Als Vegetarismus wird eine Ernährungsweise bezeichnet, bei der überwiegend pflanzliche Lebensmittel konsumiert werden. Lebensmittel, die von toten Tieren stammen, wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und alle daraus gewonnenen Produkte, werden abgelehnt.
Pro Kopf und Jahr werden in der Schweiz rund 50 Kilogramm Fleisch gegessen. Die Zahlen sind rückläufig, nicht zuletzt wegen des gestiegenen Bewusstseins für Umwelt- und Tierschutzthemen. Der Vegi-Trend boomt, und nebst einem grösseren Angebot an Fleischalternativen gibt es auch immer mehr Restaurants, die sich auf fleischlose Ernährung spezialisieren. Wir haben die Blick-Community nach den besten Vegi-Restaurants der Schweiz gefragt. Das sind die meist genannten Vorschläge:
Hiltl, Zürich
Mehrere Standorte in Zürich
Mit Abstand von euch am meisten genannt wurde das Hiltl im Herzen der Stadt Zürich. Das älteste vegetarische Restaurant der Welt wurde über 40 Mal als bestes Vegi-Resti der Schweiz nominiert. «Hier stimmt alles», schwärmt Blick-Leser Zoltan Kelemen. «Die Auswahl ist riesig, die Bedienung freundlich und das Dessert unschlagbar. Ich war sogar schon mit zwei aufgeschlossenen Fleisch-Fans dort und beide waren begeistert.»
Tibits
Standorte in Zürich, Basel, St. Gallen, Bern, Lausanne, Luzern, Winterthur
Auf dem zweiten Platz steht das Tibits, mit Standorten in verschiedenen Städten der Schweiz. Das vegetarische Restaurant, das von der Familie Frei gemeinsam mit der Familie Hiltl vor 20 Jahren gegründet wurde, überzeugt die Blick-Community wegen der vielfältigen Auswahl an vegetarischen, aber auch veganen Gerichten und der gemütlichen Atmosphäre. «Ich finde es schön, dass ich in allen grossen Städten dort essen kann und einfach alles schmeckt!», schreibt Blick-Leserin Tamara Müller.
Karls Kraut, Luzern
Luzern, St .Karliquai 7
Das Karls Kraut ist ein veganes Restaurant in der Stadt Luzern. «Hier wird sehr saisonal gekocht», schreibt Leser Lukas Bürer. Leserin Sandra Reichling gefällt besonders das Ambiente und dass es immer wieder neue Gerichte gibt.
Marktküche, Zürich
Zürich, Feldstrasse 98
Die Marktküche im Zürcher Kreis 4 bietet ausschliesslich fleischlose Speisen an. Das Restaurant ist bei der Blick-Community sehr beliebt. «Küchenchef Tobias Hoesli ist schlicht und einfach ein Künstler», lobt Leser René Truninger. «Er interpretiert mit guten, heimischen Produkten eine vegetarische Küche, die ihresgleichen sucht.»
Herzlich, Liestal BL
Liestal, Rathausstrasse 66
In Liestal BL befindet sich das Lieblings-Vegi-Restaurant Herzlich von Blick-Leser Hans. «Das Essen schmeckt hervorragend, es ist regional und das Personal sehr freundlich.»
Samses, Zürich
Das Samses bietet vegetarische und vegane Küche an. Blick-Leserin Michaela Meier schreibt: «Als eigentliche Fleischesserin hat mich Samses überzeugt, dass es auch ohne Fleisch superlecker geht! Das Buffet ist sauber, frisch und nie langweilig.»
Hinweis: Seit Januar 2024 ist das Restaurant in die Produktionsküche nach Rümlang umgezogen und bietet Catering und Take-away an. Mehr Information hier.
Swing Kitchen, Bern
Bern, Laupenstrasse 4
Die vegane Fast-Food-Kette Swing Kitchen bietet in Bern verschiedene vegane Burger und Nuggets an. Hier wird Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität gelegt. Auf Plastik wird in diesem Fast-Food-Restaurant verzichtet. Swing Kitchen gibt es auch in Basel (Steinenvorstadt 19).
