Chochdoch
Low-Carb Blumenkohlpizza

Dieses Low Carb-Pizza-Rezept von Chochdoch funktioniert super und schmeckt mega fein. Wir zeigen Dir, wie man den Pizzaboden aus Blumenkohl selber macht. Voilà und schon hast du eine Pizza ohne Kohlenhydrate. Zum Nachmachen wärmsten empfohlen – kein Kohl.
Publiziert: 22.11.2018 um 15:07 Uhr
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Aktualisiert: 23.11.2018 um 10:00 Uhr
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Zubereiten: 25 Minuten / Koch-Backzeit: 30 Minuten / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Auf dem Tisch in 55 Minuten / Kalorien: (Eine Portion): 385 kcal.

Zutaten

Für 2 - 4 Personen 
Backpapier 
rundes Backblech von 26 cm Ø 
Boden 
500 gBlumenkohl, an der Röstiraffel gerieben oder fein geschnitten
100 ggeriebenen Gruyère AOP
1Ei
1Knoblauchzehe, gepresst
1 TLSalz
 Pfeffer
Belag: 
1 Handvollbunte Cherrytomaten, halbiert
1 HandvollChampignons, halbiert oder geviertelt
5 - 10 ScheibenSalami
150 gSchweizer Mozzarella
 ein paar Basilikumblätter und Balsamico-Crème zum Garnieren

Zubereitung

  1. Backofen auf 220°C Heissluft/Umluft (Ober-/Unterhitze 240°C) vorheizen.
  2. Boden: Blumenkohl mit Käse, Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit den Händen verkneten.
  3. Blumenkohlteig in das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und flachdrücken. Ca. 10 Minuten auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens backen.
  4. Blumenkohlboden aus dem Backofen nehmen und mit Cherrytomaten, Pilzen und Salami belegen. Mozzarella in Stücke reissen und darauf geben.
  5. Blumenkohlpizza für ca. 20 Minuten auf der untersten Rille backen. Mit Basilikum und Balsamico-Crème garnieren.
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