Schnelle Rezepte Kürbiscremesuppe – so zaubern Sie den Klassiker
Publiziert: 31.08.2022 um 21:59 Uhr
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Aktualisiert: 08.11.2022 um 10:43 Uhr
Der Kürbis lässt sich vielfältig zubereiten. Eines der beliebtesten Gerichte ist dabei die Kürbissuppe. Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker garantiert.
Die klassische Kürbiskernsuppe.
Foto: Imago
Portionen4
Nährwert / Person175 kcal
Zubereitungs-Zeit40
Kochzeit25
Zutaten
1 kgKürbis, z. B. Hokkaidokürbis
2Zwiebeln
2 ELButter
2 ELMehl
800 mlGemüsebouillon
200 gRahm
1 ELCrème fraîche
Etwasfrische Kräuter, z. B. Petersilie
EtwasKürbiskerne
EtwasSalz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1/8
Kürbis waschen und in Stücke schneiden.
Schritt 2/8
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 3/8
Butter in grossem Topf schmelzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Kürbis dazugeben.
Schritt 4/8
Mehl darüberstreuen, kurz umrühren und mit Gemüsebouillon ablöschen.
Schritt 5/8
Rahm beigeben und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6/8
Suppe mit einem Stabmixer vorsichtig cremig pürieren.
Schritt 7/8
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8/8
Mit Crème fraîche, Kräutern und Kürbiskernen garnieren.
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