Sie holt Titel um Titel: Die Zürcher Barista Emi Fukahori vertrat bei der Weltmeisterschaft der Kaffeebrauer in Brasilien die Schweiz – und siegte! Die Schweizerin mit japanischen Wurzeln ist bereits Schweizer Barista-Meisterin 2015, Schweizer Brewers Champion 2018 und darf sich nun auch diesen Titel auf die Fahne schreiben.
In Brasilien setzte sie sich gegen 90 professionelle Baristas durch. In ihrer Kategorie wurde das manuelle Filtern und Brühen von Kaffee beurteilt. Drei verschiedene Kaffeegetränke musste sie vor der Jury filtern, brühen und präsentieren. Fukahori wurde vom Gewinn überrascht: Zum «Lonely Planet» sagt sie: «Es ist immer schwierig, seinen Kaffee am Wettbewerbstag in Bestform zu haben. Ich hatte Glück.»
Erst seit wenigen Jahren Barista
Sie führt an der Josefstrasse in Zürich zusammen mit ihrem Business- und Lebenspartner Mathieu Theis den Coffee-Shop «Mame». Und Fukahori ist eigentlich neu in der Barista-Szene: Erst vor ein paar Jahren begann sie sich mit dem Wachmacher zu befassen. Mit durchschlagendem Erfolg.
Der Titel bringt aber auch Verantwortung mit sich – und schürt die Erwartungen. Sie sagt zu «Lonely Planet»: «Ich muss nun das liefern, was von einer Weltmeisterin erwartet wird, aber das bereitet mir grosses Vergnügen!» (neo)