Er kommt dann zum Einsatz, wenn die anderen nicht mehr weiter wissen. Jetzt braucht TV-Star Daniel Bumann (57) selber Rat. Der Spitzenkoch muss im nächsten Frühling seinen Gourmet-Tempel Chesa Pirani in La Punt GR nach 22 Jahren verlassen, sein Pachtvertrag wurde gekündigt.
Die Nachricht sorgt bei seinen ehemaligen Wirts-Kollegen aus der Sendung «Der Restauranttester» für viel Häme: «Wir haben bei uns in der Beiz schon gewitzelt, dass er ja jetzt bei uns Tipps holen kann, wie man erfolgreich wirtet», stichelt Daniel Nünlist (56), dessen Restaurant Krone in Wiedlisbach BE von Bumann vor fünf Jahren arg auseinandergenommen wurde. Bumann wetterte damals, dass Nünlist zu oft ein Nickerchen mache und bereits überfordert sei, wenn nur schon drei Tische besetzt seien. «Ich fühlte mich in der Sendung von Bumann nicht ernst genommen», erinnert sich Nünlist.
Mitleid mit dem Schicksal des TV-Kochs hat hingegen Francesca Daeschle (69): «Bumann widerfährt nun das Gleiche, das schon so viele andere Wirte durchmachen mussten», sagt die Gastronomin, die das Lokal Am Bächli in Kreuzlingen TG führte, das 2013 von Bumann auf Vordermann getrimmt wurde. «Aber er ist ein Kämpfer. Er schafft es überall.»
Versöhnlich tönt es von Christine Duton (69), Wirtin des Restaurants Wiesental in Bettwiesen TG. Sie bekam 2011 von Bumann Besuch: «Schade, dass er nun aufhören muss», sagt sie. «Bumann hat viel Gutes für mich getan.» Einen kleinen Seitenhieb an den Starkoch kann sie sich aber nicht verkneifen: «Ich werde ihm leider keinen Job anbieten können», sagt Duton, «da ich ja bloss eine Hausfrauen-Köchin bin.»
Wie es mit dem Bündner Spitzenkoch Daniel Bumann weitergeht, ist noch nicht klar. Er prüft derzeit alle Optionen.