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Zubereitungzeit: 15 Minuten / Koch-/Backzeit: 20 Minuten / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Auf dem Tisch in 35 Minuten / Kalorien (eine Portion): 855 kcal.

Foto: Swissmilk

Zutaten

Für 4 Personen
1	ofengrosses Blech

Salat
400 g	altbackenes Brot, 2-3 Tage alt, in mundgerechten Würfeln
0,5 dl	Rapsöl
ein paar	Rosmarin- und Thymianzweige, nach Belieben
	Salz, Pfeffer

300 g	Peperoni, in feinen Streifen
1	kleine rote Zwiebel, in feinen Streifen
1-2	Bundzwiebeln, in feinen Streifen

Dressing:
1 dl	Apfelessig
1 dl	Rapsöl
2 TL	Honig
1 TL	Currypulver
	Salz, Pfeffer

Dip:
180 g	Crème fraîche
1 TL	Ingwerpulver
1 TL	Currypulver
	Salz, Pfeffer

Garnitur:
100 g	Sbrinz AOP am Stück

Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 180°C) vorheizen.
Salat: Brotwürfel auf dem Backblech ausbreiten und mit Öl beträufeln. Rosmarin- und Thymianzweige dazulegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten rösten.
Peperoni, Zwiebel und Bundzwiebeln in eine grosse Salatschüssel geben.
Dressing: Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dip: Crème fraîche mit Ingwer- und Currypulver mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brotwürfel aus dem Ofen nehmen und zum Gemüse in die Schüssel geben.
Mit Dressing mischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten, Sbrinz in dünne Späne hobeln (z.B. mit Sparschäler) oder in kleine Stücke brechen und darüberstreuen. Mit Dip garnieren.