Eine Lasagne muss nicht immer gleich schmecken. Überbackene Birnen-Roquefort-Lasagne wird euch jedoch überzeugen. Diese Kombination der vollreifen Birnen mit Pastateig und kräftigem Roquefort harmoniert perfekt.
Für Pasta in der Maschine oder per Hand alle Zutaten zu einem etwas bröckligen Teig verarbeiten.
Diese zu Kugeln von je ca. 100 g formen.
In Klarsichtfolie für 24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Erst dann verarbeiten.
Für den Karamelzucker kochen Sie 100 g Zucker mit wenig Wasser auf. Wird er goldgelb, etwas mehr Wasser dazugeben. Einkochen, bis ein dicklicher Sirup entsteht.
Den Teig hauchdünn auswalzen, daraus Rechtecke von 10 auf 13 cm schneiden.
Die geschälten, entkernten Birnen in dünne Tranchen schneiden.
Nudelblätter in viel sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen.
In kaltem Wasser abschrecken.
Hitzebeständige Teller mit zerlassener Butter bestreichen, je ein Nudelblatt darauflegen. Pinien- und Kürbiskerne sowie Roquefortwürfelchen darüberstreuen und alles mit Birnentranchen belegen.
Mit den restlichen Teigblättern bedecken.
Einige Salbeiblättchen und etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen. Lasagne mit hauchdünnen Scheiben der tiefgefrorenen Butter belegen.
Unter dem Infrarotgrill oder auf der obersten Backofenschiene überbacken. Mit einem Hauch von Caramelzucker überträufeln und sofort auftragen.