Sommer-Küche Fusilli mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse
Publiziert: 21.06.2023 um 17:08 Uhr
Sommerküche vom Feinsten: Pasta geht natürlich immer, doch im Sommer mixen wir Teigware am liebsten mit viel Gemüse, frischen Kräutern, selbst gemachtem Pesto und geriebenem Käse. Heute kochen wir Fusilli mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse.
Foto: Getty Images
Portionen4
Zubereitungs-Zeit25 Min.
Kochzeitca. 8 Min.
Zutaten
350 gFusilli
800 ggrüne Spargeln
2 ELOlivenöl
100 ggetrocknete Tomaten
150 gZiegenfrischkäse
50 mlfettarme Milch
1/2 BundThymian
1/2Limette
etwasSalz
etwasfrisch gemahlenen Pfeffer
1 TLrote Pfefferkörner
Zubereitung
Schritt 1/6
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Schritt 2/6
Spargeln im unteren Drittel schälen und mundgerechte Stücke daraus schneiden. In heissem Olivenöl etwa sechs bis acht Minuten bissfest braten.
Schritt 3/6
Tomaten abtropfen, grob hacken und zu den Spargeln geben.
Schritt 4/6
Ziegenfrischkäse und Milch zusammen geben und glattrühren.
Schritt 5/6
Thymianblätter von den Stielen zupfen.
Schritt 6/6
Das Gemüse und den Ziegenfrischkäse zur Pasta geben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Rote Pfefferbeeren und Thymian darüberstreuen und servieren.
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