La Chandeleur am 2. Februar Das schnelle Basis-Crêpes-Rezept
Vanessa Büchel
Publiziert: 01.02.2024 um 16:53 Uhr
Im Gegensatz zu Pfannkuchen sind Crêpes dünner, grösser und flacher. Die französischen Crêpes sind geliebt und man kann sie süss oder herzhaft geniessen. Bei der Zubereitung muss man einiges beachten: Es wird nur so wenig Teig in die Pfanne gegeben, dass der Boden gerade so bedeckt ist. Besonders gut gelingt dies in einer grossen flachen Crêpepfanne.
Portionen4
Zubereitungs-Zeit10 Min. + 60 Min.
Kochzeit20 Min.
Zutaten
200 gWeissmehl
2,5 dlMilch
1,5 dlWasser
1 TLSalz
5 Eier
1/2 ELZucker
Zubereitung
Schritt 1/5
Mehl in eine Schüssel sieben. Zu einem Kranz formen.
Schritt 2/5
Foto: Getty Images
Sämtliche Zutaten in die Mitte geben und zu einem Teig rühren.
Schritt 3/5
Crêpes-Masse für 60 Minuten kühl ziehen lassen.
Schritt 4/5
Jetzt Crêpes mit einer speziellen Pfanne mit wenig Butter backen.
Schritt 5/5
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Foto: Getty Images
Die Crêpes selbst sollen hauchdünn gebacken werden. Dass der Teig davor ruhen muss, damit sich das Mehl im Milchwasser aufschliesst, ist das Geheimnis des Gelingens.
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