Wie viele Kalorien hat Rhabarber?
30 Kalorien (Durchschnittlicher Tagesbedarf bei einer Gewichtsreduktion: Frau 1600 kcal / Mann 2000 kcal)
Dickmacher-Gefahr: Mittel
Reine Rhabarber sind ob roh oder gekocht wahre Kalorienleichtgewichte (15kcal/100g). Da sie pur aber kaum geniessbar sind, müssen sie gezuckert verarbeitet werden. So wird schnell aus einem kalorienarmen Gemüse je nach Verarbeitung eine nicht ganz kalorienarme Delikatesse.
So kann man Kalorien sparen
Nur so wenig zuckern wie nötig und mit süssem Obst wie zum Beispiel Erdbeeren mischen. Wer mag, der kann Rhabarber auch mit Süssungsmitteln wie Birkenzucker/Xylit (-40% Kalorien), Assugrin oder Stevia Sweet (0 Kalorien) süssen. Dies ist allerdings Geschmackssache.
Tipp zum Abnehmen
Rhabarberspeisen gerade in eine Mahlzeit integrieren, zum Beispiel eine Rhabarberwähe zum Abendessen nach einer Bouillonsuppe und einem ausgiebigen Salat geniessen. Oder wer süsse Hauptmahlzeiten mag, für den ist Milchreis oder Porridge mit Rhabarberkompott eine ideale Mahlzeit.
Der Rhabarber ist das erste Frühlingsgemüse des Jahres – respektive die erste Frühlingsfrucht. Denn als solche wird er trotz seiner biologischen Herkunft in der Küche verwendet.
Der Rhabarber ist das erste Frühlingsgemüse des Jahres – respektive die erste Frühlingsfrucht. Denn als solche wird er trotz seiner biologischen Herkunft in der Küche verwendet.