Aktion gegen Food Waste gibts schon an 22 Orten

Jetzt kommt der soziale Kühlschrank für alle

An Weihnachten überraschte ich meine Freunde mit selbst gemachter Nutella. Die Freude bei ihnen war gross, die Ernüchterung bei mir ebenso. Denn seither liegt eine ­ganze Packung übrig gebliebener Haselnüsse in meinem Vorratsschrank.

Ich mag keine Nüsse. Wegwerfen will ich sie aber nicht einfach so – und befinde mich ­damit in der klassischen Zwickmühlen-Situation: Das Verfalls­datum rückt näher, mein schlechtes Gewissen wächst.

Zumindest bis gerade eben, bis ich einen Gemeinschaftskühlschrank in Zürich entdeckt habe. Dort kann man Lebensmittel deponieren – und im besten Fall auch welche mitnehmen. Ich mache mich auf den Weg zum ­Hubertus Café beim Letzigraben, wo das Gerät steht. In meiner ­Tasche: meine Nüsse – und die ­Bananen meiner Mitbewohnerin. Sie reist morgen in die Ferien.

Bis zu 2,5 Tonnen Food Waste pro Jahr

Der Kühlschrank in Zürich ist ­einer von 22 schweizweit, die Madame Frigo von Fribourg über Interlaken BE bis Lenzburg AG aufgestellt hat. Dahinter steckt ein Verein, der sich dem Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung verschrieben hat.

In der Schweiz vergeuden nicht nur die Grosskonzerne und Restaurants massenhaft Essen. Fast die Hälfte geht auf das Konto von privaten Haushalten. So kommen landesweit über 2,5 Mil­lionen Tonnen Esswaren in den ­Abfall, die da nicht hingehören.

Wir Schweizer können es uns auch ­leisten. Nur sieben Prozent unseres Haushaltseinkommens geben wir für Lebensmittel aus. Zum Vergleich: In Kamerun fliessen fast 50 Prozent des Geldes in Essen; ein Bruchteil davon landet im Müll.

Migros unterstützt die Initiative seit einem Jahr

Entstanden ist Madame Frigo wegen eines Catering-Jobs, den eine der Gründerinnen hatte. «Sie sah da, wie viele noch geniessbare ­Lebensmittel weggeworfen werden, und war geschockt», erzählt Vereinssprecher Lukas Siegfried. Sie handelte und gründete 2014 zusammen mit Gleichgesinnten die Initiative «Bern isst Bern». In der Schweizer Hauptstadt standen auch die ersten Kühlschränke.

Seit über einem Jahr nun unterstützt der Förderfonds Engagement Migros das Projekt. Das verlieh ihm zusätzlichen Schub. Seither ex­pandieren die Initianten in andere Regionen. Und so musste der alte Bern-bezogene Name weichen. «Schliesslich soll die Bezeichnung auch in der Romandie und im Tessin verständlich sein.»

Ohne Freiwilligenarbeit könnte der Verein aber nicht überleben: ­Neben dem achtköpfigen Team engagieren sich 50 Leute unentgeltlich. Die Freiwilligen halten die Kühlschränke sauber und sorgen dafür, dass kein verdorbenes Essen zurückbleibt. Was sich meist er­übrigt. «Bis jetzt ist das Essen immer weggekommen», sagt Siegfried.

Neue Standorte haben Anlaufschwierigkeiten

Alles darf aber nicht im Kühlschrank versorgt werden. Oberstes Gebot: Das Essen muss noch geniessbar sein. Bei verschlossenen Produkten darf das Mindesthaltbarkeitsdatum zwar überschritten sein, nicht aber das Verbrauchs­datum. Erlaubt sind zudem Obst, Gemüse und Brot. Fleisch oder Fisch hin­gegen haben im Gemeinschaftskühlschrank nichts verloren.

Vor so einem stehe ich jetzt in ­Zürich. Gespannt öffne ich die Tür – und stelle ernüchtert fest: Da ist nichts drin, nicht einmal ein Brotkrümel. Ich lege meine Haselnüsse und die Bananen hinein und frage beim Besitzer des Cafés verwundert nach.

Wie sich herausstellt, ist der Kühlschrank immer leer. Noch sorgt nur das Lokal für Nachschub. Er hat erst zweimal beobachtet, dass Private übrig gebliebene Esswaren hineinlegen – obwohl das der Sinn des Konzepts von Madame Frigo ist. Die Leute bedienen sich lieber.

Klarsichtmappen und Schulordner im Eisfach

Ähnliche Erfahrungen macht der Verein auch auf dem Land. In Altdorf ist Chiara Gisler für einen Kühlschrank verantwortlich. Ein Lebensmittelgeschäft fülle ihn fast täglich. «Innerhalb weniger Stunden ist er wieder leer», sagt die Studentin.

Das Feedback sei positiv, die Leute interessieren sich fürs Projekt. Doch: «Es wäre enorm wichtig, dass mehr Private den Kühlschrank mit Lebensmitteln ­füllen.» Mit Lebensmitteln, nicht mit Plunder. Klarsichtmäppchen und leere Schulordner – auch das hat sie schon herausgezogen.

Expansion ins Bündnerland und Tessin geplant

Vereinssprecher Siegfried führt die Startschwierigkeiten darauf zurück, dass es die beiden Standorte erst seit kurzem gibt. «Bis Madame Frigo an einem neuen Ort bekannt wird, dauert es einige Wochen.»

Er verweist auf Bern und Thun BE. Dort klappe das Hineinlegen und Herausnehmen längst reibungslos. ­Einige Geräte stünden sogar in privaten Gärten – und auch das funktioniere. «Wichtig ist, dass der Kühlschrank rund um die Uhr für alle zugänglich ist», sagt Siegfried.

Als Nächstes wollen die Initi­anten neue Gebiete erschliessen. Chur und Lugano stehen auf ihrer Wunschliste. Noch sind sie aber auf der Suche nach Freiwilligen aus diesen Regionen.

Zurück nach Zürich, 24 Stunden später. Ein Blick in den Kühlschrank zeigt: Die Haselnüsse und die Bananen sind weg. Der Kühlschrank ist wieder leer.