Suppenzeit Diese pikante Süsskartoffel Curry Suppe wärmt von innen auf
Publiziert: 12.10.2023 um 12:33 Uhr
Wenn du trotz Mütze und Schal frierst, ist es höchste Zeit dich mit warmen Suppen von innen zu wärmen. Hier hast du ein leckeres und gesundes Rezept für eine pikante Süsskartoffel Curry Suppe.
Portionen2
Nährwert / Person254
Zubereitungs-Zeit15 Min.
Kochzeitca. 30 Min.
Zutaten
1Süsskartoffel
1/2roter Randen klein (50g)
1 ELCurry
2Lorbeerblatt
2Zitronengras
1Chilischote
1 ZweigCurrykraut
1 Stück frischer Ingwer
5 dlKokosmilch
1 ELHonig
Nach BeliebenMascarpone oder Joghurt
EtwasGranatapfelkerne
Zubereitung
Schritt 1/5
Süsskartoffel und Randen, klein geschnitten, mit 1 Zweig Currykraut, Chilischote, dem Ingwer, Zitronengras und dem Lorbeerblatt in 5 dl Wasser kochen.
Schritt 2/5
5 dl Kokosnussmilch beigeben, lange köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist und zerfällt.
Schritt 3/5
Laufend Wasser und Kokosmilch beigeben, abschmecken.
Schritt 4/5
Die Gewürzkräuter entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab direkt in der Pfanne pürieren. Honig beigeben.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit Mascarpone oder griechischem Jogurt abschmecken und mit Granatapfelkernen garnieren.
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