Frühstücks-Ideen Gebackene Eier in Avocado
Publiziert: 06.10.2023 um 17:35 Uhr

Avocado ist ein Superstar in der Küche, sie schmeckt gut und enthält darüber hinaus viele ungesättigte Fettsäuren. Hier finden Sie ein einfaches und leckeres Frühstück-Rezept, das jeden Morgen zum Highlight macht.

Avocados: Beliebt und bekannt als Superfrucht passen Sie ideal zum Frühstück!
Portionen2
Nährwert / Person364
Zubereitungs-Zeit25 Min.
Kochzeit15 Min.
Zutaten
2Mittelgrosse Avocados
4Kleine Eier
70gKochschinken
2Tomaten
2Brötchen
1Limette
10gFrische Kräuter
EtwasSalz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1/10

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad auf.

Schritt 2/10

Die Eier einzeln vorsichtig in einer Tasse aufgeschlagen, damit das Eigelb nicht ausläuft und beiseite legen.

Schritt 3/10

Avocado sorgfältig in 2 Hälften aufschneiden und den Kern entfernen. Je nachdem wie groß der Kern ist, muss man vielleicht das Loch auslöffeln, damit es gross genug für ein kleines Ei wird.

Schritt 4/10

Die Hälften von Avocados in eine mittlere Backform legen: Versuchen Sie die Avocado-Hälfte am Rand der Form zu platzieren, damit sie nicht umkippen.

Schritt 5/10

Schinken und Tomaten in kleine Stückchen schneiden, in die Avocados legen. Für vegetarische Variante Schinken weglassen.

Schritt 6/10

Mit einem Löffel das Eigelb in das Loch der Avocado platzieren. Dann löffeln Sie das Eiweiss in das Avocado-Loch bis es voll wird. Wiederholen Sie die Prozedur für alle Avocado-Hälften.

Schritt 7/10

Würzen Sie Avocado-Eier nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Schritt 8/10

Stellen Sie die Backform vorsichtig in den Ofen und backen Sie das Gericht ca. 15 Minuten. Die Backzeit kann variieren, je nachdem, wie gross die Eier und Avocados sind. Überprüfen Sie das Ei, um zu sehen, ob es zu Ihrer gewünschten Konsistenz gekocht ist.

Schritt 9/10

Nehmen Sie die Avocados aus dem Ofen und beträufeln Sie das Gericht mit ein wenig Limettensaft.

Schritt 10/10

Richten Sie das Gericht mit einem Brötchen und frischen Kräutern an.

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