Weltklasse, sagt Liverpool-Trainer Jürgen Klopp. Und meint damit nicht seinen Top-Star Mohamed Salah, sondern die Frau in der Küche. Mona Nemmer ist einer seiner wichtigsten Transfers: Die 34-Jährige ist Leiterin der Ernährungsabteilung des FC Liverpool.
«Wir bespielen nicht nur die Küchenseite», sagt sie dem ZDF. «Wir beraten bei Antidoping-Fragen, helfen bei Körperzusammensetzung, koordinieren mit den Ärzten, überwachen die Blutbilder. Wir versuchen alle Facetten abzudecken, bis zur Verpflegung im Hotel, im Flieger oder im Bus.»
Mona Nemmer, eine studierte Lehrkraft für Ernährungswissenschaft und auch gelernte Köchin, leitet ein Team von 26 Angestellten in zwei Schichten. 2009 arbeitete sie im Nachwuchs des DFB als Köchin, lernte dort den damaligen DFB-Sportdirektor Matthias Sammer kennen. Dieser empfahl sie Pep Guardiola, der sie 2013 nach München holte.
Zu jener Zeit war auch Xherdan Shaqiri bei Bayern unter Vertrag. Er sagt: «Mona ist eine sehr gute Person, mit der du über alles reden kannst. Mit ihr hat Liverpool in der Ernährung einen Schritt nach vorne gemacht.»
Für Klopp wird 2016 klar, dass er Mona Nemmer holen will. «Ich nahm zu ihr Kontakt auf und wusste sofort, dass das ein Super-Transfer wäre», sagt Klopp. «Aber es ist jetzt nicht so, dass die Bayern wahnsinnig gekämpft hätten. Ich glaube, sie haben die Wichtigkeit nicht hundertprozentig erkannt.»
In der Ernährung setzt Nemmer auf Auswahltaktik: Viel Gemüse und Fleisch als Auswahl. Die Idee: Je mehr Gesundes sie auswählen können, desto weniger Unvorteilhaftes essen sie. Die Spieler können sich sieben Tage die Woche informieren, und man versucht auch die Spielerfrauen zu involvieren.
Damit die Liverpool-Spieler nur eines sind: hungrig auf Erfolg. Nicht auf Süssigkeiten.