Zubereitungszeit: Jeweils ca. 10 Minuten / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Kalorien p.P. Keine Angabe
Rezept für Fetacreme
| 200 g | Frischkäse |
| 2 EL | Milch |
| 200 g | Feta |
| 2 TL | Provence-Kräuter |
| | Salz, Pfeffer |
| 1 | Knoblauchzehe |
Zubereitung
- Frischkäse und Milch in einer Schüssel verrühren.
- Feta von Hand zerkrümeln. Zum Frischkäse geben und mixen.
- Kräuter dazugeben und alles vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Knoblauch schälen, fein hacken und unter die Käsemischung heben.
Zutaten für Oliven-Tomaten-Relish
| 1 | Knoblauchzehe |
| 5 | getrocknete Tomaten |
| 10 | grüne Oliven, entsteint |
| 1 | rote Peperoni |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmmark |
Zubereitung
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Getrocknete Tomaten und Oliven in feine Stücke hacken.
- Peperoni waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 1 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Peperoni darin kurz andünsten.
- Aus der Pfanne nehmen und mit einem Küchenpapier trockentupfen.
- 1 EL Olivenöl in eine Schüssel mit dem Tomatenmark mixen.
- Alle Zutaten dazugeben und gut mischen.
Zutaten für Ananas-Salsa
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | rote Chili |
| 1/2 | Gurke |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatt |
| 1/2 Bund | Koriander |
| 1 | kleine Ananas |
| 3 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Honig |
| | Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Chili halbieren und mit einem Löffel oder Messer die Kerne rauskratzen. Hälften anschliessend in feine Streifen schneiden.
- Gurke schälen, mit einem Löffel Kerne entfernen. Anschliessend in kleine Stücke schneiden.
- Petersilie und Koriander waschen und fein hacken.
- Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Alle Gemüse- und Früchtezutaten vermischen
- Apfelessig, Olivenöl und Honig vermengen. Dressing über das Gemüse geben und mit Salz abschmecken.
Zu Fondue Chinoise gibt es immer eine leckere Sauce. Lifestylekoch Micha Schärer präsentiert für Blick.ch seine Rezepte für feine Chinoise-Saucen. Die selbst gemachten Saucen schmecken immer am besten!
Zu Fondue Chinoise gibt es immer eine leckere Sauce. Lifestylekoch Micha Schärer präsentiert für Blick.ch seine Rezepte für feine Chinoise-Saucen. Die selbst gemachten Saucen schmecken immer am besten!
Wer folgende vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen kommunizierte Hygiene-Grundregeln bei den Vorbereitungen beachtet, kann über die Festtage sorglos Fondue Chinoise schlemmen. Wichtig dabei ist:
Separate Vorbereitung
Beim Zubereiten von Fondue Chinoise sind für das Fleisch und für die übrigen Lebensmittel immer separate Schneidbretter, Küchenutensilien sowie Teller zu verwenden. Das rohe Fleisch darf nicht mit anderen rohen oder genussfertigen Speisen – etwa Beilagen und Salat – in Berührung kommen.
Trennung beim Anrichten
Beim Essen immer zwei Teller verwenden: einen für das rohe Fleisch, sowie einen für das gekochte Fleisch, die Beilagen und Saucen. Tropfsaft von aufgetautem oder frischem Fleisch darf nicht in Kontakt mit rohen oder gekochten Speisen kommen.
Ausreichend erhitzen
Fleisch, vor allem Geflügel, immer gut durchgaren. Es darf innen nicht roh sein.
Wer folgende vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen kommunizierte Hygiene-Grundregeln bei den Vorbereitungen beachtet, kann über die Festtage sorglos Fondue Chinoise schlemmen. Wichtig dabei ist:
Separate Vorbereitung
Beim Zubereiten von Fondue Chinoise sind für das Fleisch und für die übrigen Lebensmittel immer separate Schneidbretter, Küchenutensilien sowie Teller zu verwenden. Das rohe Fleisch darf nicht mit anderen rohen oder genussfertigen Speisen – etwa Beilagen und Salat – in Berührung kommen.
Trennung beim Anrichten
Beim Essen immer zwei Teller verwenden: einen für das rohe Fleisch, sowie einen für das gekochte Fleisch, die Beilagen und Saucen. Tropfsaft von aufgetautem oder frischem Fleisch darf nicht in Kontakt mit rohen oder gekochten Speisen kommen.
Ausreichend erhitzen
Fleisch, vor allem Geflügel, immer gut durchgaren. Es darf innen nicht roh sein.