Genuss

Schon wieder das Gleiche nach Ostern: Wir haben nun jede Menge hartgekochte Eier und Schokolade übrig, die niemand mehr essen will. Da kommen unsere Rezepte mit den Osterresten genau richtig.

Osterrezept: Lammbrust als schmackhafte Alternative. Del Principe teilt sein Signature Dish: Lamm-Spareribs mit Rosmarin-Lack. Eine dreistufige Zubereitung für eine zarte, kompakte Textur und unwiderstehlichen Glanz.

Ostern steht vor der Tür: Ostereier werden gefärbt, Osterhasen, Hühner, Küken und Schafe gebastelt und für Ostern gekocht und gebacken. Was neben Hasen und Eiern auf keiner Brunch-Tafel fehlen darf. Wir haben viele Ideen rund um Ostern gesammelt.

Gekocht, gefärbt und ausgepustet: Zu Ostern schnellt der Eierverbrauch in die Höhe. Für bunte Eier sind nicht unbedingt künstliche Farben nötig. Fragen und Antworten:

Eier auf natürliche Weise färben? Das geht! Mit Zutaten, die fast jeder daheim hat, lassen sich Farben selbst herstellen. Das macht nicht nur Spass, sondern ist auch umweltfreundlich.

Wie beschäftigen wir die Kinder über Ostern vier Tage lang wenn das Wetter schlecht ist? Vielleicht ist der Zeitpunkt ideal, mit ihnen zu backen. Wir haben Tipps, Inspiration und Ratschläge.

Fisch in Salzkruste: Eine einfache und beeindruckende Zubereitungsmethode für Karfreitag. Das Rezept verspricht zarten Eigengeschmack und saftiges Fleisch, ideal für Wolfsbarsch oder andere Fischarten. Ein spektakuläres Gericht mit Überraschungseffekt am Tisch.

Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank, lautet die Regel. In der Kühle würden sie ihr Aroma verlieren. Stimmt das wirklich? Wir haben nachgeforscht und liefern überraschende Tipps für geschmackvolle Tomaten.

Pasta kochen ist einfach, heisst es. Doch wie sorgt man dafür, dass die Spaghetti nicht zusammenkleben? Kochbuchautor Claudio Del Principe erklärt es.

Am 6. April wird «Carbonara Day» gefeiert. Nun rüttelt ein Lebensmittelhistoriker aus Bologna am Klassiker der italienischen Küche, denn er behauptet: Wir alle machen Carbonara völlig falsch. Was für ein Desaster! Zum vermeintlich originalen Rezept geht es hier: