, obwohl eigentlich gar kein Essbedarf besteht.

Zimt wird nachgesagt, dass er den Blutzuckerspiegel senken kann und dadurch langanhaltend sättigt. Besonders in Kombination mit süssen Lebensmitteln soll er eine hilfreiche Ergänzung sein, da er dem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels entgegenwirkt.

So gut ist Zimt für die Figur

Zimt enthält Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern.
Daneben verlangsamt Zimt die Entleerung des Magens und hält dich so nachweislich länger satt.
Zimt regt den Stoffwechsel an und erhöht die körpereigene Temperatur, was die Fettverbrennung beschleunigt.
Das Gewürz enthält eine hohe Anzahl an Antioxidantien, die oxidativen Stress verhindern.
Die würzige Zimtrinde ist eine ausgezeichnete Quelle von Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Mangan, Eisen und Magnesium.
Die ätherischen Öle der Zimtrinde wirken nicht nur entzündungshemmend, sondern auch entspannend auf die Darmmuskulatur.
Zimt enthält sekundäre Pflanzenstoffe, die in der Lage sind, den Blutzuckerspiegel zu senken – dadurch steigt die Fettverbrennung.
Zimt scheint die Insulinwirkung an den Zellen zu verbessern und so die Blutzuckerregulation zu optimieren.
Zimt senkt die Blutfettwerte deutlich.

Zimt macht glücklich

Auch sonst soll das Gewürz allerlei gute Eigenschaften besitzen. So soll Zimt auch den Serotonin-Spiegel erhöhen und zu einer verstärkten Wärmeproduktion im Körper führen.

So gut das alles auch klingen mag, eine positive Wirkung von Zimt auf das Gewicht konnte leider noch nicht eindeutig festgestellt werden. Zwar gibt es unzählige Einzelstudien und kleinere Versuche, die einen positiven Effekt nachweisen. Mindestens genauso zahlreich vertreten sind aber Studien ohne Effekt. Und auch wenn eine mögliche Wirkung vorhanden ist, sind Einflussfaktoren wie Fettgehalt, Portionengrössen, Kalorien et cetera viel prägnanter.

Trotzdem ist Zimt ein tolles Gewürz und eignet sich sowohl für Süssspeisen als auch für rezente Gerichte. Deshalb hier ein leckeres, aber linienbewusstes Rezept, das gut in Vorweihnachtszeit passt.

Zimt passt gut zu vielen Gerichten und Getränken

Wenn Sie mehr Zimt essen wollen, das ist ganz einfach. Er schmeckt zu Haferflocken am Morgen, im Kaffee oder Chai-Latte, als Topping für Milchreis oder zu orientalischem Curry.

Besonders gut zum Abnehmen ist ein Mix aus Zimt und Honig. Zubereitung ist ganz einfach: Einen Teelöffel Zimt in ein Glas geben und es mit heissem Wasser überschütten. Sobald sich das Wasser auf Trinktemperatur abgekühlt hat, 2 Teelöffel Honig hinzugeben und es mit dem Zimt verrühren.