Zucker kommt in vielen Lebensmitteln versteckt vor und ist somit im Produkt selbst oftmals nicht zu erkennen. Oder man vermutet Zucker im Produkt, kann sich aber nur schwer ein Bild davon machen, wieviel es tatsächlich ist. Hier helfen die Zutatenliste und die Nährwertangaben auf der Produktverpackung.
Ist in der Zutatenliste «Zucker» oder aber auch Glukose, Glukosesirup, Fructose, Gelierzucker, Invertzucker, Kandiszucker, Karamell, Traubenzucker etc. vermerkt, können Sie diesen als Zucker einordnen. Auch Honig, Agavendicksaft oder Birnel bestehen zum grössten Teil aus Zucker.
Ist keiner Dieser Begriffe in der Zutatenliste aufgeführt, wurde dem Produkt kein Zucker zusätzlich beigefügt. Natürlich vorhandener Zucker kann allerdings dennoch im Produkt vorhanden sein (Fruchtsäfte). Diesen erkennen Sie bei den Nährwertangaben unter dem Vermerk «davon Zucker».
Unter den Nährwertangaben finden Sie die Angabe:
«Kohlenhydrate pro 100g»
-> «davon Zucker»
Wenn Sie nun die Angabe bei «davon Zucker» durch vier Teilen, dann erhalten Sie die Zuckermenge in Anzahl Würfelzucker (1 Würfelzucker = 4 Gramm), die entweder zusätzlich dem Produkt zugefügt wurde oder natürlicherweise im Produkt enthalten ist.
Zutaten: Milch (homogenisiert, pasteurisiert [Schweiz]), Zucker, Erdbeeren 8%, Milchprotein, modifizierte Wachsmaisstärke (E 1442), Randensaftkonzentrat, Zitronensaftkonzentrat, Aroma.
Beispiele
Jogurt Erdbeer Zutaten: Milch (homogenisiert, pasteurisiert [Schweiz]), Zucker, Erdbeeren 8%, Milchprotein, modifizierte Wachsmaisstärke (E 1442), Randensaftkonzentrat, Zitronensaftkonzentrat, Aroma
Nährwerte pro 100g / pro Becher (180g)
Kohlenhydrate: 14g/25.2g
davon Zucker: 13g/23.4g
Anzahl Würfelzucker pro Becher à 180g: ca. 6 Stück
Orangensaft Zutaten: Orangensaft aus Konzentrat
Nährwerte pro 100g / pro Glas (3dl)
Kohlenhydrate 9g/27g
davon Zucker 9g/27g
Anzahl Würfelzucker pro Glas à 3dl: ca. 7 Stück (natürlich enthaltener Zucker)
So können Sie viel besser abschätzen, wie viel Zucker sie tatsächlich mit einem Produkt konsumieren.
So funktionierts: Surfen Sie auf BLICK eBalance, wo Sie den Link zum Portal finden. Nach der Anmeldung bestimmen Sie Ihr Wunschgewicht und erhalten sofort ein persönliches Programm. Im Online-Tagebuch etwa tragen Sie alle Mahlzeiten und sportlichen Betätigungen ein. Praktisch: Die Kalorienangaben für Esswaren und fertige Menüs sind schon programmiert. Zudem finden Sie auf der Site Tipps zu Fitness und Ernährung, können Experten Fragen stellen oder im Forum mit anderen Abspeck-Willigen diskutieren.
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