Salami, Wienerli, Schinken, Cipollata, Cervelat – die neusten Einschätzungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) strafen eine Volksweisheit Lügen. Nachdem die Wurst jahrzehntelang zwei Enden hatte, ist jetzt wohl das Ende der Wurst gekommen.
Die internationale Krebsforschungsagentur (IARC) stuft verarbeitete Fleischerzeugnisse neu in der gleichen Kategorie krebserregender Stoffe ein wie Zigis oder Asbest.
50'000 Todesfälle pro Jahr
«Jede verzehrte Portion verarbeiteten Fleisches von täglich 50 Gramm erhöht das Darmkrebsrisiko um 18 Prozent», heisst es in der IARC-Studie.
Das Risiko, wegen Würsten an Krebs zu erkranken, sei statistisch gesehen allerdings «gering». Die Forscher sprechen von 34'000 Todesfällen jährlich.
Auch eine krebserregende Wirkung von rotem Fleisch sei naheliegend – somit wäre sogar von 50'000 Toten pro Jahr auszugehen. Zum Vergleich: An den Folgen des Tabakkonsums sterben weltweit jährlich etwa eine Million Menschen. (lex)
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