Zubereitungszeit: 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Kalorien: 162 pro Portion à 140 Gramm (Durchschnittlicher Tagesbedarf bei einer Gewichtsreduktion Frau: 1600 kcal / Mann: 2000 kcal)
Zutaten für 4 Portionen
| 150 g | Tofu |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Kurkumapulver |
| 1 KL | Zwiebeln, gehackt, roh |
| 50 g | Paprikaschote, mild, roh |
| 50 g | Blumenkohl, roh |
| 50 g | Karotten, roh |
| 50 g | Lauch, roh |
| 4 Stk. | Eier, klein |
| Salz | |
| Pfeffer weiss, gemahlen |
Zubereitung
- Tofu zerdrücken oder klein würfeln und im Olivenöl anbraten.
- Zwiebel fein hacken, Gemüse rüsten, klein schneiden und dazugeben. Gut mischen und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und frischem Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Eier separat in einer Schüssel aufschlagen und unter das gekochte Gemüse mischen.
- Pfanne dabei nicht vom Herd nehmen und umrühren, bis die Eimasse zu stocken beginnt. Sofort servieren.
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