Für Sie degustiert: Torres

Viel Masse – und immer mehr Ikonenweine

• Milmanda 2016 (100% Chardonnay): Exotik, Mango, Lychees, auch Äpfel, frisch, weisser Flieder, knackige Säure, elegant, enorm trinkig, schöne Länge. Score: 17,5/20 (49.90 Franken)
• Mas La Plana (100% Cabernet Sauvignon): Würzig, mineralisch, wirkt recht rustikal, Kirschen, likörig, wunderbare Tannine, immer schlank bleibend, trotz der beeindruckenden Fülle, tolle Länge! Score: 18/20 (68 Franken)
• Reserva Real 2015 (Cabernet Sauvignon und Franc, Merlot): Dezente Nase, rechte Würze, Frucht zwischen rot und schwarz, Power, komplex, viel Mineralik, rechte Tannine, so äusserst trinkig, Superlänge! Score: 17,75/20 (149 Franken)
• Grans Muralles 2015 (Cariñena, Garnacha, Monastrell, Carro und Querol): Viel Holzkohle und Weihrauch, balsamisch, leicht oxidativ wirkend, aber komplex – und toll! Im Gaumen Erde, Power und doch schlank, Würze, knackige Säure, wunderbarer Trinkfluss, balsamisch, Mundfülle, sensationell lang. Wow! Score: 18,75/20 (99 Franken). Jahrgang 2004: 17,75/20.
• Perpetual 2016 (Priorat; Cariñena und Garnacha): Komplex-ätherische Nase, leichter Medizinaltouch, eingekochte Früchte, Kirschen, Fruchtpower ohne Ende, schlanke Statur, samtene Fülle, schwebend, mineralisch, langes Finale. Score: 18/20 (52.90 Franken)
• Mas de la Rosa (Foto, Priorat; Garnacha und Cariñena): Ausladend-würzige Nase, komplex. Königlich elegant, voll easy, mineralisch, etwas Pilz, Erdnoten, perfekte Textur und Struktur, reife Tannine, Frische, Mundfülle, dennoch knackig-trinkig, Fülle, unfassbare Länge! Schlicht: Sensationell! Score: 19/20 (229 Franken)

(Die Weine von Torres gibts bei www.globalwine.ch)

• Verdeo Verdejo 2018: Dezente Fruchtnase, easy, süffig, sauber, minimer Schmelz, leicht vegetabil, mittleres Finish. Score: 16/20 (11.50 Franken)
• Celeste Crianza Ribera del Duero DO 2016 (Tempranillo): Dezente Nase, ein minimer Hauch Frucht, Espresso, Holznote, Tannine, sehr sauber, nicht besonders komplex, aber süffig, gute Länge. Ein Preis-/Leistungs-Hit. Score: 16,75/20 (19.90 Franken)
• Altos Ibericos Rioja Crianza DOC 2015 (Tempranillo): Beeren zwischen rot und schwarz, schöne Struktur, wenig Emotionen weckend, fast schon steril, sehr sauber, Tiefe, Tannine, überraschende Fülle vor dem schönen Abgang. Score: 16,25/20 (13.90 Franken)
• Altos Ibericos Rioja Reserva 2013 (Foto, Tempranillo): Sehr schöne beerige Nase mit leichtem Kräutertouch, rechte Tannine, die aber durchaus angenehm und nicht adstringierend sind, schöner Body, Tiefe, knackige Säure, rechtes Finale. Noch ein Preis-/Leistungs-Hit. Score: 17/20 (19.90 Franken)

• Forcada 2016 (so heisst die Rebsorte, weiss): Wachsige Nase, sehr frisch, Äpfel, Birnen, easy, süffig, schöne Säure, floral, Schmelz, mittleres Finish. Score: 16,5/20 (noch nicht erhältlich)
• Gran Viña Sol 2017 (Chardonnay, Parellada): Schöne fruchtige Nase, Pfirsich, Schmelz, leicht vegetal, Grapefruits, auch etwas Fenchel, trinkig, dezente Säure, mittellang. Score: 16/20 (13.90 Franken)
• Fransola 2017 (Sauvignon Blanc, 50% in Barrique): Stachelbeere, Zitrus, Schweiss, recht typisch, Hefe, knackige Säure, enorm frisch, tiefe, leicht vegetabil, mittellang. Score: 16,5/20 (32.50 Franken)
• Milmanda Chardonnay 2016: Verschlossen! Im Gaumen vegetabil, Bittermandeln, recht streng und rustikal, Fülle, schöne Länge. Score: 16,5/20 (49.90 Franken)
• Gran Coronas Reserva 2015 (Cabernet Sauvignon, Tempranillo): Rotbeerige frische Nase, Kräuter, saubere Struktur, easy, dezente Power, reife Tannine, süffig, mittleres Finale. Sehr gutes Preis-/Leistungsverhältnis. Score: 16,5/20 (17.90 Franken)
• Purgatori 2014 (Foto, Cariñena, Garnacha, Syrah): Tolle komplexe Nase. Würze, dunkle Beeren, tief, teerig, dunkel, frisch, elegant – trotz der mächtigen Power, Fülle, aber dann schlankes und recht langes Finish. Score: 17,75/20 (32.50 Franken)
• Salmos 2016 (Cariñena, Garnacha, Syrah): Wunderbare komplexe Nase. Kirschen, Würze, perfekte Struktur, Mineralität, viel Frucht, Tiefe, Eleganz, Fülle, trinkig und recht lange im Abgang. Score: 17,75/20 (31.90 Franken)

• Cordillera Chardonnay 2017: Exotische Früchte mit vegetabilem Touch, einfach gestrickt, tief, aber bitter, mittellang. Score: 15,75/20 (17 Franken)
• Cordillera Carmenère 2014: Rotfruchtig-lakritzige typische Nase, kräuterig, leicht ätherisch, Zältli, Fruchtsüsse, bisschen viel Ricola, dennoch trinkig, schöne Länge. Score: 16,75/20 (22 Franken)
• Manso de Velasco 2013 (Foto, Cabernet Sauvignon von 120 Jahre alten Reben!): Komplexe Understatement-Nase, Cassis, Bärendreck, Kräuter, dunkel-teerig, massive Tannine mit leichter Adstringenz, Tiefe, gute Länge. Score: 17,5/20 (47.50 Franken)

• Marimar Estate La Masia Chardonnay 2017 (Foto): Exotische Nase, etwas Vanille, mineralisch, Schmelz, Tiefe, easy-drinking, dezente Säure, Bittermandeln, Fruchtsüsse, Power, Fülle, gute Länge. Score: 17,5/20 (42 Franken)
• Marimar Estate La Masia Pinot Noir 2014: Rotkirschige typische Nase, würzig, Kräuter, Schmelz, viel Fruchtsüsse, Power, Fülle, rechte Länge. Als Wein sehr schön, für Pinot Noir zu mächtig. Score: 17,25/20 /49.90 Franken)

(Die Weine von Torres gibts bei www.globalwine.ch)

Nicht Rioja und erst recht nicht Bordeaux. Aber zwischen diesen zwei weltberühmten Appellationen liegt Arinzano in Navarra. Ein Gut, auf welchem schon im 11. Jahrhundert Wein gekeltert wurde. Doch das Weingut verkam, bis es die Chivite-Familie 1988 wiederbelebte. 2002 wird der neue Keller gebaut und vom Königspaar eingeweiht, wie das so üblich ist im Weinland Spanien. Speziell am Gut: Es gehrt zu nur 18 Gütern mit Pago-Appellation. Diese stehen über DOC-Weinen und sind so etwas wie französische Crus, denn jede einzelne Parzelle muss separat geerntet und vinifiziert werden. So richtig bekannt ist das nicht, weshalb Weinmacher Manuel Louzada (Foto) bei einer Stippvisite in Zürich kundtat, dass er einverstanden ist mit dem, was einst im Wine Specator stand: «Pagos-Weine sind eine schlafende Schönheit.» Und Arinzano war das allererste aus dem Norden des Landes.

Zu den Weinen:

• Rosado 2017: Eine positive Überraschung. Mineralisch, steinig, leicht vegetabil, Beerenfrucht, samten, trinkig, dezente Säure, Fülle, sehr sauber, schönes Finish. Score: 16,75 (gewaltig für einen Rosé! 21.90 Franken)
• Hacienda de Arinzano Blanco 2016 (100% Chardonnay): Exotische Noten, mineralisch, leicht vegetabil, Wachs, schlank, easy, sehr sauber, Fülle, enorm trinkig! Score: 17/20 (21.90 Franken für Jahrgang 2017)
• Arinzano Gran Vino Blanco 2014 (100% Chardonnay): Dunkelgelbe Früchte, leicht vegetabil, explosiv, mächtig, leicht alkoholisch, Banane, frisch, wunderbare Säure, Fülle, ätherisch, lang! Score: 17,75/20 (77.90 Franken)
• Arinzano La Casona 2010 (75% Tempranillo, 25% Merlot): Waldaromen, erdig, komplex, Fülle, erstaunliche Frische, beschwingt, Kräuter, Holunder, Power, Fülle, minziges, langes Finish. Score: 17/20 (40.90 Franken)
• Arinzano Gran Vino 2014 (100% Tempranillo): Dezent-komplexe Nase, Röstaromen, Schoggi, Zwetschgen, Chriesi, mineralische Frische, knackig, trotz der Kraft schlank-elegant, geröstete Mandeln, sehr frisches, recht langes Finale. Score: 17,75/20 (96.90 Franken)
• Arinzano Agricultura Biologica Merlot 2015: Stallig, rau-rustikal, schlammig, aber ausladend, viel Fruchtpower und Druck, hochspannend, Schwefel, Pfeffer, Fülle, gute Länge. Score: 17,25/20 (40.90)

(Die Weine von Arinzano gibts bei www.flaschenpost.ch)

Spannendes Rioja-Weinexperiment des Magazins Falstaff und der Agentur Mettlervaterlaus: Über 200 Weine aus der Region Rioja wurden von zwölf Weinspezialisten aus der Schweiz degustiert und die 100 besten für eine grosse Rioja-Werkschau selektioniert. Ich war sowohl in der Jury vertreten, nahm danach auch einen Augenschein an der Publikumsvorstellung der Weine.

Dabei fiel auf:

• Die Weissweine ohne Fassreife waren ein ziemliches Desaster. Keiner erreichte eine Punktzahl von 16! Sobald ein Wein aus der Rioja indes ins Fass getan wird, ist eine ganz andere Qualität möglich. Nebst dem in der Schweiz nicht erhältlichen Don Quintin Ortega 2017 der Bodega Ortega Ezquerro erhielt der Montes Obarenes 2015 von Gomez Crusado mit ebenfalls 17,25 die höchste Wertung. Den gibts für 54 Franken bei www.vinoversum.ch.
• Bei den von der Jury höchstbewerteten Weinen schwang der Klassiker Muga Reserva 2014 mit 17,75 Punkten obenauf (31 Franken. www.globalwine.ch). Sehr viel Wein für verhältnismässig wenig Geld.
• In einer Masterclass mit dem aktuellen Sommelier-Weltmeister Marc Almert vom Baur au Lac in Zürich ging es darum, Riojas von Genericos zu unterscheiden. Keine leichte Aufgabe. Genericos aus der Rioja sind Weine, bei denen die Verkelterungs- und Ausbauvorschriften teilweise ausser Acht gelassen werden. Sie sind also häufig eines: Weniger traditionell. Der beste der blind verkosteten zehn war ein Generico, der allerdings auch ein Klassiker ist: Mirto, Jahrgang 2012, der Topwein der Gross-Bodega Ramon Bilbao. Dunkelbeerige Nase, rechte Säure. Dadurch viel Frische, Power, knackig, minzig, Kräuter, zältlig und ultralang. Der Mirto war gleichzeitig der von mir höchstbewertete Generico mit 17,75 Punkten (39.90 Franken für Jahrgang 2014. www.flaschenpost.ch).
• Bei den Rotweinen ohne Tempranillo schwangen zwei mit je 17,75 Punkten obenaus: Zum einen der Valdelacierva 2017 der Bodegas Valdelacierva (29.90 Franken. www.hispanobodegas.com) und der Baigorri 2014 der Bodegas Baigorri (39 Franken. www.moevenpick-wein.com).
• Zum Schluss die Königsklasse, die Gran Reservas. Den ersten Platz mit je 18 Punkten teilten sich drei Weine: Der Contino 2012 von Viñedos del Contino (79.90 Franken. www.steinfelsweine.ch), der El Puntido 2006 der Viñedos de Paganos (Foto, 65 Franken. www.smithandsmith.ch) und der 904 Jahrgang 2009 von La Rioja Alta (54 Franken. www.wyhusbelp.ch). Kein Wein erreichte hier weniger als 16,5 Punkte.

US-Topweine haben mittlerweile Preise erreicht, die schon fast als unanständig zu bezeichnen sind. Da ist dieser hier mit 68 Franken fast schon ein Schnäppchen. Echt! Oregon, nördlich von Kalifornien gelegen, ist klimatisch nicht weit von der Pinot-Noir-Hochburg Burgund entfernt. Dort erzeugt Lavinea Pinots mit Finesse. Exzellente Terroirs und das Duo Isabelle Meunier (Weinmacherin) und Greg Ralson sorgen für tolle Weine, ausnahmslos aus Einzellagen. 1983 wurde der Weinberg Elton Vineyard bepflanzt. Der Wein, den er hervorbringt, hier der Jahrgang 2016, ist dezent rotbeerig in der Nase, im Moment etwas verschlossen, leichte Röstnoten schimmern durch, wieder Beeren, die Struktur ist wunderbar, der Wein in seiner Gesamtheit komplex, frisch-ätherisch, und er endet in einer Rosmarin-Note und bleibt lang.
Score: 17,75/20 (68 Franken. www.martel.ch)

Es ist ein Klassiker unter den Küchenbüchern. Aber vor allem ist es weit mehr als das. Es ist Nachschlagewerk, Lexikon, Lehrbuch, Kochbuch. Alles in einem. Es ist «Das grosse Buch vom Fisch» und ist eben in vollständig überarbeiteter Ausgabe erschienen. Das Teubner-Werk gibt Antworten auf alle Fragen in Zusammenhang mit Fisch in der Küche. Also: Da werden zuerst die zwanzig wichtigsten Speisefische portraitiert. Dann wird ihnen alles über Lebensraum, Fangmethoden und Verarbeitung aufgezeigt. In zwei Lexika finden sie sowohl alle Meeres- wie auch Süsswasser-Speisefische. Denn gehts zur Praxis mit: Einkauf, Vorbereitung, Zubereitung. Und ab Seite 210 (sic!) gibts Rezepte à gogo. Ein besseres Weihnachtsgeschenk für einen Fischfreak? Unvorstellbar. Oder doch? Okay. Frischen Fisch…

(Das grosse Buch vom Fisch. Teubner Edition. Verlag Gräfe und Unzer. 360 Seiten. Faszinierende Fotos von Mathias Neubauer. ISBN: 978-3-8338-6943-3. 85.60 Franken. www.exlibris.ch)

Okay, es braucht einen Adventskalender für die Jungmannschaft. Genau genommen für jedes Nachwuchsmitglied einen. Und weil Sie sich (zumindest im Kopf) auch für immer noch jung halten (also ich handhabe das so, solange ich nicht fussballspiele) - tun sie sich was Gutes an und kaufen sie sich ihren eigenen Adventskalender. 24 hochkarätige Whiskys aus Schottland, Irland, Amerika, Japan und anderen Ländern warten bis Weinachten auf sie. Alles in 3-cl-Fläschchen abgefüllt und nummeriert. Doch mehr als die Nummer und die Gradstärke steht nicht drauf. Damit das spielerische Element an den langen dunklen Dezemberabenden nicht zu kurz kommt. Das Spiel heisst: Erraten sie das Ursprungsland. Die Auflösung gibts im beigelegten Booklet. PS: Die Schachtel kann aufgestellt werden… Kostet 163 Franken und gibt’s bei www.ullrich.ch.

Die Schweizer Winzer treffen sich zum jährlichen Stelldichein. Erstmals aber nicht wie bisher Ende August, sondern als Premiere Anfang Dezember. Dies wegen des Spielplans der Location, in welcher das Swiss Wine Tasting stattfindet, dem Schiffbau in Zürich. Vorteil: Die Raumtemperatur wird nicht an ein Caribbean Tasting erinnern...

150 Winzer finden sich zur unvergleichlichen Werkschau des einheimischen Schaffens ein. Darunter viel der allerbesten Winzer des Landes wie (willkürliche Auswahl): Von Tscharner, Donatsch, Fromm, Wegelin, Grünenfelder, Bachtobel, Wolfer, Pircher, Ottiger, Zum Sternen, Litwan, Jauslin, Maison Carré, Chambleau, Gialdi, Huber, Kopp von der Crone Visini, Vinattieri, Pellegrin, Cruchon, Bovard, Duboux, Leyvraz, Dutruy, Besse, Chappaz, Maye, Germanier, Cornulus, Histoire d’Enfer, Mercier, Taramarcaz.

Spezialschauen:

• Swiss Wine Vintage Award 2019: Die 57 besten Schweizer Weine des Jahrgangs 2009
• Office des Vins Vaudois: Die Waadtländer Premiers Grands Crus
• Mondial du Chasselas: Die Sieger der Austragung 2019
• Junge Schweiz – Neue Winzer: Die Jungen Wilden mit ihren neusten Weinen
• Hotspot Zürichsee: Die kantonsübergreifende Weinbauregion mit Produzenten aus ZH, SZ und SG

Montag, 2. Dezember. Schiffbau Zürich. Tagesticket (11 bis 19.30 Uhr): 20 Franken. Abendticket (17 bis 19.30 Uhr): gratis. www.swiss-wine-tasting.ch.

• 27. November. 16 bis 20 Uhr. Vinea on Tour. 32 Produzenten aus den sechs Schweizer Weinbaugebieten stellen Juwelen des helvetischen Weins vor. Eine einmalige Gelegenheit, das Weinwissen zu vertiefen und zu erweitern und die grosse Vielfalt der Schweizer Weine kennenzulernen. Mit dabei zum Beispiel: Die Domaine Rouvinez aus Sierre - Bild: Véronique Besson-Rouvinez. Gratis bei Voranmeldung unter www.ticketing.vinea.ch/de. Hotel Widder, Zürich.
• 27. und 28. November. Jeweils 16 bis 21 Uhr. Wyschiff St. Gallen. Zum ersten Mal findet ein zweitägiger Wyschiff-Event in St. Gallen statt. 21 renommierte Selbstkelterer aus Familienbetrieben heissen Sie willkommen zur Entdeckungsreise in die Welt von 300 Schweizer Weinen. Zudem kulinarisches Angebot im Restaurant Lokal. Kulturzentrum Lokremise, St. Gallen. Eintritt: 20 Franken. www.wyschiff.ch/event-st-gallen.
• 27., 28. und 29. November. Jeweils 17 bis 21 Uhr. Degustation Champagner und Schaumweine. Die Korken knallen und die Bubbles perlen wieder in den langstieligen Gläsern. Von Prosecco über Winzerchampagner und beerigen Rosés bis zum gereiften Dom Pérignon. Es hat für jeden das Passende. Eintritt: 40 Franken. Vorverkauf: www.ullrich.ch/events. 27.: Münsterkellerei Bern. 28.: Ullrich, Talacker 30, Zürich. 29.: Ullrich, Schneidergasse 27, Basel.
• 29. und 30. November. Freitag 10 bis 18 Uhr. Samstag 10 bis 17 Uhr. ADVENTure-Degustation bei Kapweine. Überraschungen und tolle Angebote mit 10% Abhol-Bezahl-Rabatt. Nina-Mari und Ernst Bruwer vom Weingut Mont Blois aus dem Robertson Valley sind persönlich zugegen. Dazu nimmt Sie Ice Cross Downhill Racer Paul Aegerter in die Welt der Extreme mit, der Ice Cross Downhill Tour in Südafrika. Gratis. Kapweine, Rütibüelstrasse 17, Wädenswil. www.kapweine.ch.
• 29. und 30. November. Freitag 14 bis 20 Uhr. Samstag 10 bis 18 Uhr. Grosse Adventsdegustation Bei Baur au Lac Männedorf: Die schönsten Weine fürs Fest. Aussergewöhnliches, Prickelndes, süsse Versuchungen und alle Weine aus dem Festtagsangebot. Gratis. www.bauraulacvins.ch.
• 29. und 30. November. Freitag 14 bis 20 Uhr. Samstag 11 bis 18 Uhr. Kleiner feiner Indoor-Adeventsmarkt mit Degustation der Festtagsweine und Angebote von Partnern: Schmuck, Blumen, Lachs. Gratis. Anmeldung erwünscht unter gertrud.bachmann@balv.ch. Baur au Lac Vins, Filiale Regensdorf. www.bauraulacvins.ch.
• 29. und 30. November. Dreaming of a Wine Christmas. Edle Weine – grosse Degustation in allen Zweifel-Filialen. Gratis. www.zweifel1898.ch.