Gastronom Michel Péclard bei Blick TV

«Ich verstehe das Tamtam um die Daten nicht»

Dass Wirte Daten ihrer Gäste erheben sollen, sorgt für heftige Kritik. Der Zürcher Gastronom Michel Péclard äussert sich dazu auf Blick TV – und sagt, wie er sich auf die Eröffnung seiner Betriebe vorbereitet.