Forscher der Universität von Südflorida untersuchten zusammen mit Kollegen der Portland State University und der Cornell University sowie Vertretern der Carlson-Rezidor-Hotelgruppe die Essgewohnheiten von 160 Studienteilnehmern.
Für die Studie ass die eine Hälfte der Probanden in besonders stark beleuchteten Restaurants, die andere in Lokalen mit Kerzenlicht. Resultat: Die Personen in den hellen Restaurants wählten grösstenteils gesunde Mahlzeiten wie Fisch und gedünstetes Gemüse, während diejenigen in den schummrigen Lokalen 39 Prozent häufiger kalorienreiche Mahlzeiten bestellten. Schlecht für die Figur.
Bewusst is(s)t besser
«In heller Umgebung essen wir bewusster, weshalb viele Menschen gesunde Optionen bevorzugen», erklärt Studienleiter Dipayan Biswas das Ergebnis. Laut seinem Co-Autor Brian Wansink hat Kerzenlicht jedoch auch einige positive Einflüsse. «Schummrige Beleuchtung kann dazu führen, dass Sie Ihre Mahlzeit langsamer essen - und somit mehr geniessen.» (cm)