Jeder Zürcher kennt ihn. Bei Touristen steht er ebenfalls hoch im Kurs, besonders im Sommer gehen die Warteschlangen vor der Theke bis zu vierzig Meter aus dem Laden heraus: der Sternen Grill. Direkt gelegen am Bellevue in Zürich.

Ob Touristen oder Einheimische – sie alle wollen nur eins: die wohl bekannteste Schweizer Bratwurst. Und den vielleicht schärfsten Senf des Landes dazu.

Seit 1963 versorgt der Sternen die Zürcher mit seinen Würsten. In den vergangenen Jahren galt stets: Die Bratwurst und das Büürli gabs für 7,50 Franken. Drum hatte auch so mancher Wurst-gieriger Kunde das Münz vor der Kasse schon aufs Loch parat. Diese Kunden erlebten bei ihrem ersten Sternen-Besuch im 2020 ihr blaues Wunder. Die Wurst kostete nämlich plötzlich mehr!

Lieferanten haben Preise erhöht

Neu muss man für die Bratwurst mitsamt dem Büürli 30 Rappen mehr bezahlen. Also im Doppelpack total 7,80 Franken. Auch der Burger hat einen Preisaufschlag hinter sich. Er ist ebenfalls 30 Rappen teurer geworden. Er kostet neu 9,80 Franken.

«Wir mussten die Preise erhöhen, weil unsere Lieferanten die Preise aufgeschlagen haben», erklärt Sternen-Geschäftsführer Peter Rosenberger (53) auf Nachfrage.

Der Sternen Grill beziehe seine Ware noch immer vom einheimischen Beck und Metzger. Bis zu drei Mal am Tag kommt der Bäcker und bringt frische Büürli – von Hand gemacht. Auch am Wochenende.

Personal am Grill kriegt jetzt mehr Lohn

Die Preiserhöhung hat auch noch einen Grund: Rosenberger entschädigt seine Grillmeister für ihre Büez künftig besser. Wie viel mehr die Angestellten bekommen, verrät er aber nicht. Aber er ist überzeugt, dass der Preisanstieg keine Kunden abschrecken wird.

«Wir sind jetzt gleich teuer wie die Konkurrenz am Bellevue», sagt er. Und: «Unsere Preise sind nach wie vor sehr fair.» Die Reaktionen der Kunden geben ihm recht. Manche Stammkunden seien zwar überrascht gewesen. Aber reklamiert haben die Wenigsten. Wenn der Sternen Grill seine Qualität behält, wird das auch so bleiben.